Серед величезного розмаїття холодильних елементів, великим попитом користуються продуктові вітрини, що є в будь-якому великому магазині і супермаркеті. Крім цього, вони іноді бувають в ресторанах і кафе, де показують які страви людина, може замовити або для зберігання товару. Найчастіше вони зустрічаються саме в магазинах, де консультанти викладають м'ясо, рибу, молоко і молочні продукти, кондитерські вироби, готові страви, салати і навіть ковбаси. Вони настільки універсальні, що тут можна зберігати і продавати все, незалежно від температур зберігання, адже вони підтримують широкий діапазон температур від +10 до -30 градусів.
Досить вагомим є питання чистоти холодильної вітрини, адже від цього може залежати не тільки естетичний вигляд техніки, її працездатність і час експлуатації, але і якість куплених продуктів і навіть здоров'я покупців. Адже, брудні вітрини, де на полиці потекла кров від м'яса чи молоко - це прекрасне місце для розмноження бактерій, які запросто можуть потрапити всередину запечатаних продуктів, на сир, ковбасу або овочі і привести до хвороби людини. Тому обов'язково треба підтримувати чистоту вітрин, регулярно її мити і провітрювати від неприємних запахів.
Правильно встановлена холодильна вітрина, яка міститься в чистоті і порядку, а також включена на потрібний температурний режим зберігає свіжість і користь продуктів, що там містяться, не дають їм швидко псуватися. Всі знають, що від якості холодильника залежить зовнішній вигляд товару і його користь для людського організму. Давайте розглянемо на прикладі м'ясної продукції, адже вона вимагає ідеальних умов для зберігання. Ось уявіть гарний свіжий шматок свинини або яловичини, який завезли в магазин. Його продавці, як і належить, ставлять на вітрину, де повинна підтримуватися температура приблизно +2 +3 градуси. Якщо всередині обладнання потрібна температура, то м'ясо буде зберігатися таким привабливим на вигляд, збереже всі свої корисні властивості і принесе купив людині тільки приємні спогади.
Але, давайте уявимо, якщо холодильна установка не працює належним чином і замість потрібної температури видає на кілька градусів вище. Таке часто буває, якщо порушується процес експлуатації вітрини, є несправності або просто на испарителях накопичилося багато снігової шуби, що більше п'яти міліметрів. Коли конструкція просто не в змозі видавати потрібні градуси і м'ясо буде стояти при температурі +15 +20 градусів. В результаті цього, воно протягом декількох годин втратить гарний зовнішній вигляд і з соковитого шматочка м'яса зробиться сіра негарна маса, що може привести до серйозних захворювань, якщо її купити і з'їсти.
Зауважимо, що така ситуація може виникнути в будь-якому магазині, незалежно від рівня довіри серед покупців і його розмірів. Власникам слід ретельно стежити за чистотою вітрин, постійно мити їх і проводити профілактичні огляди, адже людина, що отруїться продуктами з магазину, може подати в суд і відсудити пристойну суму грошей.
Давайте розглянемо більш детально головні правила експлуатації будь-вітрини.
- Найголовніше пам'ятати, що правильно розміщений товар на вітрині - це половина успіху. Ніколи не варто укладати м'ясо або інші продукти близько від випарників і так, щоб вони торкалися до стінок обладнання. Найкраще, за правилами виробників відступати від стінок вітрини близько десяти сантиметрів, а між товаром робити невелику відстань.
- Кожних, хто хоч раз бачив вітрину, знає, що там є полки для викладки товару, а також металеві решітки для того, щоб захищати один вид продукції від іншого. Ніколи не варто закривати ці решітки або накривати їх картоном, адже він буде заважати хорошій циркуляції повітря в камері, і товар не буде отримувати необхідні +5 градусів, і його температура буде на кілька градусів більше.
- У документах до обладнання завжди пишеться кількість товару, яке допустиме для якісної роботи техніки. Не можна завантажувати вітрину більше цієї норми, адже вона може просто зламатися. Деякі моделі мають спеціальну лінію, що показує цю норму.
- Часто останнім часом великі супермаркети відкривають свої відділи по приготуванню їжі. Для її продажу також використовуються вітрини, але не можна ставити всередину обладнання теплу або гарячу їжу. Випари від їжі можуть нашкодити техніці. Крім цього, не допускайте, щоб шар снігу перевищував три міліметри, це підвищує температуру на вітрині.
Прекрасні холодильні вітрини та інші установки продаються за адресою http://holod.promholod.com/katalog/holodilnoe_oborudovanie/porshnevye_mnogokompressornye_stantsii . Там представлені найновіші системи, засоби по їх догляду і навіть комплектуючі деталі. Кожен може почитати корисну інформацію на сайті і скористатися консультацією продавця.
