Пропоную рецепт простого і нехитрого в приготуванні страви - це смачне рагу з кабачків, зеленої квасолі і молодої картоплі. Блюдо особливо актуально влітку, коли вже в продажу є молоді овочі молочної стиглості - невеликі кабачки і картопля нового врожаю. Рагу виходить смачним і ситним, незважаючи на відсутність м'яса, рецепт відноситься до категорії пісних вегетаріанських страв. Отже, розповідаю як приготувати овочеве рагу з кабачків. 
Влітку також стають популярними страви з кабачків. Багато хто замислюється, що можна цікавого приготувати з кабачків. Пропоную мою добірку літніх рецептів по темі:
Для приготування рагу знадобляться свіжі молоденькі овочі
Для приготування ніжного рагу з кабачків використовуємо:
- 1 кабачок середніх розмірів;
- пучок зеленої квасолі;
- молода картопля 500 грам;
- рослинне масло 4 ст. ложки;
- 2-3 зубчики часнику;
- сіль і прянощі за смаком;
- зелень для прикраси.
Часточки картоплі обсмажуються в маслі з усіх боків
Овочі промити і обсушити рушником. Кабачки почистити від шкірки і порізати великими шматочками. Насіння у молодих кабачків можна не прибирати, вони ще зовсім м'які і не відчуваються в готовій страві. Картоплю можна не чистити, а злегка пошкребти ножем. Саме в шкірці молодої картоплі міститься багато корисних мінеральних сполук. Картоплю нарізати часточками. Стручкову зелену квасолю нарізати шматочками приблизно по 2 см в довжину.
На рослинному маслі в сковороді обсмажити зубчики часнику 1 хвилину. Часник не потрібно різати або пропускати через прес. досить придавити його чимось плоским, щоб вийшов сік. Після часнику в олії на середньому вогні обсмажують молода картопля, постійно помішувати його лопаткою. Через 5 хвилин додаємо трохи води, буквально 1/3 склянки і нарізану квасоля.
Закриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо близько 7 хвилин. Додаємо кабачки і тушкуємо ще 3 хвилини. В кінці наше рагу з кабачків можна посолити, додати прянощі і чорний перець, а плиту вимкнути. Коли рагу трохи постоїть під закритою кришкою, близько 15 хвилин, можна подавати його до столу. При сервіровці можна прикрасити кожну порцію свіжою зеленню. смачного!
Всім цікава Ваша думка!
Не йдіть по-англійськи! 
Трохи нижче є форми коментарів. 
Як приготувати овочеве рагу 
Зелена стручкова квасоля з грибами і тофу 
Рисова локшина з овочами і фукусами 
Ніжне різотто з овочами Рекомендую тематичні добірки рецептів: кабачки картопля Рецепти пісних страв квасоля нові рецепти
