Зварити смачну насичений суп, не використовуючи ні м'ясний бульйон, ні штучні підсилювачі смаку - справа не дуже-то і легке. Але метод, який я використовую для приготування цього супу, дозволяє добитися прекрасного результату. Цей легкий і, одночасно, насичений супчик -Улюблений в моїй родині, хоча ... я аж ніяк не любителька шпинату. Пропоную і вам спробувати його! Результат -вкусний, корисний, вітамінний суп на кожен день! 
Перш за все, нам потрібна 2-х літрова каструля з товстим дном, так як весь процес -і жарка, і варіння -будет відбуватися в ній. Це дуже важливо для створення насиченого, гарного овочевого бульйону.
Отже, миємо, чистимо овочі. Нарізаємо моркву, корінь петрушки і буряк соломкою.
Цибуля, часник -кубікамі.
Ставимо каструлю на вогонь, наливаємо в неї масло, додаємо кілька зерен гірчиці. Коли олія нагріється, і зерна гірчиці почнуть видавати характерне потріскування, закладаємо в каструлю моркву і зменшуємо вогонь. Вогонь повинен бути трохи вище середнього, щоб не допустити згоряння продуктів. Обсмажуємо моркву протягом, приблизно, 4 хвилин, ПОСТІЙНО помішуючи.
