style = "display: block"
data-ad-client = "111-6392505925759923"
data-ad-slot = "1341194120"
data-ad-format = "auto">
Як приготувати кальмари? Кальмари тушковані з цибулею виходять дуже м'якими і ніжними. Рецепт простий - кальмари і цибулю, але є кілька тонкощів ... Після того, як я випробувала цей рецепт, у мене сам собою відпало питання як приготувати кальмари.
Зазвичай я просто відварюють кальмари і робила з ними салат, іноді фаршировані, але цей рецепт мене потряс своєю простою і тим, що кальмари виходять дуже смачними і ніжними. Мій чоловік, який не любить кальмарів, погодився спробувати трохи, а потім запросив добавки і сказав, що не думав, що кальмари можуть бути такими смачними!
Кальмари найкраще купувати неочищені, ті, які брудно - фіолетового кольору. Очищені кальмари красивого білого кольору брати не варто, вони вже піддавалися термічній обробці і страви з таких красивих на вигляд кальмарів виходять їстівними, але гумовими. Тому, краще трохи повозитися з чищенням.
Як чистити кальмари
Перед тим як чистити кальмари, їх треба попередньо розморозити. Розморожувати кальмари треба при кімнатній температурі або на верхній полиці холодильника. У холодильнику кальмари розморозяться за ніч, а при кімнатній температурі - за 5-6 годин.
Рекомендую повністю розморозити кальмари перед обробкою. Раніше я поспішала і починала чистити не повністю відталих кальмарів і не розуміла, чому при дотриманні часу приготування, кальмари у мене виходили жорсткими і гумовими. Виявилося, що дуже важливо правильно і повністю їх розморозити.
Цього разу я чітко дотрималася технологію і кальмари тушковані з цибулею були просто чудові! Ніжні, м'які, смачні!
Кальмари повністю відтанули і тепер можна приступати до чищення кальмарів.
- Кип'ятимо чайник з водою.
- Перекладаємо кальмари в глибоку миску або каструльку і заливаємо їх окропом, перевертаючи кальмари лопаткою. Тонка шкірка відразу ж почне згортатися.
- Ми залишаємо їх у окропі буквально на хвилину, можна менше, а ось більше тримати їх в окропі не варто.
- Зливаємо окріп, заливаємо в каструлю холодної води.
- Беремо тушку, промиваємо її під холодною проточною водою, видаляючи залишки плівки.
- Не забуваємо видалити нутрощі і хорду - хрящову тонку пластинку.
- Усе! Кальмари ми почистили і вони перетворилися в кремово-рожевих красенів!
Кальмари тушковані з цибулею
Для приготування кальмарів, тушкованих з луком нам буде потрібно мінімум продуктів
style = "display: block"
data-ad-client = "111-6392505925759923"
data-ad-slot = "4294660522"
data-ad-format = "auto">
- кальмари - 1 кг (5-6 тушок)
- цибуля ріпчаста - скільки тушок кальмарів, стільки і цибулі (середніх головок)
- масло рослинне без запаху
- сіль і перець - за смаком
Починаємо готувати кальмари тушковані з цибулею
- Відталі і очищені кальмари нарізаємо впоперек кільцями товщиною 1-1.5 сантиметра.
- Цибулю чистимо, нарізаємо тонкими півкільцями і обсмажуємо до напівпрозорої в попередньо розігрітій сковороді з рослинним маслом.
- Як тільки цибуля готовий, а на це піде близько 15 хвилин, додаємо нарізані кільця кальмарів. Помішуємо і тушкуємо близько 7 хвилин. Зазвичай рекомендують готувати кальмарів не більш як 5 хвилин, але так як багато цибулі і частина температури він бере на себе, то можна сміливо додати ще пару хвилин, але не більше!
- Знімаємо сковороду з вогню, солимо і перчимо до смаку. У процесі гасіння кальмар виділяє багато соку, в суміші з цибулею і меленим перчиком виходить дуже смачний соус, який відмінно підійде до рису або картопляного пюре.
Кальмари тушковані з цибулею готові! Смачного!
Сподіваюся Вам сподобалося блюдо з кальмарів і у Вас так само, як і у мене відпало питання як приготувати кальмари)))
Нові рецепти дивіться тут .
Відео рецепт як приготувати кальмари тушковані з цибулею.
Сподобався рецепт, не забудь поділитися з друзями!
На прохання відвідувачів сайту викладаю відео рецепт Як чистити кальмари
Рекомендую спробувати;)
Мітки: страви з риби і морепродуктів , закуски , кальмари , прості рецепти
