- Картопляна «бабка»
- Супчик з плавленими сирками
- Шарлотка з хліба
- Холодець з курячих ніжок
- Салат з капусти і минтая
- Салат з локшини швидкого приготування
- Суп з сухариків в горщиках
- гречневікі
Всяке в житті трапляється, друзі мої. І як би не хотілося, щоб будинок завжди був повною чашею, але бувають і чорні дні, коли в холодильнику порожньо, та й в гаманці теж. Але це зовсім не означає, що прийшов час переходити на сухарі з водою. Є величезна кількість «бюджетних» рецептів з доступних продуктів, які виручать в такі дні. Вони смачні і ситні. Спробувавши їх одного разу, ви станете готувати їх і в кращі часи. Зараз ми наведемо економні рецепти страв.
Картопляна «бабка»
Картопля - один з найдешевших продуктів, особливо восени. Але, незважаючи на це, він смачний і ситний. У запасливих господинь в засіках завжди знайдеться кілька кілограмів картоплі, а то і мішок. Якщо в будинку є картопля - чорні дні вам не страшні. Зараз ми будемо готувати картопляну бабку.
Для її приготування вам знадобиться:
- 1,5 кілограма картоплі
- 2 цибулини
- 2 яйця
- сіль
- Рослинна олія
- перець
- Трошки манної крупи
Готувати її дуже просто. Картоплю треба очистити і вимити. Тепер його потрібно подрібнити. Спосіб на ваш розсуд. Можна пропустити через м'ясорубку, а можна натерти на тертці. Картопляну масу посоліть, і дайте постояти кілька хвилинок. Сік, що виділився злийте, додайте яйця, терту цибулю і перець.
Сковороду злегка змастіть маслом і присипте манною крупкою. Тепер викладайте картопляну масу, добре її розрівнюйте і відправляйте в духовку. Занадто високу температуру не ставте, 150 градусів буде цілком достатньо. Сидіти бабка в печі буде близько години, може, трохи більше. Можна в масу додати трохи товченого часнику, тоді дуже скоро ви відчуєте чудовий, апетитний запах, який поповзе по квартирі.
Бабцю подають, як самостійне блюдо. У кращі часи «бабку» можна приправити сальцем і сметанкою. Але вона хороша і без них.
Супчик з плавленими сирками
Без супчика ніяк не обійтися. Не біда, що у вас в морозильній камері немає хорошої мозкової кісточки. Обійдемося і без неї. Зваримо ніжний супчик з плавленими сирками.
У каструльку налийте приблизно літр води і поставте на вогонь. Коли почне закипати, додайте два дрібно порізаних плавлених сирка і два бульйонні кубики. Сир повинен повністю розчинитися. В цей же час обсмажте одну морквину на невеликій кількості рослинного масла і відправте зажарку в сирний бульйон. Картоплю очистіть, і наріжте кубиками. Теж викладайте в каструлю. Варіть до готовності картоплі. Готовий суп посипте зеленою цибулею (якщо є).
Супчик виходить дуже смачним і ніжним. Напевно, ви згадайте про нього і тоді, коли не буде необхідності економити.
Шарлотка з хліба
Економні блюда на кожен день можуть бути дуже смачними. Наступний рецепт можна почути про бабусь, які пережили не найкращі часи. Готувати його краще влітку або восени, коли бабусі продають дари свого городу. У них можна купити чудові яблучка за смішною ціною. Вони то і підуть в нашу шарлотку.
Білий черствий хліб потрібно нарізати і розмочити в молоці. Одне яєчко збити і змастити ним шматочки намоченого хліба. Форму змастіть маслом і викладіть хліб в один ряд. Далі йде шар тонко порізаних яблучок, злегка присипаних цукром. Потім знову хліб. Якщо залишилося трохи яйця - виливайте його зверху.
Тепер шарлотку можна відправити в духовку на пів годинки. Смачно, дешево і хліб не пропадає.
Холодець з курячих ніжок
Напевно, найжахливіше для господині, коли в період повного безгрошів'я до вас зібралися гості і відмовити ніяк не можна. Не сумуйте, ми обов'язково що-небудь придумаємо. Наприклад, приготуємо холодець з курячих ніжок.
Для його приготування вам знадобиться кілограм-півтора курячих ніжок, два стегенця, часник, одна морквина, трохи зелені. Отже, лапки промийте, складіть в каструльку. Туди ж покладіть два стегенця. Залийте водою, посоліть і поставте варитися на невеликий вогник. Варіть довше, поки лапки зовсім разварятся, а бульйон не набуде навар і густоту.
Морквину зваріть, і наріжте кружальцями або зірочками. Витягніть курячі стегенця з бульйону. Бульйон профільтруйте і додайте в нього роздавлений або тертий часник (за смаком).
У підготовлену форму викладіть куряче м'ясо, красиво нарізану моркву, трохи крупно нарізаної зелені петрушки і кропу і акуратно залийте бульйоном. Приберіть в холодильник до застигання.
Одне економне святкове блюдо ми приготували. Але для зустрічі гостей цього замало. Поекспериментуємо ще.
Салат з капусти і минтая
Той, хто спробує цей салатик, ніколи не додумається, з чого він виготовлений. Та й про ціну не задумається. Смачний, ніжний ... Просто казка! А для його приготування вам знадобиться всього найдешевша риба - минтай і полкочана капусти. Ну, можна ще лука зеленого додати.
Отже, капусту наріжте досить тонкими смужками довжиною до п'яти сантиметрів. Складіть її в каструлю, залийте гарячою водою, посоліть і варіть до напівготовності. Відразу воду не зливайте, нехай вона постоїть в гарячій воді, поки ви готуєте рибку. А рибку потрібно варити особливим чином.
Поставте каструльку з водою на вогонь, додайте в неї столову ложку солі (без гірки), чайну ложку цукру, лавровий лист, трохи рослинного масла, половинку чайної ложки оцту і прянощі - перець горошком, духмяний перець. Опустіть в цей маринад рибу і варіть до готовності. Варену рибку остудіть, і розберіть на шматочки. У салатник змішайте рибу з капустою, трохи зелені насипте і присмачити майонезом. Ніхто ніколи не здогадається, що салат приготований з минтая. Можете сміливо говорити, що це кальмар!
Салат з локшини швидкого приготування
А ось рецепт швидкого і дешевого салату, який стане прекрасною закускою. Все, що вам потрібно зробити, це залити окропом пакетик локшини швидкого приготування, дати настоятися і злити рідину. У неї додайте приправу з цієї ж локшини (добре, якщо вона буде з сирним смаком), пару зубчиків тертого часнику і майонез. Просто відмінно, якщо у вас в холодильнику завалявся шматочок сиру. Його можна потерти і теж додати в салат.
Суп з сухариків в горщиках
Цей економний, смачний і поживний супчик може виручити в найважчі часи. З буханки білого хліба насушити сухарів. У порційні горщики насипте на третину обсягу сухарі, додайте зажарку з цибулі і моркви, трохи зелені. Якщо є, потріть по третині плавленого сирка на горщик. Окремо розведіть бульйонні кубики будь-якого смаку. Залийте бульйон в горщики, закрийте кришками і відправте в духовку на одну годину. Виходить дуже смачна і ситна хлібна юшка.
гречневікі
Всілякі млинці здорово виручають в періоди повного безгрошів'я. Самі ситні з них, мабуть, гречневікі. Готувати їх простіше простого. Зваріть гречку, додайте в неї пару яєць, зелені і трохи борошна. Можна випікати. Гречневікі виходять рум'яні і апетитні.
Взагалі, млинці можна смажити з чого завгодно. Згодиться і будь-яка крупа, і картопля, і кабачки, і морква, і капуста та інші овочі.
Найголовніше, щоб будинки були запаси самих основних продуктів. Тоді вам нічого не страшно. Запасатися в кращі часи картопля, макарони, крупи, борошно, цибуля, морква, рослинне масло. Заготовлюйте гриби і консервацію. Навіть з найпростіших продуктів можна приготувати дешеві страви - смачні і ситні.
Теги: Це варто спробувати!
Рубрики: Готуємо смачно будинку
