Пісочне печиво з начинкою

1. складові

Када - дуже смачне і просте печиво, його зазвичай готують з цікавою, густий і солодкою начинкою, іноді з горіхами. Це нескладне ласощі дуже люблять в Грузії, Вірменії, Азербайджані. У різних регіонах його називають по-різному, хоча і співзвучно: гата, када, ката, Кята.

Каду нарізають фігурним ножем, через що це домашнє печиво з начинкою набуває красиві хвилясті краї. Готується печиво када дуже швидко.

Тісто замішується на кефірі, начинка - волоські горіхи, подрібнені з цукровим піском і ванільним цукром. Родзинка цього печива в тому, що саме тісто трохи солонувате (цукор в нього не додається), а ось начинка солодка і хрустка.

складові

• 3,5 ст. борошна
• 1 ст. кефіру
• 3/4 ст. волоських горіхів
• 3/4 ст. цукру
• 3/4 ч. Л. солі
• 250 г вершкового масла
• 1 ч. Л. соди
• 1 пакетик ваніліну
• 1 ст. л. рослинної олії

приготування

1. Половину холодного вершкове масла (не тепла) змішай з сіллю, содою (НЕ гаситься оцтом) і 3 склянками просіяного борошна. Можна розтирати масло з борошном пальцями в глибокій мисці, а можна довірити цю відповідальну місію кухонного комбайну.
   
2. В отриману борошняну крихту даси кефір і знову замішують.
   
3. Тісто повинне вийти еластичним, гладким. Якщо воно липне до пальців, всипати борошно по столовій ложці. Я додав приблизно п'ять ложок борошна.
4. Приготуй начинку, для цього розтопити масло, що залишилося, додай в нього 0,5 склянки борошна, простий і ванільний цукор. Подрібни і додай в начинку волоські горіхи. Замість горіхів можна використовувати родзинки. Перемішати масу, щоб вона стала однорідною. Начинка повинна вийти м'якою, щоб її можна було намазувати.
   
5. Розділи тісто на два шматочки і кожен розкачай в тонкий прямокутник.
6. Зверху на розкатаний пласт тесту виклади і рівномірно розподіли начинку.
   
7. Щільно зверни рулет. Має вийти два рулету з горіховою прошарком.
8. Фігурним ножем наріж рулет на шматочки приблизно 3 см шириною.
   
9. Вистели деко папером і виклади на нього печиво. Змасти верхівку кожного шматочка рафінованим соняшниковою олією або збитим жовтком.
10. Вистав в духовці температуру 180 градусів і випікати печиво рівно півгодини (у мене електрична плита, для газової часу може знадобитися більше).
    
11. Готове печиво када переклади в красиву тарілку і подай до столу. Приємного чаювання!

Печиво када розсипається при надкусиваніі. Ну дуже ароматне і смачне! До речі, на його приготування можна пустити старий кефір, той, що вже неабияк прокис і не годиться для пиття.

«Так Просто!» Пропонує тобі рецепти печива на будь-який смак. спробуй приготувати оригінальне повітряне печиво «Роза» з сирного тесту , А оскільки Великдень вже не за горами, можеш зробити казково красиве пасхальне печиво з яскравими зефірінкамі .

Автор статті

Микола Ладуба

Микола Ладуба обожнює активно проводити час, займається пішим туризмом. Він великий шанувальник фантастики. Синові Миколи всього 7 років, але він розділяє татові захоплення: що може бути краще, ніж затишно влаштуватися і дивитися всією сім'єю серіал «Зоряний шлях»? Наш автор до всіх питань підходить докладно, про це говорить якість його статей. Улюблена книга Миколи - «Чорний принц» Айріс Мердок.