Рецепт салату із зеленої редьки з яловичиною підтверджує головний принцип успішного страви: весь секрет - в простоті! Зі звичайних продуктів: редьки, моркви, цибулі та яловичини можна приготувати смачний салат, який підійде і для святкового столу, і для вечері з сім'єю або друзями. За справу!
Для приготування салату з зеленою редьки і яловичини, нам знадобляться:
- Зелена редька - 1 шт. (Зазвичай 300-500 г)
- М'ясо яловиче - 0,5 кг (філе, без кісточки)
- Морква - 1 шт. (Середня)
- Цибуля ріпчаста - 1 шт. (Середній)
- Майонез - 100 г (4 ст. Ложки)
- Масло пісне або пряжене для смаження
- Сіль, перець - за смаком
- Лавровий лист, чорний перець горошком, гвоздика - по 2-3 шт. для варіння яловичини
- Шинкування для моркви по-корейськи
Як приготувати салат із зеленої редьки з яловичиною
- спочатку необхідно відварити м'ясо . Шматок м'яса моєму, поміщаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. Стежимо, поки вода закипить, зменшуємо вогонь і знімаємо пінку, яка утворюється при варінні. Солимо (1 ст. Ложка на 1 л води), додаємо лавровий лист, чорний перець горошком і кілька бутонів гвоздики. Потім накриваємо кришкою і регулюємо вогонь так, щоб м'ясо кипіло, але не втекло. Щоб яловичина була м'якою, її потрібно варити 1,5-2 години. Тому м'ясо краще відварити напередодні і залишити в бульйоні. Якщо ж заздалегідь зробити це не вийшло, просто остудіть м'ясо на тарілці. Після цього м'ясо нарізаємо соломкою, довжиною 4-6 см.
- Зелену редьку моєму, чистимо від шкірки і за допомогою шинкування для моркви по-корейськи натираємо її на довгі смужки. Якщо у вас немає спеціального пристосування, редьку можна просто потерти на звичайній крупній тертці. Після цього, необхідно ретельно руками віджати редьку, тому що вона дає багато соку, який нам не знадобиться і його потрібно видалити, щоб салат не був водянистим.
- Моркву миємо, чистимо, натираємо за допомогою шинкування по-корейськи або звичайною великої терки. Лук очищаємо, ріжемо півкільцями.
- На сковороді розтоплюємо 1-1,5 ст. ложки топленого масла (трохи більше потрібно взяти, якщо використовуєте пісне). Обсмажуємо цибулю до золотистого кольору, додаємо 0,5 ч. Ложки цукру для карамелізації. Потім додаємо моркву і обсмажуємо 4-5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи. В кінці смаження накриваємо на хвилину кришкою, щоб морква і цибуля стали м'якими.
- Додаємо яловичину до цибулі і моркви. Помішуючи, смажимо на середньому вогні кілька хвилин, щоб м'ясо ввібрало аромат цибулі і моркви. Трохи солимо, перчимо до смаку і охолоджуємо.
- У салатник змішуємо зелену редьку і яловичину, обсмажену з цибулею і морквою. Якщо ви хочете подавати салат порційно, то не заправляйте інструмент його, а розкладіть по тарілках, зверху присмачите майонезом і прикрасьте зеленню петрушки. Або просто змішайте всі інгредієнти, додайте майонез і подавайте в салатник.
Ось так нескладно приготувати смачний салат із зеленої редьки і яловичини. До речі, яловичину з легкістю замінить відвареної яловичий язик. У такому випадку наш салатик вийде ще більш делікатесним. Щодо м'яса курки або індички не скажу - не пробував.
Смачного!
Кожна страва - витвір мистецтва, так що будьте художником, коли готуєте!
Салат із зеленої редьки і яловичини
4.9 / 5 (98.43%) 51 оцінка
