- Швидкий заливний пиріг на кефірі з грибами
- тісто
- начинка
- послідовність приготування
- Пиріг з листкового тіста з грибами і сиром
- послідовність приготування
- Листковий пиріг з грибами
- послідовність приготування
- Відкритий пиріг з білими грибами
- тісто
- послідовність приготування
- Пиріг з солоними грибами
- тісто
- послідовність приготування
- Пиріг з грибами в мультиварці
- тісто
- послідовність приготування
Багатьом дуже подобаються пироги. Вони можуть бути з абсолютно різним наповненням і готуватися з різного виду тесту. А випікати їх можна не тільки в духовці, але і в сучасних кухонних помічниці - мультиварці.
Пропоную вам рецепти з фото смачних пирогів з грибами. Начинка для таких піроговможет бути приготовлена з маринованими, сушеними, замороженими або свіжими грибами.
А тепер про все докладніше.
Швидкий заливний пиріг на кефірі з грибами
Перелік необхідних продуктів
тісто
Борошно 350-370 г Сіль 1 щіпка Кефір 450 г Яйця 3 шт. Сода 1 ч. Л.
начинка
- свіжих печериць - 400-500 г;
- лука - 1-2 шт .;
- сіль;
- перець.
[/ Su_column] [/ su_row]
Кухонне приладдя: ємність для тесту, віночок, форма для запікання, сковорода, дошка для оброблення.
послідовність приготування
- Оскільки начинка готується довше, ніж тісто, то з неї і почнемо.
- Шаткуємо очищені цибулини півкільцями.
- Очищаємо гриби і нарізаємо їх середніми шматочками.
- Розігріваємо сковорідку з олією і викладаємо на неї гриби.
- Злегка обсмажуємо і додаємо цибулю. Приправляємо за смаком сіллю, перцем та іншими спеціями. Перемішуємо і смажимо до прозорості лука.
- Поки начинка буде остигати, займемося приготуванням тесту.
- Виливаємо кефір в глибоку ємність і розмішуємо в ньому сіль і соду. Від того, що кислота кефіру погасить соду, повинні з'явитися пухирці.
- Б'ємо в цю суміш яйця і збиваємо за допомогою віночка. При бажанні можна це робити міксером.
- Додаємо в два-три прийоми борошно і розмішуємо, розбиваючи все борошняні грудочки. Виходить тісто, по густоті нагадує дуже густу сметану.
- Включаємо духовку на 190 °.
- Поки вона розігрівається, змащуємо форму і заливаємо її більшої половиною тесту.
- Викладаємо гриби. Заливаємо рештою тестом і відправляємо запікатися.
- Готуємо пиріг з грибами в духовці приблизно 40 хвилин.
- Остиглий грибний пиріг ділимо на порції і подаємо зі сметаною до чаю або кави. Такий пиріг чудово замінить хліб до перших страв.
Відеорецепт приготування заливного пирога з начинкою з грибів
Дивіться на відео ще один рецепт заливного пирога з начинкою з грибів.
З тестом з цього рецепта можна приготувати пироги з різною начинкою. У тому числі і Пиріг з капустою і грибами .
Пиріг з листкового тіста з грибами і сиром
Перелік необхідних продуктів
- свіжих грибів - 350-400 г;
- лука - 1-2 шт .;
- листкового тіста - 500 г;
- твердого сиру - 80-100 г;
- одне яйце;
- сіль;
- спеції.
Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонне приладдя: ємність для тесту, віночок, папір для випічки, сковорода, скалка, дошка для оброблення.
послідовність приготування
- Грибний пиріг я частіше готую або з шампіньйонів. Але в сезон такі пироги набагато духмяний і смачний будуть з лісових грибів. Їх потрібно попередньо відварити, а потім обсмажити з цибулею, нашінкованним півкільцями.
- Печериці відварювати не потрібно. Їх досить промити, очистити, нарізати і просто обсмажити, теж додавши нарізану цибулю. Не забуваємо про сіль і спеції.
- Тісто розморожуємо. Ділимо на дві частини і кожну розгортаємо качалкою потрібного розміру.
- Змащуємо або застилає форму або деко.
- Кладемо перший лист тіста. На нього викладаємо гриби і посипаємо тертим сиром. Сир можна використовувати твердих сортів або плавлений. Підійде навіть моцарелла або бринза. За бажанням можна змішати сир із зеленню, а також додати часник.
- Накриваємо начинку другим шаром тіста. Щільно з'єднуємо краю і в декількох місцях робимо проколи або надрізи.
- Змащуємо верх расколоченним яйцем і ставимо в духовку на 20-25 хвилин. Пектися пиріг повинен при 190 °.
Замість одного грибного пирога можна зробити невеликі порційні пиріжки. Для цього ділимо тісто на потрібну кількість. Розкачуємо прямокутниками. На одну сторону кладемо начинку, накриваємо і з'єднуємо три краю. Злегка надрезаем, змащуємо яйцем і випікаємо.
Не менш смачний виходить Пиріг з куркою і грибами.
Листковий пиріг з грибами
Перелік необхідних продуктів
- свіжих грибів - 400-500 г;
- лука - 1-2 шт .;
- нежирної сметани 80-100 г;
- листкового тіста - 3 листа;
- часнику -2-3 зубки;
- зелень;
- плавлених сирків - 3-4 шт .;
- одне яйце;
- сіль;
- спеції.
Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонне приладдя: ємність для тесту, віночок, папір для випічки, сковорода, скалка, дошка для оброблення.
послідовність приготування
- Обсмажуємо нарізані гриби з півкільцями лука.
- Натираємо сирки на тертці. Додаємо сметану, посічену зелень, сіль і спеції. Пропускаємо часник через прес і теж кладемо в ємність з сирками. Всі разом перемішуємо.
- Кожен лист тесту розгортаємо потрібного розміру.
- Укладаємо в змащену форму перший лист тіста і викладаємо на нього гриби.
- Накриваємо другим листом, на який кладемо сирну частина начинки.
- Кладемо третій лист і з'єднуємо всі три пласта по краях. Змащуємо верх пирога яйцем.
- Запікаємо при 180-190 ° близько 35 хвилин.
Спробуйте приготувати Осетинський пиріг з сиром .
Відкритий пиріг з білими грибами
Перелік необхідних продуктів
тісто
- будь сметани - 7-8 ст.л .;
- вершкового масла - 180 г;
- борошна - 400 р
начинка
- грибів - 400-450 г;
- яєць - 3 шт .;
- сметани - 1 ст .;
- лука - 1 шт .;
- твердого сиру - 120-150 г;
- сіль;
- спеції.
Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонне приладдя: ємність для тесту, віночок, папір для випічки, сковорода, скалка, дошка для оброблення.
послідовність приготування
- Очищаємо гриби і відварюємо. Потім проціджуємо, охолоджуємо і нарізаємо. Якщо ви будете робити пиріг з сушеними грибами, то спершу їх потрібно замочити, а коли вони розм'якнуть, обсмажити. Також можна використовувати не тільки білі гриби. Підійдуть опеньки, лисички та навіть звичайні печериці.
- Шаткуємо цибуля не товстими півкільцями і обсмажуємо його разом з грибами на сковороді з рослинним маслом.
- У процесі приготування додаємо спеції і сіль.
- У глибоку ємність б'ємо яйця, додаємо сметану і добре збиваємо звичайним віночком.
- Сир натираємо будь-якою стороною терки і змішуємо зі сметаною сумішшю.
- Тепер приступаємо до тесту.
- Розм'якшує масло. Замість нього можна взяти хороший вершковий маргарин.
- Змішуємо масло і сметану. Сиплемо борошно і вимішуємо тісто, яке повинно вийти м'яким і не прилипати до рук.
- Покриваємо тестом дно і борти форми. Я використовую невисоку з діаметром 28 см.
- Викладаємо гриби і заливаємо їх заливкою.
- Випікаємо при 180-190 °. Пиріг буде готовий, коли на ньому з'явиться гарна апетитна скоринка. Це може зайняти приблизно 35 хвилин.
- Перед нарізуванням даємо пирога трохи охолонути.
Вашій родині також може сподобатися Пиріг з картоплею та грибами .
Пиріг з солоними грибами
Перелік необхідних продуктів
тісто
- води - 400 мл;
- цукру - 1 ст.л .;
- борошна - 1 кг;
- свіжих дріжджів - 25 г;
- рослинного масла - 3 ст.л .;
- одне яйце;
- дрібка солі.
начинка
- солоних грибів (груздів) - 800 г;
- лука - 2-3 шт.
Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 6-8.
Кухонне приладдя: ємність для тесту, віночок, папір для випічки, сковорода, скалка, дошка для оброблення.
послідовність приготування
- Розчиняємо в теплій воді дріжджі і додаємо сіль і цукор.
- Просіваємо борошно гіркою. Робимо в центрі поглиблення, в яке виливаємо дріжджі і замішуємо тісто.
- Під кінець замісу ллємо на руки масло і втручається його в тісто.
- Шаткуємо цибулю і обсмажуємо його до золотистого. Поки він смажиться, нарізаємо гриби. Коли цибуля буде готовий, додаємо гриби і ще трохи обсмажуємо. Остужаем. Начинка з солоних грибів для пирогів готова. Солити її не потрібно.
- Розкачуємо половину тіста. Застеляємо тестом змащену форму.
- Викладаємо гриби. Накриваємо другою частиною тіста, яку теж треба розкачати.
- Красиво защипуємо краю. Змащуємо яйцем.
- Випікаємо грибний пиріг при 180-190 ° приблизно 45-50 хвилин, а можливо і більше. Верх повинен зарум'яниться, а якщо проткнути пиріг сірником, то вона повинна вийнятись сухий.
Також рекомендую до чаю спекти Пиріг з м'ясом і картоплею .
Пиріг з грибами в мультиварці
Перелік необхідних продуктів
тісто
- борошна - 250-300 г;
- яєць - 4 шт .;
- твердого сиру - 80-100 г;
- соди - 1 ч.л .;
- панірувальні сухарі або кунжутне насіння.
начинка
- грибів - 300 г;
- лука - 1 шт;
Час приготування: 85 хвилин.
Кількість порцій: 8.
Кухонне приладдя: ємність для тесту, віночок, папір для випічки, сковорода, скалка, дошка для оброблення.
послідовність приготування
- Шаткуємо очищений і розрізаний навпіл цибулю півкільцями. Ллємо в чашу трохи масла і кладемо цибулю.
- Нарізаємо гриби. Лісові гриби спершу необхідно відварити.
- Як тільки цибуля дійде до прозорого стану, додаємо гриби і смажимо до готовності. Кришку не закриваємо, так як з грибів повинна випаровуватися рідина. Після її випарювання додаємо сіль і спеції.
- Перекладаємо гриби в іншу посудину і охолоджуємо.
- Б'ємо в глибоку ємність яйця, додаємо гашене соду і борошно. Віночком збиваємо до однорідності.
- Натираємо сир і додаємо його в тісто. Перемішуємо, розподіляючи сир по всьому об'єму.
- Мультіварочную чашу змащуємо і присипаємо сухариками, а краще кунжутом.
- Перекладаємо в чашу половину тіста. Кладемо начинку і покриваємо залишками тіста.
- Включаємо закриту мультиварку на 50 хвилин в режимі «Випічка».
- Остужаем пиріг, не виймаючи з мультиварки.
Відеорецепт приготування пирога з грибами в мультиварці
Як просто готується подібний пиріг, дивіться в докладному рецепті на відео.
Рецепти нашого сайту допоможуть вам приготувати ще багато чудових пирогів, в тому числі і Пиріг з рибою простий і швидкий .
Діліться з нами вашими рецептами грибних пирогів. А також пишіть відгуки щодо запропонованих рецептів.
