Я дуже люблю це блюдо і часто його готую. Але мої подруги часто запитують, чому у мене курочка виходить така соковита, особливо біле м'ясо, а гречка така розсипчаста, але не суха. Тому я вирішила викласти рецепт тут, написавши кілька порад-секретів, які, можливо, хтось не знає. Хоча все елементарне-просто! Не судіть суворо. 
Змішуємо майонез, сіль, перець, і роздавлений часник. Тепер беремо курку і прям з жадібністю її обмащуємо, роблячи їй практично масаж! Найголовніше-пальцями акуратно прориваємо дрібні кріплення між м'ясом і шкірою, і як мінімум половину всього майонезу ми повинні залишити під шкірою! Чи не рвіть тільки її! Чим більша кількість "під шкірою" Ви змажете-тим соковитіше вийде! Курочка повинна полежати годину, а краще 2 при КОМНАТНОЙ температурі! Це важливо! Не забирайте її в холодильник!
Відварюємо гречку до готовності. ВАЖЛИВО! Коли ви будете її варити-ВІДРАЗУ додайте в неї шматочок вершкового масла грам 50, прям в холодну воду, яку, до речі, ми відразу солимо! Особисто я роблю кашу в мультфільмі, це подвійно зручно! Тепер з'єднуємо її з грибами і даємо ПОВНІСТЮ охолонути! Раніше я не розуміла, чому якщо додати гречку гарячої в курку-то смак інший. Але потім мені пояснили, що це якось пов'язано з тим, що коли ХОЛОДНА гречка нагрівається разом з куркою вже в духовці, то вона списує більше соків. Повірте, якщо Ви спробуйте і так, і так-то дійсно відчуєте різницю !!
Ось те, про що я писала! Накладаємо одну ніжку за іншу і протягуємо в дірочку! Це, до речі, дозволить нам ще і зручно потім дістати кашу, так би мовити "Ефектно" без розрізання самої тушки, що важливо у свята. Адже ми любимо принести на стіл "шоб красиво"! Сподіваюся Ви хоч щось зрозуміли з моїх пояснень.
Тепер з приводу запікання. Хтось любить рукав, хтось просто так, а я люблю ось такий спосіб! Беремо 2 досить великих листа пекарської папери і ретельно їх змочують під водою! У форму, я беру невелику, з бортиками, кладемо один лист. Бачите, навіть крапельки видно!
