Баклажани як гриби на зиму - найсмачніші рецепти заготовки

1. Баклажани як гриби на зиму - смачний рецепт
2. «Грибочки» з баклажанів - заготівля на зиму
3. Баклажани «Грибочки» - смачна закуска
4. Баклажани «Грибні» - рецепт на зиму
5. Баклажани «Ніжки опеньків» - смачно і просто
6. Баклажани як гриби на зиму - відео-рецепти

У цій статті ви знайдете все про те, як приготувати баклажани як гриби на зиму. Смачні рецепти приготування з часником, зеленню та спеціями.

З цієї статті ви дізнаєтеся:

Баклажани - цей той унікальний продукт, який можна заготовити так, що не відрізниш від маринованих грибів.

Не вірите?! Спробуйте ці рецепти!

Баклажани як гриби на зиму - смачний рецепт

Інгредієнти: 5 кг баклажанів, 200 г часнику, 400 г рослинної олії, 3 пучка зелені.

Маринад: 1 л води, по 1 ст. л. солі і оцтової есенції.

приготування:

1. Баклажани очистити, нарізати кубиками, варити 5-10 хв в маринаді. Відкинути на друшляк і дати стекти воді.
2. Змішати з тертим часником і дрібно нарізаною зеленню. Влити прокаленное масло. Розкласти по банках.
3. Стерилізувати літрові банки 20 хв.

«Грибочки» з баклажанів - заготівля на зиму

Інгредієнти: 5 кг баклажанів, 1 кг солодкого перцю (бажано червоного).

Маринад: в 5 л окропу додати 0,5 л 7% -го оцту, 100 г солі, лавровий лист , перець горошком.

приготування:

1. Баклажани помити, нарізати кубиками, посолити, залишити на 4 год.
2. Перець пропустити через м'ясорубку і пережарити порціями в 0,7 л рослинного масла.
3. Коли знову закипить, додати віджаті баклажани, прокип'ятити 5-7 хв. Дати стекти воді і скласти у велику миску.
4. Додати пересмажений перець і перемішати.

Готово! Хочете відразу їжте, хочете - закрийте на зиму. Смачного!

Баклажани «Грибочки» - смачна закуска

Інгредієнти: 5 кг баклажанів очистити і розрізати на 4 частини.

Маринад: 5 л води, 1 ст. л. солі, 400 мл оцту - довести до кипіння.

приготування:

1. Викласти в киплячий маринад баклажани.
2. Варити, помішуючи, 10 хв.
3. Потім покласти їх в марлевий мішечок і підвісити на 10 год.
4. Перекласти в миску, додати 100 г часнику, 0,5 л рослинного масла.
5. Перемішати і розкласти по літровим банкам.
6. Стерилізувати 25 хв. Закатати.

Баклажани «Грибні» - рецепт на зиму

Розсіл: 1,5 л води, по 2 ст. л. цукру і солі, 200 мл оцту (кількість розсолу розраховане на 4 літрових банки).

приготування:

1. Баклажани помити, обрізати хвостики, кинути в киплячу воду, довести до кипіння, дати покипіти 3 хв, вийняти, скласти в миску.
2. Кожен баклажан наколоти виделкою 2-3 рази.
3. Розкласти по стерилізованим літровим банкам.
4. У банку покласти 1 зубок часнику, 2-3 горошини запашного перцю, 3-4 лаврових листки, залити гарячим розсолом, стерилізувати 15 хв.
5. На стіл подавати баклажани, нарізані невеликими шматочками.

Баклажани «Ніжки опеньків» - смачно і просто

Вихід: з 5 кг баклажанів -2,5 кг готових ніжок опеньків, головка часнику і ріпчасту цибулю - 500, 0

Маринад: 2,5 ст. води, 0,5 ст. 9% оцту, 10 лаврових листів, 6-8 горошин запашного перцю, 2-3 бутони гвоздики. Закип'ятити, остудити.

приготування:

1. 5 кг баклажанів очистити і нарізати уздовж соломкою (спочатку потрібно нарізати пластинками, а потім - уздовж кожної пластинки, щоб вийшла соломка розміром з мізинець. Поперек різати не можна).
2. Посолити 3 ст. л. солі і дати постояти 2 год під вантажем.
3. Потім віджати, обсмажити соломку в рослинній олії без запаху і скласти в 3-літрову каструлю шарами, чергуючи з нарізаним півкільцями цибулею і подрібненим часником.
4. Шари повторити 3-4 рази. В цей час вариться маринад. Коли він охолоне, залити вміст каструлі і поставити її в холодильник на 2 доби.
5. Можна вживати в такому вигляді ніжки опеньків, а можна розкласти їх по підготовлених банкам і закатати після стерилізації.
6. Стерилізувати півлітрові банки 15 хв.

Баклажани як гриби на зиму - відео-рецепти

Спробуйте приготувати баклажани як гриби за нашими рецептами і смачного!