Горбуша на мангалі: прості і смачні рецепти

1. Рецепт в фользі
2. Рецепт по-італійськи
3. Рецепт з медом

Горбуша - червона риба, з смачним і нежирним м'ясом. З неї виходить відмінний шашлик і замочувати її можна в будь-яких маринадах.

Рецепт в фользі

Готування займає 35 хвилин. Виходить 4 порції.

Складові:

• півкіло філе;
• дві цибулини;
• 3 зубчики часнику;
• зелень;
• 4 ложки ст. масла ростить .;
• спеції;
• скл. сметани;
• 150 м горіхів волоських;
• лимон.

приготування:

1. Філе горбуші промийте, цибулини наріжте півкільцями.
2. Порубати зелень і измельчитечасник.
3. З'єднайте цибулю з часником і зеленню, додайте спеції і сіль, сік лимона.
4. Маслом змастіть фольгу і викладіть половину порції овочів.
5. Зверху покладіть рибу і збризніть маслом. Викладіть на філе інші овочі.
6. Конвертом загорніть щільно фольгу і готуйте горбушу на мангалі близько двадцяти хвилин.
7. З'єднайте сметану з подрібнену горіхами і зеленню, посоліть і додайте олію. Перемішайте.

Подавайте готову горбушу з вершково-горіховим соусом. Загальна калорійність - 1120 ккал.

Рецепт по-італійськи

Апетитна горбуша в фользі в італійському варіанті виходить дуже ніжною і ароматною.

Необхідні інгредієнти:

• цибулина;
• лимон;
• томат;
• 300 м філе горбуші з шкіркою;
• по 1 ст. л. масла ростить., соку лимона і пармезану;
• одна ложечка прованських трав;
• одна ложка соєвого соусу;
• оливкова олія;
• спеції.

приготування:

1. Очистіть помідор від шкірки і поріжте ломиком тонко, подрібніть часник.
2. Цибулину і лимон наріжте тонкими півкільцями.
3. Філе промийте і посоліть, посипте травами і спеціями, полийте соком лимона. Залиште маринуватися на 15 хвилин.
4. Фольгу складіть в три шари і змастіть маслом.
5. Рибу викладіть шкірою вниз на фольгу, полийте соусом соєвим і посипте часником.
6. Викладіть кільця цибулі, лимона і помідора зверху, посипте сиром.
7. Фольгу загорніть і печіть горбушу на мангалі на решітці 20 хвилин.

Калорійність риби з пармезаном і помідорами - 262 ккал. Час готування - 35 хвилин.

Рецепт з медом

Це шашлик з медової заливкою і перцем чилі. Калорійність - 980 ккал. Риба готується 45 хвилин.

Складові:

• 1,5 кг. філе;
• два перцю солодких;
• дві ст.ложечкі меду;
• лимон;
• свіжий перець чилі;
• спеції;
• вино біле - 300 мл .;
• 20 мл. оцту винного;
• скл. води;
• приправа для риби;
• 50 мл. масла раст.

Етапи приготування:

1. Філе промийте і крупно наріжте.
2. З'єднайте сік лимона з ложкою меду, додайте спеції, олію і трохи цедри лимона.
3. Залиште рибу в маринаді на півгодини. Солодкий перець наріжте крупно.
4. Окремо з'єднайте воду з вином, оцтом, додайте половину цедри лимона, мед, спеції і сіль. Суміш перелийте в пляшку.
5. Надріжте перець чилі, не доходячи до плодоніжки, насіння видаліть і помістіть перець в пляшку.
6. Шматки риби нанизуйте черзі з паприкою на шампури і смажте на вугіллі близько 15 хвилин.
7. Шампури перевертайте під час смаження горбуші на мангалі і поливайте соусом з пляшки.

Подавайте рибу з рисом і овочами.