Домашній кетчуп на зиму, який можна давати дитині: 3 перевірених рецепту

1. Рецепт кетчупу для дітей
2. Складові:
3. Домашній кетчуп як магазинний
4. Складові:
5. Складові:

Чомусь кетчуп у нас асоціюється з не дуже корисною їжею - фаст-фудами, піцою та картоплею фрі. Але так чи цей соус страшний? І чи дійсно його не можна пропонувати дітям? Дієтологи кажуть, що магазинні кетчупи можна пропонувати діткам від трьох років, але це лише за умови, що виробник до складу продукту не включає різні небезпечні Е-шки і загусники.

Читай також: Консервація для малюка: секрети приготування

А ось домашній кетчуп, в якості якого ти можеш бути впевненою на всі 100%, тому що кожен складовий інгредієнт натуральний, і обраний тобою особисто, можна давати малюкові вже з 2-х років. Так що, якщо урожай помідорів тебе порадував, пора робити домашній кетчуп на зиму. І так, відразу відзначимо, будь готова до того, що татові ці кетчупи теж припадуть до смаку, тому краще заготовлювати подвійну порцію.

Рецепт кетчупу для дітей

Час приготування домашнього дитячого кетчупу - 2 години. Кількість продуктів розраховано з виходом на 4,5 л.

Читай також: З якого віку можна давати помідори дитині?

Складові:

• Помідори - 5 кг;
• Яблука - 500 г;
• Лук - 500 г;
• Оцет - 0,5 ст .;
• Сіль - 2 ст. ложки без верху;
• Цукор - 1 ст .;
• Чорний мелений перець - 1 ч. Ложка;
• Червоний гострий перець - 1 ч. Ложка;
• Кориця - 1 ч. Ложка;
• Кумин - 1 ч. Ложка;
• Гвоздика - 7 шт.

Як готувати кетчуп для дітей?

1. Помідори і яблука вимий, розріж на четвертинки й скинути в кастюлю.
2. Лук очисти, помий, розріж теж на четвертинки і додай до помідорів і яблук.
3. Постав каструлю на вогонь і вари після закипання 30 хвилин.
4. Зніми майбутній кетчуп з вогню і перебий всю масу блендером до однорідного стану.
5. Додай оцет, сіль, цукор і приправи. Провари кетчуп на невеликому вогні ще 20 хвилин, при цьому постійно помішуй.
6. Розлий готовий кетчуп по заздалегідь підготовленим підлогу літровим банкам і загорни. Стерилізувати не потрібно.

Наша порада! Якщо у тебе немає блендера, проварені овочі з яблуками можна перетерти через велике сито.

Домашній кетчуп як магазинний

Щоб кетчуп вийшов блискучим і густим, як з магазину, в нього потрібно додати крохмаль. Не варто лякатися: крохмаль цілком безпечний інгредієнт, який видобувається з картоплі або кукурудзи, шляхом випарювання з них рідини. Тому домашній кетчуп з крохмалем можна пропонувати діткам.

Читай також: Заготовки на зиму з кабачків: 3 перевірених рецепту

На виході повинно вийти приблизно 4,5 л соусу.

Складові:

• Помідори - 5 кг;
• Перець болгарський - 500 г;
• Лук - 400 г;
• Сіль - 1/4 ст .;
• Вода - 1 ст .;
• Кукурудзяний крохмаль - 3 ст. ложки;
• Петрушка - пучок;
• Оцет яблучний - 100 мл.

Приготування домашнього кетчупу на зиму

1. Пропусти помідори через соковижималку. Якщо немає цього приладу, то можна перебити їх блендером або пропустити через м'ясорубку. Правда, потім, щоб позбутися від шкірки і насіння доведеться протерти сік через сито.
2. Постав сік на вогонь і доведи до кипіння. Будь готова до того, що сік почне пінитися, тому візьми каструлю з високими бортами.
3. Очисти цибулю і перець, наріж дрібними шматочками і пропусти овочі через м'ясорубку. У закипілий сік додай перекручені перець і цибулю, доведи до кипіння.
4. Залиш кетчуп уварювалася протягом 2-х годин, пінку під час кипіння кетчупу потрібно обов'язково знімати.
5. Зніми каструлю з вогню, посолити, додати цукор.
6. Розведи крохмаль в 1 ст. води і введи його в соус. Додай пучок петрушки (не потрібно кришити).
7. Провари кетчуп ще 20 хвилин, вийми зелень і даси туди оцет. Перемішати, вимкни, розлий по банках і закрути.

Дитячий кетчуп на зиму без оцту (з лимонним соком)

Якщо ти не прихильниця присутності оцту в дитячому меню, то пропонуємо тобі рецепт дитячого кетчупу без цього інгредієнта. Вихід - 800 мл.

Читай також: Помідори на зиму: рецепти - пальчики оближеш

Складові:

• М'ясисті помідори - 1 кг;
• Базилік і петрушка - пучок;
• Цукор - 2 ст. ложки;
• Сіль - 1 ч. Ложка;
• Часник - 3 зубчики;
• Лимонний сік - 2 ст. ложки.

Спосіб приготування домашнього кетчупу без оцту

1. Помідори очисти від шкірки і наріж кубиками.
2. Промий і просуши зелень, дрібно покриши.
3. Додай до помідорів цукор і сіль, зелень і часник, подрібни все блендером.
4. Вари кетчуп близько 3-х годин, поки не загусне.
5. Додай лимонний сік і провари ще пару хвилин.
6. Розлий кетчуп по стерилізованих банках.

Фото: depositphotos