Сьогодні у нас просте і смачне блюдо - смажена картопля з цибулею і часником. Я приготую її не зовсім звичайним способом: спочатку трохи відварити, буквально 5-6 хвилин, і тільки потім обсмажити з цибулею, часником і ароматними спеціями. Це дозволяє зменшити час приготування картоплі на сковороді (у мене вона була готова через 15 хвилин). В результаті, картопелька виходить ніжна, м'яка, ароматна і дуже смачна. Її можна подавати як самостійне блюдо, так і як гарнір до м'яса або риби.
Інгредієнти для рецепта «Смажена картопля з цибулею і часником»:
- Картопля - 700-800 г
- Ріпчасту цибулю (середній) - 1 шт
- Часник - 2 зубчики
- Рослинна олія (для смаження) - 70 мл
- Сіль за смаком
- Чорний мелений перець за смаком
- зелень кропу
- Спеції за смаком
Як приготувати смажену картоплю з цибулею і часником
Очищаємо картоплю від шкірки, миємо й нарізаємо кружечками завтовшки приблизно 6-7 міліметрів. Можна взяти не 700 грам картоплі, а більше, щоб приготувати вечерю для всієї родини.
Відправляємо нарізану картоплю в каструлю з киплячою підсоленою водою, закриваємо кришкою і варимо на невеликому вогні 5-6 хвилин, з моменту повторного закипання води. Довше варити картоплю не потрібно, щоб він не розвалився при подальшому обсмажуванні. Потім повністю зливаємо з нього воду.
Розігріваємо сковороду з рафінованим рослинним маслом і викладаємо злегка відварену картоплю. Спочатку підсмажуємо картоплю на сильному вогні, щоб він обсмажився. Періодично перевертаємо його лопаткою, намагаючись не зламати.
Поки наша картопля смажиться, очищаємо цибулю від лушпиння і нарізаємо півкільцями.
Коли картопля злегка обсмажити, додаємо до неї нарізаний півкільцями цибулю і спеції. Я використовувала «Прованські трави», ви можете взяти свої улюблені. Все перемішуємо, можна злегка струшувати сковороду, щоб перевернути картоплю. Продовжуємо смажити картоплю, вона вже починає золотитися, додаємо до неї чорний мелений перець і сіль за смаком. Чи не пересолити картоплю, ми її відварювали в підсоленій воді. Тепер робимо вогонь менше і доводимо смажену картоплю до готовності.
Очищаємо зубчики часнику від лушпиння та дрібно ріжемо.
За бажанням, в смажену картоплю можна покласти дрібно нарізаний часник. Я використовувала два зубчики, ну а ви регулюйте його кількість на свій смак. Кладемо часник хвилини за дві до закінчення приготування і ще раз перемішуємо. Всього у мене картопля обсмажувалася приблизно 15 хвилин.
Смажена картопля з цибулею і часником готова! Викладаємо її на тарілки і посипаємо зверху рубаною зеленню, у мене був свіжий кріп. Картопля вийшов дуже смачний, м'який і ароматний, завдяки додаванню часнику і спецій. Його можна подавати як самостійне блюдо з соліннями або свіжими овочами, так і як гарнір до риби, м'яса. Спробуйте, не пошкодуєте!
Приємного всім апетиту!
Схожі рецепти:
Нові рецепти:
Поділитися в соц мережах
Додати коментар
