Зелені помідори солоні в холодній воді готуються без кип'ятіння. Для заготівлі нестиглих томатів на зиму холодним способом не потрібно стерилізація. Рецепт засолювання зелених помідорів на зиму простий, засолені в холодній воді плоди виходять на смак як квашені в бочці.
Заливка для засолювання невизревшіх помідорів готується з холодною водою. Вода для заливки зелених помідорів використовується джерельна, кринична або єдиний інгредієнт для розсолу - сіль - розчиняють в очищеної фільтром водопровідній воді.
Зелені помідори маринують, квасять, солять, роблять зимові салати, дуже смачні, з різними гравцями овочів, зелені. Банки з помідорами закриваються капроновими кришками, закочують овочі класичним способом; якщо солять в каструлях, бочках, то кришки при такій засолюванні щільно НЕ закупорюють, за умови, що зберігаються соління в холодному погребі, холодильнику.
Дізнайся ідеальний рецепт: Малосольні огірки В БАНКУ - хрусткі і дуже смачні + відгуки посол.
Як приготувати солоні зелені помідори на зиму? Смачно заготовлені соління із зелених овочів взимку виручають господиню при варінні супу, розсольнику з перловкою, підходять в якості холодної закуски до картопляного пюре, використовуються при приготуванні класичних салатів з солоними огірками , Які можна замінювати томатами.
Читай: ЗАГОТОВКА розсольник НА ЗИМУ В БАНКУ - для приготування смачного першого страви!
Засолені в холодній воді зелені помідори з часником і хріном виходять відмінного смаку, щільні, що зберігають форму протягом всієї зими завдяки властивостям хрону. рецепт чортівня ТУТ .
Гострота часнику подрібненого пресом, корінь хрону надають солоні насичений аромат, при сквашивании зелені томати просочуються соляним розсолом, що містить часник, мелений хрін, подрібнену моркву, стають міцними і дуже смачними, довго зберігаються без стерилізації.
Буде цікаво: РЕЦЕПТ засолювання огірків НА ЗИМУ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ - покрокова інструкція додається.
Цей рецепт засолювання зелених помідорів на зиму для заготовки холодним способом в холодній воді, без оцтових маринадів, спецій. Солити зелені помідори можна абсолютно в будь-якій тарі: бочці, каструлі, банку.
У мене для засолювання є 10-літровий скляний балон - дуже зручна ємність, але звичайна 3-літрова банка підійде для засолювання не гірше. Відповідно, кількість солі, хрону і часнику для засолювання зелених помідор розраховане в рецепті на 10 літрів, для 3-літрової банки інгредієнти слід зменшити.
Підготовка - 15 хвилин
Час приготування - 15 хвилин
Калорійність - 13 ккал на 100 грам 
Інгредієнти для засолювання зелених помідорів з часником
- морква подрібнена - 1 склянка;
- часник, пропущений через прес - 1 стакан;
- мелений корінь хрону - 1 стакан;
- зелені помідори;
- вода холодна - 4,5 літра;
- сіль - 9 ст.л.
Рецепт засолювання зелених помідор на зиму з холодною водою
- Ретельно промиваємо 10 літрову посуд, в якій будемо солити томати.
- Потім накладаємо шарами зелені, недозрілі, міцні помідори (це зазвичай самі пізні), пересипаючи сумішшю моркви, часнику і хрону. Кількість овочів залежить від розміру плодів, якщо дрібні, то входить більше, якщо великі, то, відповідно, менше.
- Далі в холодній воді розмішуємо сіль і отриманим соляним розчином заливаємо томати.
- Після цього закриваємо ємність кришкою і прибираємо в підвал.
Готові зелені помідори можна їсти не раніше, ніж через 2-2,5 місяця, за часом повне просаливание настає приблизно під Новий рік.
овочевий вінегрет , Зроблений з солоними зеленими помідорами, придбає оригінальний смак і змусить поглянути на звичне блюдо по-новому.
Як приготувати солоні зелені помідори на зиму?