Якщо ви за свята втомилися від важкої і ситної їжі, наш рецепт доведеться вам до речі. Легке овочеве блюдо, до того ж дуже смачне.
Вам знадобиться:
- 150 г грибів (свіжих, консервованих. Морожених)
- 1 невеликий баклажан
- 2 маленьких цукіні
- 1/2 солодкої цибулини
- 1 солодкий жовтий перець (будь-який інший)
- 5-6 стебел спаржі (зелена квасоля)
- 1 помідор
- 2 ст. л. кетчупу
- 1 мелкопорезанний зубок часнику
- сіль, перець, спеції за смаком, рубана зелень
- Порізати баклажан і цукіні кубиками, посипати сіллю і дати стекти зайвої рідини
- Порізати перець, цибулю, спаржу (якщо використовується квасоля, бланшувати в гарячій воді 2-3 хвилини і облити холодною)
- Бланшувати помідор і очистити від шкіри
- Розморозити або відцідити гриби (за потребою) та порізати
- На оливковій олії присмажити злегка цибулю, додати баклажан і цукіні і, помішуючи, потримати на вогні 3-4 хвилини
- Додати перець, і ще згасити пару хвилин ,. останні покласти гриби, збільшити вогонь і тримати на вогні, поки рідина не зменшиться на 2/3
- Додати кетчуп, сіль, перець, спеції, часник, порізані на часточки помідори, зменшити вогонь, накрити кришкою і тушкувати протягом 10-12 хвилин
- При подачі посипати зеленню
Не дивлячись на простоту, рецепта виходить ДУЖЕ смачно.
Спаржу можна замінити квасолею. Можна їсти як холодним, так і гарячим.
Кетчуп можна замінити 1 ст. л. солодкого соусу чілі, і 4 грілованнимі червоними перцями, вони і дають достатню кислоту. Помідори годі й гасити, додати в готовий рататуй свіжі, порізані кубиками.
Ilovehobby бажає вам натхнення!
джерело
