Про випаровування і кипіння: хімія або фізика

1. Як розрізняти характеристики процесів?
2. Що являє собою випаровування?
3. Що таке кипіння?

У нашому світі діє безліч законів природи, більшість з них ми пояснюємо або фізичними або ж хімічними властивостями речовин і процесів. За характером змін ми можемо визначити, який вплив сталося з тілом або субстанцією. Вчені задалися питанням, за якими характеристиками можна точно визначити, кипіння води - це хімічне або фізичне явище?

Як розрізняти характеристики процесів?

Головний параметром фізичних явищ завжди вважали незмінність складу речовини, тіла. Іншими словами, всі компоненти, які беруть участь в експерименті, по закінченню мали первісний склад. Змінам піддаються агрегатні властивості і форма речовини. Наприклад, вода має однаковий склад у вигляді рідини, пара або кристалів льоду. Проводячи досліди, ми можемо отримати воду з льоду і лід з рідини, з пара - дистилят (очищену воду) і т.д.

При хімічному явище одні речовини необоротно трансформується в інші, набувають нові характеристики. Наприклад, спалюючи папір, ми отримуємо золу і деяку кількість вуглекислого газу, соди і вологи. Отримати назад з цих речовин папір неможливо. Хімічні реакції завжди протікають з викидом енергії, появою запаху, зміною кольору і т.д. Тому одна з ключових завдань хімії як науки зводиться до вивчення будови речовин і особливостей їх перетворення під час реакцій.

Що являє собою випаровування?

Випаровування - це, по суті, процес пароутворення. Пояснюється явище наступним чином: при ударній дії швидкість молекул змінюється, що призводить до ослаблення їх взаємного тяжіння. В результаті чого частина молекул відриваються від поверхні. Варто зазначити, що процес випаровування є постійним.

Піднялися над поверхнею молекули, утворюють скупчення пара, які розносить вітер. Тому на швидкість пароутворення також впливає і зовнішні чинники. Наприклад, в закритому приміщенні, інтенсивність випаровування різко падає.

Вчені задумалися, до якого явища відносити процес пароутворення: фізичному або хімічному. Адже склад речовини не змінюється.

Також на швидкість випаровування впливають такі чинники:

• Сила тяжіння молекул в рідині. Якщо вона низька, то випаровування відбувається інтенсивніше.
• Чим більше площа поверхні, тим швидше випаровується вода.
• Висока температура збільшує інтенсивність пароутворення.

Що таке кипіння?

Цей процес також відносять до фізичного явища, так як при утворенні нових форм - бульбашок водню і кисню - склад рідини не змінюється. А ось якщо в прісну воду додати солі, то фізичне явище зміниться, так як склад рідини став іншим. Ми знаємо, що солона вода закипає швидше через високої щільності, а ось випаровується повільніше прісної.

Шановні читачі!
Спасибі, що читаєте наш блог! Отримуйте найцікавіші публікації раз на місяць оформивши підписку. Новим читачам пропонуємо спробувати нашу воду безкоштовно, при першому замовленні виберіть 12 пляшок (2 упаковки) мінеральної води BioVita або питної води Stelmas . Оператори зв'яжуться з Вами і уточнять деталі. Тел. 8 (800) 100-15-15

* Акція для Москви, МО, Санкт-Петербурга, ЛВ