У вихідні до нас приїхали в гості наші давні друзі. Знаючи мою ніжну любов до риби , Привезли з собою кілька штук свіжих невеликих сомиків. Я дуже зраділа такому подарунку, а так як до обіду залишалося всього - нічого, то довелося швиденько, на ходу, придумувати якесь нескладне і необтяжливою за часом блюдо.
Рішення знайшлося швидко. Колись бабуся мені показала швидкий і простий рецепт приготування миня. Ці види риб схожі, значить можна спробувати саме його. А раз так, то сом запечений в духовці саме те, що нам потрібно. Додамо до нього трохи овочів і сметану. Готується швидко, нескладно а на смак повинно вийти просто дивовижне блюдо .
Сома можна запекти цілком, але я вирішила порізати його на порційні шматочки, так буде зручніше. Так як риби виявилося досить багато, голови було вирішено відкласти, потім зварю з них смачну юшку .
підготовка риби
Обробити сома дуже просто і перш за все тому, що чистити його не треба, звична господаркам луска повністю відсутня. Ретельно промиваємо його водою від слизу, розрізаємо черево і прибираємо нутрощі і зябра. Ще раз промиваємо сомиків під проточною водою.
Будьте обережними з сіллю, риба швидко просаливается і є ризик її безнадійно пересолити.
Шматочки сома посипаємо невеликою кількістю солі і спецій, складемо в глибоку миску або таз і перемішаємо, щоб спеції і сіль рівномірно розподілилися по рибі. залишимо маринуватися на 10-15 хвилин .
підготовка овочів
Поки сом маринується, підготуємо овочі. Помиємо і почистимо моркву. Цибуля ріпчаста очистимо від лушпиння і сполосніть водою. Поріжемо цибулю і моркву кільцями товщиною не більше 0,5 см.
Укладання на деко
Кільця моркви викладемо в один шар на заздалегідь змащене олією деко, це буде як би підкладка. На морква викладемо шматки сома, а на нього кільця цибулі, ось власне і все.
Так як сом невеликий, краще заллємо його сметаною, ток він вийде більш соковитим.
приготування соусу
Підготуємо сметану для заливки. Почистимо кілька зубчиків часнику і сполосніть водою. У сметану додамо трохи солі і спецій, часник роздавимо Часничниці і все ретельно перемішати.
Соус вийшов досить густий а риби багато. В такому випадку краще всього розбавити густий соус молоком, що я і зробила. Ще раз перемішати і заллємо вміст дека підготовленим сметанним соусом . Ставимо деко в заздалегідь розігріту духовку на 40-45 хвилин.
висновок
Час вийшов. Аромати просто запаморочливі. Виймаємо сома з духовки і подаємо зі свіжими овочами та зеленню. Риба вийшла дуже смачна, ніжна, з легким вершковим смаком , Просто тане в роті. Подивіться на фото, хіба не апетитно виглядає?
Було дуже смачно. І ми, і гості з'їли рибу просто моментально, а соус, який залишився на деку, теж знадобився. Зі свіжим лавашем він був справді прекрасний. Смачного!
інгредієнти
- 2,5-3 кг - сом свіжий без голів;
- 2-3 шт - морква;
- 3-4 шт - цибуля ріпчаста;
- Сіль, спеції для риби - на смак.
Сметанний соус для заливки
- 350 мл - сметана 15-20%;
- 100-150 мл - молоко;
- 6-7 шт - зубчиків часнику;
- Сіль, спеції - за смаком.
