- Рецепт гречаної каші з грибами та цибулею
- Рецепт котлет з гречки з сиром
- Рецепт страви «Оладки» з гречаної каші
- Рецепт запіканки з гречки з м'ясом
Всіх любителів смачно поїсти періодично цікавлять нові страви і рецепти, адже коло доступних продуктів змінити важко, а ось розширити кругозір знань - набагато простіше. Ось, наприклад, гречка - для нашого народу продукт звичайний і нічим не примітний, а даремно!
Адже насправді з гречки можна приготувати цілий спектр різноманітних страв, це не просто гарнір , Це інгредієнт, який можна використовувати найнесподіванішим способом.
У їжу зазвичай вживають кілька різновидів гречаної крупи: ядриця - ціле зерно гречки, яке зазвичай розварюється за 30-40 хвилин, і просунув - половинку ядриця, яке нічим не відрізняється від неї, але вариться в два рази швидше, що, часом, важливо. Також існують похідні крупи: гречані пластівці і гречана мука, які не вимагають варіння, досить обдати їх окропом.
Гречка по праву заробила свій статус «цариці круп», адже в її складі міститься неймовірна кількість корисних речовин і мікроелементів, які життєво необхідні людському організму.
Це і вітаміни групи В, Е і РР, такі мінеральні речовини, як йод, залізо, фосфор, мідь, крім цього вона багата клітковиною, амінокислотами і корисними вуглеводами, а за своїм білковим складом її можна порівняти з м'ясом!
Але разом з усім цим, гречка - дієтичний продукт, який рекомендується тим особам, які хочуть скинути зайві кілограми, адже вона сприяє правильному обміну речовин, який і впливає на швидкий процес схуднення.
Вживаючи гречку в їжу, можна їсти і худнути, при цьому завжди залишатися ситим, не дарма останнім часом так популярні «гречані» дієти.
Але, попри всі її переваги, більшість людей все, що вміють, це варити гречану кашу, але навіть і вона далеко не у всіх виходить дійсно смачною.
А ще й, виявляється, існує безліч рецептів, які розповідають, що можна смачного приготувати з гречки, причому всі ці страви не вимагають якихось особливих кулінарних навичок, все гранично просто. Чи не правда, цікаво, їсти корисно і смачно? До речі, гречана крупа - такий універсальний продукт, який відмінно поєднується з різними і, на перший погляд, непоєднуваними варіантами. Ну що ж, давайте розбиратися, для початку спробуємо приготувати дійсно смачну гречану кашу з грибами.
Рецепт гречаної каші з грибами та цибулею
Для приготування такої страви нам знадобиться:
- 150 г гречки;
- 250 г печериць;
- 2 невеликі цибулини;
- сіль, перець, рослинна олія, зелень.
Для того щоб гречана каша вийшла дійсно смачною, і в процесі прийняття їжі ми не виявили в ній неприємних сюрпризів, для початку переберемо її. Потім поміщаємо в каструлю, гарненько промиваємо і заливаємо водою, зазвичай потрібно приблизно в два рази більше води, ніж самої гречки.
Ставимо каструлю на газ, доводимо крупу до кипіння, зводимо вогонь до мінімуму і в цей час перемикаємо свою увагу на гриби. Печериці ретельно промиваємо під водою, нарізаємо скибочками, враховуйте, що в процесі приготування гриби зменшуються, тому скибочки робіть середньої величини. Цибулини очищаємо і нарізаємо дрібними кубиками.
В цей час на грубці розігріваємо сковорідку з рослинним маслом, в неї викладаємо цибулю до утворення золотистої скоринки, після чого туди ж відправляємо гриби, де обсмажуємо їх протягом 8-10 хвилин.
Як тільки ви виклали гриби, не забудьте їх тут же посолити і поперчити, адже вони, як губка, вбирають на початковому етапі, а вже потім ужаріваются і перестають сприймати спеції. Коли каша буде готова (зазвичай це видно по викіпевшей воді), додаємо в неї обсмажені гриби, закриваємо каструлю кришкою, укутуємо, і даємо їй настоятися протягом 2-х годин.
Насправді, з гречки можна приготувати все, що завгодно - оладки , Котлети, млинці або навіть суп! Страви можна готувати на пару або запікати в духовці , Від цього вони стануть ще корисніше.
Рецепт котлет з гречки з сиром
Для приготування вам знадобиться:
- 150 г гречаної крупи;
- 100 г твердого сиру;
- 3 яйця;
- 1-2 середні цибулини;
- 3 зубчики часнику;
- 3 ст. ложки борошна;
- 1 морква;
- вершкове масло, сухарі панірувальні, сметана і масло соняшникове.
Перебираємо, промиваємо і варимо гречку до повної готовності. Потім очищаємо цибулю, моркву і часник від шкірки, все нарізаємо дрібними смужками, можна порубати все в блендері.
Потім змащуємо розпечену сковороду вершковим маслом і все гарненько обсмажуємо до стану готовності. В цей час гречка повинна охолонути, коли це станеться, відправляємо її в блендер і перетворюємо в пюре, можна залишити так, як є, але так котлети вийдуть ніжніше.
В отриману масу додаємо яйця, підготовлену зажарку, борошно, спеції, сіль і трави (за смаком). Всю масу добре вимішуємо, внаслідок чого отримуємо тісто для котлет.
Сир нарізаємо невеликими брусочками, їх величина залежить від розміру ваших котлет. Беремо корж суміші, обкачуємо її в панірувальних сухарях, в центр укладаємо шматочок сиру, закриваємо його краями котлетки і ще раз обкачуємо в панірувальних сухарях. Обсмажуються котлетки на соняшниковій олії до утворення піджареної скоринки, на тарілочку викладаємо дуже обережно, щоб сир не витік.
Рецепт страви «Оладки» з гречаної каші
Для приготування вам знадобиться:
- 250 г гречаної крупи;
- 1 ст. ложка борошна;
- 2 яйця;
- 1 зубчик часнику;
- сіль, сода, рослинне масло.
Найчастіше в таких рецептах використовують вже готову гречку, яка часто залишається, викидати шкода, а доїдати не хочеться. Але можна і зварити принципово для страви, попередньо просіяний і перебравши. Яйця збиваємо з содою і сіллю, додаємо туди ж гречану кашу і борошно, натираємо на тертці часник, відправляємо до загальної маси.
До речі, кому не подобається часник, можна його замінити обсмаженою цибулею. Все ретельно перемішуємо до утворення однорідної маси. Розігріваємо сковорідку, змащуємо її олією, а потім ложкою викладаємо на неї гречану масу, також само, як в процесі приготування звичайних оладок. Обсмажуємо з двох боків до утворення рум'яної скоринки. На стіл краще всього подавати зі сметаною.
Рецепт запіканки з гречки з м'ясом
Для приготування вам знадобиться:
- 300 г гречки;
- 350 г м'ясного фаршу (будь-якого);
- 250 г печериць;
- 100 г сиру;
- 1 цибулина;
- сметана;
- сіль, перець, вершкове масло.
Варимо гречку до стану готовності, в цей час очищаємо цибулю, дрібно нарізаємо і обсмажуємо його на вершковому маслі всього кілька хвилин, потім відправляємо туди ж нарізані гриби, обсмажуємо ще протягом 5 хвилин.
Відразу додаємо спеції, після чого викладаємо на сковороду фарш, і, помішуючи, обсмажуємо до готовності протягом 10-15 хвилин. Окремо натираємо сир на тертці і змішуємо з чотирма столовими ложками сметани.
Готуємо форму для запікання - викладаємо на неї шар фаршу з грибами і цибулею, наступний шар - третя частина підготовленої сметани з сиром, а зверху укладаємо шар гречки. Все разравниваем, поливаємо зверху сиром і сметаною. Запікаємо при температурі в 200 ° близько 30 хвилин до утворення красивою скоринки
Чи не правда, цікаво, їсти корисно і смачно?