У процесі підготовки до свята може виникнути ситуація, коли люди забули про охолоджують в морозильній камері шампанському. Підсумок очевидний - за кілька годин заповітна пляшка стане крижаною брилою. Панікувати і непритомніти не потрібно, адже шампанське можна розморозити, але робити це потрібно за правилами.
Існує думка, що ігристе вино перед подачею слід сильно охолодити. Це помилка, тому що оптимальною температурою для шампанського є 7-9 ° C нижче нуля (для деяких благородних сортів - 9-12 ° C). Надмірно холодну, воно втратить свою чарівну «шипучість» і стане різким і позбавленим смаку, і навіть найкрасивіші келихи для шампанського не врятують ситуацію. Тому для охолодження не варто поміщати ігристе вино в морозильну камеру. Краще поставити його в звичайне відділення вашого холодильника або в відерце для шампанського з льодом. Останній варіант, настільки улюблений естетами, є найбільш прийнятним. Якщо пляшка в морозильнику все ж замерзла, то правила зберігання напою були порушені.
Виправити становище допоможуть наступні рекомендації:
1) спершу потрібно переставити пляшку з морозильної камери в звичайне відділення холодильника;
2) через кілька годин шампанське слід переставити в прохолодне темне місце (на балкон, наприклад);
3) після зникнення льоду напій можна перенести в кімнату і приблизно через годину сміливо розливати по келихах.
Ні в якому разі не намагайтеся відкрити замерзлий напій - ризикуєте отримати травму від гострих крижаних осколків або холодний опік. Не потрібно також підставляти пляшку під струмінь гарячої води, так як різкий перепад температур збільшить обсяги вуглекислого газу і станеться вибух. Якщо зрозуміли, що не встигаєте «розтопити» шампанське до моменту подачі на стіл, то просто купите нову пляшку в магазині.
Сервіруючи стіл до свята, не полінуйтеся дістати кращі сервізи, набори посуду, келихи для шампанського і чарки для горілки, а також і відерце з льодом не забудьте, в ньому можна не тільки шампанське охолоджувати, а й інші напої. Якщо у вашому будинку досі немає такої корисної речі, обов'язково придбайте, інтернет-магазин «Домашній бутик» до Ваших послуг! У нас ви знайдете і посуд для льоду, і столові прибори, і навіть сервірувальна текстиль, який на святах - річ першої необхідності!
