Помідор - це улюблена їжа багатьох. За своєю поживної цінності цей продукт займає одне з перших місць серед овочів. Соковиті томати їдять у свіжому вигляді, смаженими, вареними, а також консервують і готують з них соуси і підливи. І це не все, що можна робити з цим диво-овочем. Ми пропонуємо тобі 7 простих рецептів, які перетворять звичайні помідори в шедеври кулінарного мистецтва.
1. Класичні мариновані помідори
складові
- 2 кг свіжих помідорів
- 1 болгарський перець
- 2-3 зубчики часнику
- горошини запашного перцю
- 1 червоний гострий перець
- гвоздика
- яблучний оцет
- цукор і сіль
приготування
- У кожну чисту літрову банку поклади 4 горошини запашного перцю, 3-5 суцвіть гвоздики, нарізаний зубчик часнику, четверту частину болгарського перцю і трохи гострого перцю.
- Вимиті і висушені помідори уклади в банки. Залий окропом і дай постояти півгодини. Воду злий і додай 4 ст. л. цукру і 2 ст. л. солі на кожен літр маринаду. Прокип'яти і залий в банки.
- Додай по 2 ст. л. оцту на банку. Закатай і переверни банки. Дай охолонути при кімнатній температурі.
2. Томатний соус по-домашньому
складові
- 2 кг помідорів
- 4 моркви
- 6 яблук
- 2 ч. Л. солі
- 2 ст. л. цукру
- 4 ст. л. 9% -го оцту
- перець, часник (за смаком)
приготування
- Помідори, морква, очищені яблука пропусти через м'ясорубку. Додай сіль, цукор, оцет, постав варитися. Через 20 хвилин після закипання додай роздавлений часник і перець. Добре перемішати.
- Розклади все по банкам і стерилізуй їх в каструлі з водою, попередньо поклавши на дно рушник. Банки закрути кришкою і постав догори дном на 12 годин. Готовий соус бережи в темному прохолодному місці.
3. Смачний салат з перцю і помідорів
складові
- 1,5 кг болгарського перцю
- 1,5 кг стиглих помідорів
- 1/2 ст. л. солі
- 100 мл яблучного оцту
- 100 г меду
- 10 горошин чорного перцю
приготування
- Очисти перець від насіння і наріж продовгуватими шматочками. Помідори - часточками. Перемішати, додай сіль, мед і оцет і залиш настоюватися до тих пір, поки не виділиться сік.
- Після цього постав посуд з овочами на вогонь, доведи до кипіння і прокип'ятити 10 хвилин.
- Потім розлий киплячий салат по стерилізованих банках, загорни їх, переверни догори дном і вкутай.
4. Тещині помідорчики
складові
- зелені помідори
- часник
- морква
- 2-4 гілочки зеленого селери
- червоний гострий перець
Інгредієнти для маринаду на 1 л води
- 1 ст. л. солі
- 1 ст. л. яблучного оцту
- 1 ч. Л. цукру
- 2 бутони гвоздики;
- 2-3 горошини чорного перцю
- 1 гострий перець
- кілька зерен коріандру
- 1 лавровий лист
приготування
- Вибери помідори приблизно однакового розміру. Почисти і наріж моркву шматочками, а часник - пластинками. Помідор разрежь навпіл, але не до кінця і встав гурток моркви і платівку часнику. Утворені начинені помідори уклади в банки.
- Додай в кожну банку невелику гілочку селери і шматочок гострого перцю завдовжки в 1 сантиметр. Залий гарячим маринадом. Всі компоненти маринаду прокип'яти, крім оцту, який додається в кінці.
- Простерилизуйте літрові банки 15 хвилин і закочувати.
5. Помідори по-корейськи
складові
- 2 кг помідорів, нарізаних навпіл
- 4 болгарських перцю;
- 2 головки часнику
- зелень
Інгредієнти для заправки
- 100 г оцту
- 100 г рослинного масла
- 100 г цукру
- 2 ст. л. солі
приготування
- Пропусти через м'ясорубку часник і болгарський перець і добре перемішати. Наріж зелень.
- Виклади шарами в трилітрову банку помідори, потім суміш з овочів і зелень. Банку закрий кришкою і поставити в холодильник.
- Через 8-10 годин помідори будуть готові. Страву можна їсти відразу, а якщо холодильник дозволяє, то і почекати до зими.
6. Соус «Пальчики оближеш»
складові
- 3 кг помідорів
- 3 головки часнику
- 1 ст. цукру
- 1 ч. Л. кориці
- 1/2 ст. рослинної олії
- 1/3 ст. 9% -го яблучного оцту
приготування
- Пропусти помідори через м'ясорубку. Потім вари їх до загустіння приблизно годину.
- Після додай сіль, корицю, масло, цукор і часник і вари ще 20 хвилин.
- В кінці даси оцет, повари ще 5 хвилин і загорни в банку.
7. Соус з томатів
складові
- 2 кг помідорів
- 1 великий пучок кінзи
- 1 головка часнику
- 1/2 ч. Л. червоного перцю
- 1,5 ст. л солі
приготування
- Подрібни помідори в блендері разом з шкіркою.
- Вари їх до середньої густини, постійно помішуючи.
- Окремо измельчи все приправи, потім з'єднай все разом, ретельно перемішати і загорни в банки.
ці рецепти з помідорів згодяться будь-якій господині. Приготуй що-що смачне з цього корисного овоча і порадуй своїх близьких.
Поділися з друзями статтею, нехай теж оберуть для себе відповідний рецепт!
Автор статті
Редакція «Так Просто!»
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!
