Чи знаєте ви, яка температура вариться супу? 100 ˚С. Ні більше, ні менше. При тій же температурі закипає чайник, і варяться макарони. Що це означає?
Чому при постійному підігріві каструльки або чайника палаючим газом температура води всередині не піднімається вище ста градусів? Справа в тому, що коли вода досягає температури в сто градусів, вся надходить теплова енергія витрачається на перехід води в газоподібний стан, тобто випаровування. До ста градусів випаровування відбувається в основному з поверхні, а досягнувши цієї температури, вода закипає. Кипіння - це теж випаровування, але тільки по всьому об'єму рідини. Бульбашки з гарячою парою утворюються всередині води і, будучи легше води, ці бульбашки вириваються на поверхню, а пар з них випаровується в повітря.
До ста градусів температура води при нагріванні зростає. Після ста градусів при подальшому нагріванні буде рости температура водяної пари. А ось поки вся вода не википить при ста градусах, її температура не підвищиться, скільки енергії не прикладай. Куди дівається ця енергія, ми вже розібралися - на перехід води в газоподібний стан. Але раз існує таке явище, значить повинна бути описує це явище фізична величина. І така величина існує. Називається вона питомою теплотою пароутворення.
Питома теплота пароутворення води
Питома теплота пароутворення - це фізична величина, яка показує кількість теплоти , Потрібне, щоб перетворити рідину масою 1 кг в пар при температурі кипіння. Позначається питома теплота пароутворення буквою L. А одиницею виміру є джоуль на кілограм (1 Дж / кг).
Питому теплоту пароутворення можна знайти з формули:
L = Q / m,
де Q - це кількість теплоти,
m - маса тіла.
До речі, формула така ж, як і для розрахунку питомої теплоти плавлення , Різниця лише в позначенні. λ і L
Дослідним шляхом знайдені значення питомої теплоти пароутворення різних речовин і складені таблиці, звідки можна знайти дані для кожного речовини. Так, питома теплота пароутворення води дорівнює 2,3 * 106 Дж / кг. Це означає, що на кожен кілограм води необхідно витратити кількість енергії, що дорівнює 2,3 * 106 Дж, щоб перетворити її на пару. Але при цьому вода повинна вже мати температурою кипіння. Якщо вода спочатку була нижчою температури, то необхідно розрахувати ще то кількість теплоти, яке буде потрібно для підігріву води до ста градусів.
В реальних умовах часто потрібно визначити кількість теплоти, необхідне для перетворення на пару певної маси будь-якої рідини, тому частіше доводиться мати справу з формулою виду: Q = Lm, а значення питомої теплоти пароутворення для конкретного речовини беруть з готових таблиць.
Потрібна допомога в навчанні?
Попередня тема: Випаровування і кипіння: як відбувається процес, особливості
Наступна тема: & nbsp & nbsp & nbsp Двигун внутрішнього згоряння: пристрій і принцип роботи
Що це означає?
Чому при постійному підігріві каструльки або чайника палаючим газом температура води всередині не піднімається вище ста градусів?
Потрібна допомога в навчанні?
