Інверторна або звичайна мікрохвильова піч: 5 відмінностей

1. Що таке інверторна мікрохвильова піч?
2. Переваги та недоліки инверторной мікрохвильовки
3. Ключові відмінності СВЧ печей

Багато господині із задоволенням використовують печі СВЧ для розігріву їжі, а деякі з успіхом застосовують їх навіть для приготування складних повноцінних страв. Закладений в неї принцип дії електрохвиль на молекулярну структуру продукту допомагає швидко і рівномірно прогріти їжу або напої.

Переваги готування їжі в мікрохвильових печах незаперечні - це швидкість, простота і економічність. При цьому органолептичні і якісні властивості страви зберігаються в повній мірі.

Незважаючи на те, що в використанні мікрохвильовок є ряд обмежень (застосування металевого посуду або герметичної упаковки), її застосування абсолютно виправдано на будь-якій кухні.

Однією з останніх модифікацій СВЧ печей стала инверторная мікрохвильовка. Що це за технологія і в чому її перевага? Про це - далі.

Цікаво почитати: Як готувати в мікрохвильовці: 4 цікавих рецепта

Що таке інверторна мікрохвильова піч?

Останнє покоління звичних печей СВЧ (хороший вибір: Panasonic NN-CS894BZPE на 32 л ) Отримало схвалення користувачів завдяки вдосконаленому методу прогріву їжі. Дослідження виявили, що, змінивши принцип роботи магнетрона - робочого органу пристрою, - виробники домоглися більш щадного впливу електромагнітних хвиль на структуру продукту. За рахунок цього їжа зберігає не тільки смак, але і корисність, зовнішній вигляд і цінність готового блюда.

Технологічними особливостями інверторних моделей є:

1. На відміну від традиційної мікрохвильовки, в якій магнетрон працює на повну потужність в дискретному порядку, принцип дії инверторной мікрохвильовки інший. У ній магнетрон забезпечує незатухаюче вплив електромагнітних хвиль на блюдо. При цьому потужність випромінювання можна регулювати вибором певного режиму готування.
2. Відсутність трансформатора, яким оснащені звичайні мікрохвильовки, дозволило збільшити внутрішні розміри инверторной грубки;
3. Економія електрики становить від 25 до 75 відсотків в різних режимах роботи;
4. Розширено функціонал - введений режим швидкісної розморожування;
5. Відсутня обертовий елемент, розміри посуду з їжею обмежує тільки обсяг мікрохвильовки.

При тестуванні роботи инверторной і звичайної мікрохвильовки були отримані цікаві результати. Виставивши однаковий рівень потужності в обох моделях, експериментатори поміщали в них різні продукти. Молоко, підігріте в инверторной грубці, виявилося смачніше і розлилося менше, ніж у звичайній, запечені яблука краще зберегли форму, а м'ясо і риба вийшли більш соковитими. Овочі в ній зберегли текстуру, в той час як звичайна мікрохвильова піч зробила їх більш розвареними.

Порівнюючи внутрішню структуру продуктів, оброблених в двох варіантах СВЧ печей, фахівці-дослідники з американського інституту продуктів харчування NFRI зробили однозначний висновок: інверторна технологія (така, як в моделі Panasonic NN-DS596MZPE ) Зберігає більше рідини всередині продукту, не дозволяючи їй википати в процесі приготування, що визначає відмінний смак, форму і практично непомітне зміна клітинної структури страви.

Корисна інформація: ТОП-15 найпопулярніших мікрохвильових печей: огляд кращих моделей

Переваги та недоліки инверторной мікрохвильовки

Незважаючи на те, що інверторні мікрохвильовки вже знайомі деякого числа покупців, багато користувачів не знають про їх переваги. Цьому сприяє і невеликий вибір виробників цих пристроїв і відсутність широко доступної інформації. Тому важливо знати, яка мікрохвильова піч краще, ефективніше і функціональніша - инверторная або звичайна.

Крім встановленого факту про збереження в інверторних печах харчової і смакової цінності продуктів, багато власників відзначають ряд позитивних експлуатаційних моментів:

• Зручне і зрозуміле управління;
• Можливість програмування потужності;
• В оновлених моделях за рахунок світлодіодів збільшена ступінь підсвічування процесу готування: господиня побачить все, що відбувається з її блюдом;
• Відсутність поворотного диска дає можливість використовувати посуд будь-якої форми;
• У деяких моделях передбачена можливість приготування страв на пару;
• Рівномірний розігрів;
• Тиха робота.

Ці переваги показують, що инверторная мікрохвильовка функціональна, відрізняється низьким енергоспоживанням, зберігає вітаміни і корисні якості продуктів. Деякі моделі, до того ж, оснащені додатковими опціями - парозволоження, гриль або конвекційна технологія.

Цікаво: Історія винаходу мікрохвильової печі: від 1945 року і до сьогодні

Ключові відмінності СВЧ печей

Незважаючи на те, що інверторні моделі більш дорогі, вони мають переважними особливостями в порівнянні з традиційними СВЧ-печами.

Технічні показники

Класична мікрохвильова піч Інверторна мікрохвильова піч Принцип роботи магнетрона Потужність регулюється включенням і вимиканням магнетрона Багаторівневе управління потужністю Управління магнетроном Трансформатор Інвертор Збереження поживних речовин 40-65% 72-79% Потужність ~ 1470 Вт ~ 1340 Вт Потужність в режимі очікування ~ 3,6 Вт ~ 1,0 Вт

Технічні параметри говорять про високої продуктивності інверторних моделей. А прості користувачі додають: їжа в них швидко і чудово пропікається, стає ніжною і соковитою, зберігає форму.