Рецепти з сливи: ТОП-5 пікантних страв

Рецепти з сливи

Редакція tochka.net просто впевнена, якщо задати тобі питання, які рецепти з сливи ти найчастіше практікуешь, відповіддю будуть десерти - солодкі пироги, варення і компоти. Мабуть, мало хто згадає, що сливу можна використовувати і при приготуванні серйозних страв.

Тому ми вирішили відступити від солодких традицій і запропонувати тобі оригінальні рецепти зі сливи, де цей фрукт виступає в новій якості, чудово відтіняючи смак м'яса, риби та інших далеко не десертних страв і закусок.

Рецепти з сливи: Свинячий ошийок, фарширований сливами

Рецепти з сливи

Абсолютно незвичайне поєднання просоченого сливами м'яса виходить ніжним, ароматним і дуже смачним. Таке блюдо чудово подавати як гарячим, так і у вигляді холодної закуски.

Складові:

• 700 г свинячого ошийка,
• 300 г слив,
• 1 ст. ложка томатної пасти,
• 1 ст. ложка цукру,
• мелений коріандр за смаком,
• паприка за смаком,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

1. М'ясо з усіх боків на три томатною пастою, змішаної з сіллю і спеціями, і залиш маринуватися в холодильнику на 2-3 години, а краще на ніч.
2. Зливи очисти від кісточок і поріж великими шматочками.
3. Зроби в ошийка надрізи і нашпигуйте частиною слив. М'ясо виклади в рукав для запікання, зверху і з боків поклади залишилися сливи.
4. Щільно зав'яжи рукав, виклади на деко і поставити в розігріту до 180 ° С духовку на 1,5-2 години.
5. Дістань м'ясо з духовки, обережно разрежь рукав, переклади на блюдо і полів соком, що виділився. Навколо виклади сливи, прикрась овочами і зеленню і подавай.

Рецепти з сливи: Печеня з яловичини зі сливами

Рецепти з сливи

Чудове блюдо, особливо для любителів експериментувати і поєднувати не поєднувані, на перший погляд, продукти, а саме - м'ясо з фруктами. Незважаючи на тривалість приготування, ти отримаєш гідний результат - ніжне м'ясо з приємним сливовим ароматом.

Складові:

• 500 г яловичини,
• 500 г слив,
• 1 цибулина,
• 100 мл сметани,
• 20 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ст. ложка меду,
• 150 мл червоного сухого вина,
• 1 ст. ложка винного оцту,
• 2 горошини запашного перцю,
• 1 ст. ложка крохмалю,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

1. Яловичину порежь невеликими шматочками. Лук порежь півкільцями.
2. Зливи очисти від кісточок, помісти в сотейник, залий вином і медом і туші до м'якого стану приблизно 5 хвилин, а потім перелий разом з рідиною з сотейника.
3. Обсмаж яловичину в розігрітій сковороді на суміші рослинного і вершкового масла і переклади м'ясо в сотейник. У сковороду додай рослинне масло, обсмажити цибулю до м'якості і також переклади в сотейник до м'яса.
4. Залий м'ясо рідиною, в якій готувалася зливу, додай спеції, оцет, перемішати і накрий кришкою. Готуй спекотне в духовці при температурі 180 ° С приблизно 1,5 години, поки м'ясо не стане м'яким.
5. З'єднай крохмаль зі сметаною і водою, посолити і перемішати. Додай в спекотне сметану і виклади зверху сливи. Накрий спекотне кришкою і туші ще 15 хвилин.
6. Подавай як самостійну страву або з улюбленим гарніром.

Рецепти з сливи: Риба, запечена під сливами

Рецепти з сливи

Найчастіше рибу запікають з додаванням лимона. Але що заважає поекспериментувати з фруктами, наприклад, зі сливою? Риба під сливами набуває несподіваний пікантний смак завдяки ароматної кислуватою рум'яної скоринки.

Складові:

• 500 г рибного філе,
• 200 г слив,
• 100 г сиру,
• 20 г вершкового масла,
• 2 ст. ложки рослинної олії,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком.

приготування:

1. Для цієї страви краще вибирати стиглі трохи кислуваті сливи. Зливи очисти від кісточок і поріж на 2-4 частини в залежності від розміру.
2. У невеликій каструльці розтопити вершкове масло, помісти туди сливи і провари на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини, щоб вони стали м'якими.
3. Сир потри на крупній тертці.
4. Рибне філе посолити і поперчити з двох сторін і виклади на деко, змащене олією. На рибу рівномірно виклади сливи, а потім посип сиром.
5. Відправляй рибу в розігріту до 220 ° C духовку на 20 хвилин.
6. Подавай блюдо гарячим з овочами і зеленню.

Рецепти з сливи: Сливова чатні

Рецепти з сливи

Цей яскравий насичений індійський соус дуже добре підходить до різноманітних страв з м'яким негострим смаком, а також до смаженого м'яса, риби і навіть пікантному сиру.

Складові:

• 1 кг слив (угорка),
• 300 г червоної цибулі,
• 3-4 зубки часнику,
• 200 г кореня імбиру,
• 1 шт. червоного гострого перцю,
• 100 г цукру,
• 3 ст. ложки яблучного оцту,
• 1 паличка кориці,
• 3 бутона гвоздики,
• 1 ч. Ложка меленого коріандру,
• 1 ч. Ложка меленого запашного перцю,
• чорний мелений перець за смаком,
• сіль за смаком,
• 50 мл води.

приготування:

1. Зливи разрежь навпіл, видали кісточки і помісти в каструлю з товстим дном.
2. Подрібни цибулю, часник, гострий перець, імбир і відправ до слив.
3. Спеції измельчи в кавомолці і також поклади в каструлю.
4. Додай в каструлю сіль, цукор і воду, доведи масу до кипіння. Потім зменш вогонь і томи соус приблизно 1 годину до стану густого джему. В кінці даси яблучний оцет і перемішати.
5. Готове чатні зніми з вогню. Для більш тривалого зберігання розклади гаряче чатні по стерилізованих банках, загорни і помісти в темне прохолодне місце.

Рецепти з сливи: Соус ткемалі

Рецепти з сливи

Говорячи про серйозні закусках з сливи, неможливо обійти стороною національний грузинський гострий соус ткемалі. Найчастіше він готується з аличі, має яскраво виражений кислуватий смак і чудово поєднується з різноманітними стравами з м'яса, птиці та риби.

Складові:

• 1 кг аличі,
• пучок зелені (кріп, кінза),
• 3-4 зубки часнику,
• 1 шт. червоного гострого перцю,
• 2 ст. ложки цукру,
• сіль за смаком,
• 50 мл води.

приготування:

1. Зливи помісти в каструлю, налий води, доведи до кипіння і вари, періодично перемішуючи, 10 хвилин, щоб від злив почала відставати шкурка.
2. Часник пропусти через землянку. Зелень подрібніть в блендері. Гострий перець також гарненько подрібніть.
3. Відкинь сливи на друшляк і перетри, відокремлюючи шкірку і кісточки.
4. У протерту сливову масу додай за смаком цукор і сіль, знову постав на вогонь і доведи до кипіння.
5. Поклади в сливову масу часник, зелень, гострий перець, перемішати і прокип'ятити 2-3 хвилини, знімаючи піну.
6. Соус ткемалі готовий. Для тривалого зберігання його можна закатати і зберігати в прохолодному місці.

Смачного!

ЧИТАЙ ТАКОЖ:

Дивись відео рецепт про фруктах, які ти чистиш неправильно:

Всі найяскравіші та найцікавіші новини дивись на головній сторінці жіночого порталу tochka.net

Підписуйся на наш telegram і будь в курсі всіх самих цікавих та актуальних новин!