Пропонуємо вам дізнатися, як приготувати найсмачніший гуляш зі свинини. Наші рецепти неодноразово перевірені. Якщо слідувати опису, блюдо вийде чудовим.
Перший рецепт приготування свинячого гуляшу з покроковим фото, далі два рецепта без фото, але з докладним покроковим описом.
Гуляш зі свинини простий рецепт з фото
Чому цей рецепт простий? Та тому що крім свинини і цибулі в його складі немає ніяких інгредієнтів. Ну сіль, вода, рослинна олія само собою розуміються.
Складові:
- кілограм свинини
- 2-3 ріпчасті цибулини за смаком
- 30 мл рослинного рафінованого масла
- 250 мл води
- Сіль і перець за смаком.
Як приготувати свинячий гуляш з цибулею:
У магазині вже можна купити готове м'ясо, нарізане для гуляшу. Але це вийде дорожче. Та й м'ясо укладається в лоток таким чином, що зверху воно здається нічого, а внизу одне суцільне сало. За сало переплачувати не варто. Добре промийте шматок м'яса під прохолодною проточною водою і наріжте шматочками. Дрібнити не варто. Подивіться на фото і наріжте так само. У сковороді розігрійте олію і викладіть нарізану свинину в нього. Залиште на п'ять хвилин на середньому вогні.
Тепер починайте перемішувати. М'ясо має підрум'яниться рівномірно. На даному етапі м'ясо солити і перчити не варто, це ми будемо робити пізніше.
Коли м'ясо придбає золотистий колір з усіх боків, можете викласти його в каструлю для гасіння. Масло зі сковороди не зливати. Викладайте м'ясо за допомогою шумівки. І тільки коли м'ясо в казані для гасіння, додаємо сіль і перець. Найкраще використовувати мелений перець, він більш ароматний. Можете використовувати суміш перців, а не звичайний чорний перець горошком.
Лук потрібно очистити від лушпиння, помити під проточною водою і нарізати кубиками. Обсмажити в розігрітому маслі, що залишилося після обсмажування м'яса. Коли цибуля набуде золотистого відтінку, додаємо його в казан до м'яса.
Тепер вода. Вода повинна бути профільтрованої. У списку інгредієнтів вказана 250 мл води. тепер дивіться, м'ясо потрібно залити так, щоб вода його приховала, але не більше. Інакше вийде не гуляш, а м'ясо в бульйоні. Найкраще залити окропом.
Казан закрити кришкою і тушкувати на повільному вогні протягом години. Якщо ви використовуєте для приготування свинячого гуляшу мультиварку, ставимо режим «гасіння» на годину. До столу подаємо з нарізкою з овочів і зеленню, як гарнір можна подати рис з овочами, картопляне пюре, гречану або перлову кашу. Також гуляш зі свинини часто подають з вареними макаронами. Смачного!
Свинячий гуляш з томатною пастою
Цей рецепт не менш популярний, ніж попередній. На приготування піде 55 хвилин. з вказаної кількості інгредієнтів вийде 4 порції, калорійність на 100 грам 328 кКал. Термін зберігання в холодильнику - 4 доби, якщо страва не розігрівалося після приготування. Розігріту їжу зберігати не можна.
Складові:
- 0,5 кг свинячої вирізки
- 1 велика ріпчаста цибулина
- 3 столових ложки томатної пасти
- Столова ложка з невеликою гіркою борошна
- 2 столових ложки рослинної рафінованої олії
- 5 горошин чорного перцю
- 2 лаврових листки
- Чайна ложка дрібної солі без гірки
- 2 склянки води
- Мелений чорний перець за смаком.
Як приготувати свинячий гуляш з томатною пастою:
Насамперед, промийте м'ясо під струменем холодної води. далі, наріжте шматочками. У сковороду, бажано з товстим дном, налийте олію і добре його розігрійте на середньому вогні. Викладіть в гаряче масло шматочки свинини і обсмажте до отримання золотистого кольору з усіх боків. У цьому рецепті м'ясо після обсмажування викладати не треба. Коли воно стане золотистим, потрібно додати нарізаний кубиками ріпчасту цибулю і обсмажити протягом 7 хвилин, трохи зменшивши газ, щоб цибуля не згорів.
Тепер просійте в сковороду з цибулею і м'ясом пшеничне борошно вищого сорту. Добре перемішати, щоб борошно рівномірно розподілилася. Тепер посолити, поперчити і додати чорний перець горошком. Ще раз перемішати. Заправити томатною пастою і перемішати знову. Тепер можна покласти лавровий лист і влити воду або м'ясний бульйон. Зменшити газ, але не на самий мінімум, накрити кришкою і тушкувати гуляш зі свинини протягом 30 хвилин. до столу подавати зі свіжими овочами та зеленню. Можна навіть зовсім без гарніру. Смачного!
Гуляш зі свинини з вершками
До гуляшу в вершках як гарнір чудово підійде спагетті. Ніжний вершковий соус і соковите м'ясо зроблять це блюдо одним з улюблених.
Складові:
- 700 грам м'якоті свинини
- 1 велика ріпчаста цибулина
- 2 столових ложки борошна без гірки
- 100 мл вершків з жирністю 33%
- 2 столових ложки кетчупу
- Чайна ложка солі без гірки
- Щіпка чорного меленого перцю
- 3 столових ложки рослинної рафінованої олії.
Як приготувати свинячий гуляш в вершках:
М'ясо промити під холодною проточною водою і нарізати невеликими шматочками. Лук очистити від лушпиння і нарізати кубиками. Власне, ці кроки в будь-якому рецепті гуляшу залишаються колишніми. Беремо глибоку сковороду, наливаємо рослинне масло, розігріваємо його і викладаємо шматочки м'яса. Обсмажити м'ясо з усіх боків до золотистої скоринки на сильному вогні. Далі, газ зменшивши і додамо нарізану цибулю. Продовжимо обсмажування, постійно помішуючи, протягом 7 хвилин.
Заливаємо м'ясо половиною склянки води, закриваємо кришкою, зменшуємо газ на мінімум і тушкуємо протягом 40 хвилин. Після вказаного часу, додаємо просіяне пшеничне борошно вищого сорту і кетчуп, добре перемішуємо, солимо, перчимо, додаємо вершки. Якщо ваші вершки дуже густі, додайте води до потрібної консистенції. У мене вершки магазинні, густоти чекати не доводиться.
Додаємо газ і даємо гуляшу зі свинини закипіти. Нехай кипить хвилин п'ять. Тепер можете спробувати на смак. Можливо, не буде вистачати солі. Досоліть, накрийте кришкою і залиште хвилин на 10. Потім можете подавати до столу.
