Рис з овочами 
Тушкований рис з овочами.
Якщо вдома закінчилася картопля або хочеться різноманітності в гарнірах, давайте приготуємо рис овочами. Це - дуже смачне і ситне блюдо, яке може навіть замінити собою цілий обід, якщо в будинку немає м'яса або риби.
Такий рис не треба варити в каструлі , Турбуючись про пропорції води і крупи. Наш рис гаситься в сковороді, просочуючись пряністю спецій і соком, який віддають овочі. Це дуже смачно.
Що потрібно для рису з овочами
на 4 порції
- Рис круглозерністий - 1 стакан;
- Вода - 1,5 склянки;
- Лук-порей - біла частина (або ріпчаста - 1 головка);
- Морква - 1 невелика;
- Перець болгарський - 1 штука;
- Помідор - 1 штука;
- Приправа для плову - 1/2 або 1 чайна ложка4
- сіль;
- Олія - 1/3 склянки.
- Рис промити в холодній воді.
- Подрібнити овочі: цибуля - нарізати кільцями або півкільцями; морква - натерти на крупній тертці; колечка солодкого перцю розрізати на 4 частини; помідор нарізати дрібними кубиками.
Нарізаємо овочі для смаження
- Дно сковороди залити невеликою кількістю масла і згасити в ньому цибулю (невеликий вогонь). Через 2-3 хвилини додати моркву, ще через 3 хвилини - перець з помідорами. Гасити овочі до пом'якшення. Перекласти їх в мисочку.
Овочі доходять до готовності в сковорідці
- Вилити на сковороду масло, що залишилося. Розігріти і обсмажити на середньому вогні рис. Смажити недовго, до прозорості, помішуючи, щоб не пригоріла.
- Додати до рису 1.5 гарячої води. Коли вона закипить, зменшити вогонь. Накрити сковороду кришкою і тушкувати до готовності, близько 20 хвилин. Іноді помішувати. Якщо вам здається, що води обмаль, долийте трохи.
Додаємо до пом'якшити рису овочі
- Коли рис став м'яким - посолити, приправити спеціями для плову. Додати овочі. Спробувати і досолити при необхідності. Загасити рис з овочами разом ще 4-5 хвилин. Вимкнути вогонь і дати страві трохи постояти, насититися овочевим соком.
Тушкований рис з овочами.
Рис з овочами - смачне і ситне блюдо. Воно може виступати, як основне, і як гарнір до м'яса, птиці або риби.
Смачного!
Поділися з друзями!
