- Як вибрати морської коктейль Дуже важливо грамотно вибрати коктейль, адже продуктом низької якості...
- тривалість варіння
- Рецепти приготування морського коктейлю
- Морський коктейль з грибами і сиром
- Дари моря з рисом
- Салат «Ніжність»
- Фото приготування морського коктейлю в мультиварці
- Відео-рецепт приготування жульєну з морепродуктами
Як вибрати морської коктейль
Дуже важливо грамотно вибрати коктейль, адже продуктом низької якості легко отруїтися. Не варто купувати свіжі морепродукти в сумнівних магазинах і на ринках. Дари моря взагалі небажано купувати в свіжому вигляді. У замороженому стані вони набагато безпечніше, так як низькі температури знищують всіх присутніх в них паразитів. Краще, якщо коктейль заморожували шоковим методом, це дозволить продукту зберегти максимальну кількість корисних сполук.
Вибираючи морський коктейль, звертайте увагу на країну виробника. В європейських країнах дари моря піддаються більш суворому контролю, ніж в азіатських.
Перш ніж робити покупку, пам'ятайте пакет з замороженим набором молюсків в руках. Кристалики льоду, які трапляються під пальцями, означають, що продукт заморожувався неодноразово. Купувати його небажано.
Якщо вам хочеться придбати все-таки саме свіжий морський коктейль, уважно огляньте і понюхайте продукт, найменша підозра на несвіжість має стати приводом утриматися від покупки.
Найчастіше в складі морського коктейлю перебувають кальмари, мідії, креветки і восьминоги. Деякі виробники включають в них лангустів і рапанів і деяких інших морських мешканців.
Всі складові морського коктейлю є джерелами легко засвоюваного білка в чистому вигляді, тому дієтологи рекомендують регулярне вживання страв з морським коктейлем.
секрети приготування
Перед приготуванням морський коктейль з морепродуктів необхідно ретельно вимити в холодній проточній воді, щоб позбутися від піску і інших сторонніх предметів.
Щоб замаринувати морський коктейль, його обов'язково прибирають в холодильник. Маринад після використання шкідливий, його необхідно вилити. Майте на увазі, що морепродукти в умовах кімнатної температури забороняється зберігати більше 30 хвилин, щоб не створювати ідеальні умови для розмноження бактерій.
До найкращим приправ для морепродуктів відноситься сік лимона, а до напоїв - цитрусові соки, біле вино, мінералка без газу. Ідеальним гарніром є рис.
Найкраще вживати морський коктейль в складі різних салатів. Для цього морепродукти відварюють, але не переварити, інакше кальмар стане схожим на гуму, а решту інгредієнтів позбудуться свого ніжного смаку. Готові морепродукти відкиньте на друшляк, висушіть і остудіть. Найчастіше в подібні салати додають томати, відварені яйця, огірки, зелень, цибулю.
З морського коктейлю готують ароматні перші страви, додають до рису і макаронів, печуть смачні піци.
Заморожені морепродукти можна готувати декількома способами. Згідно з одними рецептами, морські коктейлі потребують попереднього розморожування, а інші можуть готуватися прямо з заморожених. Кожне конкретне блюдо вимагає уважного ознайомлення з рецептурою, так як невірно приготований коктейль може стати позбавленим смаку.
Розморожування морського коктейлю повинна проводитися поступово в нижньому відділі холодильника.
тривалість варіння
Готуються морепродукти недовго, тривала температурна обробка призводить до того, що замість м'якого і ніжного м'яса, ви отримаєте жорстке, непридатне до вживання в їжу блюдо. Оптимальним є час від 3 до 5 хвилин, відлік яких ведеться після закипання води, зазвичай воно зазначено на упаковці.
Є кілька способів приготування замороженого морського коктейлю. Наприклад, можна заповнити водою каструлю, довести до кипіння і засипати заморожених молюсків. Потім вогонь зменшують і відварюють їх не більше п'яти хвилин.
Другий спосіб трохи складніший, але він набагато цікавіше. Подрібнену цибулю потрібно обсмажити на вершковому маслі, а потім до нього висипати морепродукти. Цей спосіб вимагає трохи більшого часу готування, приблизно 7-10 хвилин.
Крім того, заморожених молюсків можна залити окропом, а потім варити на слабкому вогні протягом визначеного часу. Деякі господині звикли готувати дари моря в розморожених заздалегідь вигляді.
Майте на увазі, що бульйон після варіння морепродуктів вживати в їжу категорично заборонено.
Рецепти приготування морського коктейлю
Суп з морського коктейлю
склад:
- Морський коктейль 0,5 кг;
- Біле сухе вино ½ склянки;
- Масло рослинне або оливкове;
- Морква, ріпчасту або зелену цибулю, корінь селери, цибулю-порей - все по 1 штуці;
- Горошини перцю 10 штук;
- Зелень 1 пучок.
Цибулину і моркву посмажте на рослинній або оливковій олії. Селера почистіть, і поріжте на маленькі кубики.
У невеликій каструлі доведіть воду до кипіння, потім додайте всі підготовлені овочі на 20 хвилин. Одержаний відвар процідіть, і влийте в нього половину склянки вина. Суміш ще раз доведіть до кипіння.
Обдайте морський коктейль окропом і опустите в киплячий бульйон. Готуйте близько чверті години. Готовий суп прикрасьте дрібно нарізаною зеленню і в гарячому вигляді подавайте на стіл.
Кожна господиня хоче знати більше смачних і поживних рецептів. Але в пошуках нових цікавих страв мало хто стикався з рецептом варення з мандаринів . Таке варення варять взимку, адже саме в цей сезон наш ринок традиційно наповнюється цитрусами. Таке варення виходить дуже корисним і смачним, а є його можна влітку або восени.
А в цій статті ви знайдете рецепт Кукса по-корейськи - смачного і поживного страви, яке найчастіше подають холодним. У нього входять м'ясо, свіжий овочевий салат, соус зі спеціями і гарнір з локшини.
Морський коктейль з грибами і сиром
склад: 
- Коктейль морський 1 кг;
- Сир твердих сортів 0,4 кг;
- Борошно 4 ст.л .;
- Вершки 0,4 л;
- Печериці 0,4 кг;
- Вершкове масло 0,15 г;
- Цибулини 2 штуки;
- Масло рослинне або оливкове;
- Лист лавровий 5 штук.
Молюсків відваріть в солоній воді, додавши лаврове листя. Вийміть їх з каструлі.
Подрібнені гриби і цибулю посмажте на рослинній або оливковій олії. Додайте борошно, коктейль, вершки і поперчіть.
Суміш викладіть у велику жароміцний ємність, обсипте тертим сиром і запікайте в духовці чверть години.
Дари моря з рисом
Рис в даному рецепті можна без шкоди для смаку готового блюда замінити макаронними виробами.
склад:
- Морський коктейль 0,5 кг;
- Рис 0,25 кг або макарони 0,3 кг;
- Соняшникова олія 2 ст.л .;
- Томат-паста одна ст.л .;
- Петрушка 1 пучок;
- Часник 3 зубчики;
- Вершкове масло 50 г;
- Вершки одна ст.л.
До напівготовності зваріть рис (макарони) і злийте рідину.
На рослинному маслі обсмажте дари моря, додавши вершки, часник і томат-пасту.
Покладіть в соус рис і млоїте 15 хвилин. Розкладіть блюдо по чашках, посипавши дрібно порізаною зеленню.
Якщо вас цікавлять подібні рецепти, то паста з сьомгою у вершковому соусі напевно вас зацікавить. Такі страви поєднують в собі користь, чудовий смак і простоту приготування.
Салат «Ніжність»
Існує багато рецептів приготування салату з морським коктейлем, але саме цей рецепт дозволяє отримати ніжне і м'яке поєднання смаків.
склад: 
- 300 м морського коктейлю
- Авокадо ½ штуки;
- Ананаси консервовані 0,25 г .;
- Пол лимона;
- Листя зеленого салату 5 штук;
- Пучок петрушки;
- сіль;
- Масло оливкове.
Почнемо приготування салату: морський коктейль залиште при кімнатній температурі на кілька годин. Після злийте зайву рідину. Очищений авокадо поріжте скибочками і полийте їх лимонним соком. Салат порвіть руками.
Ананас викладіть в друшляк. Після того як рідина стече, поріжте фрукти соломкою або кубиками.
Дно глибокої салатниці застелите салатним листям, зверху покладіть ананас, авокадо і морський коктейль. Полийте салат олією, посоліть за смаком і присипте подрібненою зеленню.
Якщо ви не ас в області кулінарії, але хочете їм стати, то вам обов'язково потрібно почитати які овочі додають в салат . А якщо ви відмінно володієте мистецтвом створення салатів, то ви все одно знайдете для себе що-небудь новеньке.
Фото приготування морського коктейлю в мультиварці
Цей рецепт дуже простий і займає небагато часу.
склад:
- 400 г заморожених морепродуктів;
- 50 мл соняшникової олії;
- Головка звичайного лука;
- Зубчик часнику;
- Середній свіжий помідор;
- Приправи за смаком (можна просто чорний перець);
- сіль;
- 1 стебло селери (можна і корінь, але ми беремо стручковий).
Спочатку розморозимо наш морський коктейль будь-яким зручним для вас способом. 
Шаткуємо подрібніше зубчик часнику, селера і цибулину. 
Тепер підсмажуємо в соняшниковій олії то, що нарізали. Можна зробити це в мультиварці на режимі «Обсмажування», а можна в сковороді. Беремо наш відталий коктейль. Щоб не було зайвої води, можна промокнути його серветкою або паперовим рушником. Засипаємо до Смажаться продуктам і ще пару хвилин обсмажуємо. 
Додамо сіль і спеції і перемішати. Наріжемо помідор кубиками, закинемо і перемішаємо ще раз. 
Тепер ставимо «Гасіння» і за допомогою цього режиму готуємо суміш 20-25 хвилин. 
Чекаємо сигналу від мультиварки, охолоджуємо і їмо. Можна їсти його так, а можна додавати до гарніру. Найкраще підійде локшина або рис. Смачного! 
Відео-рецепт приготування жульєну з морепродуктами
У цьому відео-ролику кухар показує як правильно готувати жульєн з морського коктейлю.
Читайте також:
