Літня пора хороша не тільки тим, що можна ніжитися на сонечку, засмагати і купатися, але також це сезон смачних місцевих фруктів і овочів, які в цей час року не тільки значно дешевше своїх зарубіжних побратимів, а й вирощені природним шляхом, а значить куди смачніше тепличних. Щоб сезон літніх овочів не пройшов повз вас, скористайтеся чудовими рецептами літніх легких страв, приготованих за допомогою фольги і відкритого вогню. Обіцяємо, ви і ваші гості залишитеся задоволені!
Пряні курячі крильця
Для приготування страви вам знадобляться: 6 курячих крилець, 1 ст. ложка рослинного масла, 3 столові ложки улюбленої приправи і лист фольги з якого потрібно сформувати пакет. Цю страву можна приготувати як на електричному грилі, так і на відкритому вогні. Час приготування 25 хвилин. Не забувайте перевертати.
Тепла паста з томатами і козячим сиром
Ця паста хоч проста в приготуванні, але має неймовірний смак! Для її приготування вам будуть потрібні спагетті, томати, козячий або адигейський сир, зелень. Все до неподобства просто: спагетті зварити до напівготовності, і змішати з томатами. З фольги сформувати пакет і покласти туди спагетті і сир. Томити близько 12 хвилин.
пряні оливки
Перемішайте 1 стакан маслин або оливок, 1/2 ч.л червоного перцю і 1 подрібнений зубчик часнику. Викладіть все це на фольгу, сформуйте пакет і готуйте постійно перевертаючи близько 12 хвилин.
часникові креветки
Змішайте половину упаковки вершкового масла, 1 ст. подрібненої зелені петрушки, 2 дрібно нарізаних зубчика часнику, сіль і перец.Перемешайте з соком 1 лимона. Візьміть 500 гр очищених великих креветок і додайте велику дрібку пластівців червоного перца.заверніте все в фольгу і готуйте 8 хвилин.
Паелья
Візьміть 1 стакан сирого рису 1, 5 склянки курячого бульйону. 6 очищених великих креветок, 2 очищених від шкіри курячі стегна, 1/4 склянки фаршированих оливок і трохи червоного перцю. Покласти все це в каструлю, залити невеликою кількістю оливкової олії, накрити фольгою і томити на грилі 30 хвилин.
Цукіні і помідори
Немає нічого простіше цієї страви: наріжте 2 кабачка або цукіні, 2 помідори, 4 зубчики часнику, спеції і трави, а також оливкова олія. Все змішайте, загорніть у фольгу і запікайте близько 10 хвилин. Готову страву можна посипати сиром.
Зливи і цибулю
На перший погляд здається, що це не поєднувані речі, новий підсумку виходить дуже смачно! Візьміть 4 сливи і розріжте їх на 4 частини, 1 червона цибулина, 2 ст. л. оливкового масла, 1 ст.л червоного винного оцту, сіль, перець за смаком. Можна додати чебрець. Готувати в фользі 12 хвилин.
Лосось з цукіні
На 2 порції: 2 смужки філе будь-якої лососевої риби (сьомга, форель, горбуша) по 200г кожна, 3-4 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. меленого коріандру, 1 ч. л. меленого білого перцю, цедра 1 лимона, 2 шт. цукіні. Соус до смаку (підійдуть китайський кисло-солодкий, або соєвий, або звичайна аджика), сіль.
Натри філе спеціями, цедрою лимона і повапниш оливковою олією. Залиш на 10 хвилин маринуватися - так блюдо вийде ароматні. Повапниш шматки соусом і укладай кожен на окремий лист фольги. Наріж цукіні тонкими, в півсантиметра, кружечками, трохи посоли і виклади в 2-3 шари на кожен шматок риби. Настав час звернути рибу в конверти з фольги. Як це просто і правильно зробити - шукай на схемі далі. Засовував конверти в духовку, розігріту до 180 ° С (це загальне для всіх рецептів правило - спочатку розігрій духовку, а вже потім лізь в неї), на 15 хвилин. Втім, можеш приготувати на звичайній сковороді - додаючи масла. Обсмаж конверти на слабкому вогні, прикривши кришкою, з кожного боку хвилин по 5-6. Можеш навіть приготувати цю рибу в мікрохвильовці. Важливо, правда, щоб в грубці був режим конвекції або гриля. Готуй так само, як у звичайній духовці.
Пиріг з картоплі
На 3-5 порцій: 1 кг картоплі, 4-5 гілок свіжого чебрецю, 300 г будь-якого твердого сиру, 35 г соняшникової або оливкової олії, 1 ч. Л. меленого кмину, 1 ч. л. меленої паприки, 100 г сметани будь-якої жирності, сіль
Почисти картопля і наріж тонкими (наскільки зможеш) кружками. Натри сир на терке.Смешай в мисці сметану, сіль, спеції, листя чебрецю і масло. У цьому соусі обваляй картопляні гуртки. У рівних порціях виклади на листи фольги (кількість і розміри визнач сам в залежності від числа їдців) по шару гуртків внахлест. Зверху посип сиром. Зроби три таких шару. Щільно все утрамбуй і загортай в конверти. Запікати в духовці при 180 ° С 30 хвилин. Ми рекомендуємо робити окремий конверт для кожної порції страви. Так зручніше подавати на стіл (якщо вас кілька), або можна частину заготовок приховати на майбутнє. Але ніхто не забороняє тобі загорнути у фольгу всі інгредієнти разом, тільки відірви лист побільше, а то і використовуй два листа. Ну і запікати страву доведеться довше.
м'ясні рулети
На 4 рулету: 1 кг м'яса (згодяться телятина, яловичина або курча), 30 г желатину, 1 ч. Л. меленого мускатного горіха, 1 ч. л. сушеного майорану, 1 ч. л. сушеного орегано, 1 головка часнику, почисти 2 шт. маринованого солодкого перцю, 2 ст. л. подрібненої свіжої зелені (петрушки, цибулі та кропу), 1 яйце, сіль.
М'ясо разом зі спеціями і часником помісти в кухонний комбайн або блендер. Щоб твій апарат не поперхнувся, попередньо наріж м'ясо кубиками товщиною з палець. Сюди ж розбий яйце. Ретельно все измельчи. Якщо кухонної техніки у тебе немає - просто купи фарш і змішай його з іншими інгредієнтами. Налий в миску холодної води і кинь туди желатин. Почекай, поки він не стане схожий на медузу. Нарви чотири широких листа фольги і в центр кожного виклади рівними порціями фарш рівним шаром. Важливо, щоб у тебе залишилося багато (на три пальці) вільного місця з усіх боків аркуша - так його буде легше звернути. Дістань желатинову медузу з миски з водою і густо змасти нею м'ясо. Желе не дасть пропасти сокам, які виділяться з м'яса в процесі запікання, рулети будуть соковиті. Наріж перці смужками. Уклади смужки посередині кожної порції. Тепер зверни м'ясо в трубочки і щільно оберни фольгою. Кінці листів фольги закрути додатково - рулети повинні нагадувати великі цукерки. Готуй в духовці при 180 ° С 20 хвилин. Коли виймеш з печі, почекай хвилин 5-10, поки трохи охолоне (важливо, щоб желе застигло), і можеш викладати на тарілку.
Печені яблука
На 2 порції: 500 г зелених яблук (наприклад, сорт Гренні), 1 ч. Л. меленої кориці, ½ склянки цукру (втім, можеш обійтися без нього - буде не так солодко, зате десерт вночі не перетвориться в живіт). 150 г будь-якого печива, 1 лимон
Чи не очищаючи яблука від шкірки, поріж їх товстими, з палець завтовшки, скибками. Виклади в глибоку миску. Перемішати яблука з меленою корицею і цукром. Вичави на них сік з лимона. Кірку лимона натри на тертці і додай туди ж. Виклади те, що вийшло, в рівних порціях на два листа фольги і посип зверху кришеним печивом. Запакують в конверт. Запікати в духовці при 180 ° С 20 хвилин.
Ніжний хлібний пудинг
Візьміть 2 яйця, 1 ст. молока, 1/2 ст.сахара, 1/4 ч.л кориці і змішайте все в міске.Добавьте 4 ст. порізаного на кубики хліба і 1 стакан будь-яких ягід. Залиште на 30 хвилин. Викладіть отриману суміш на фольгу, сформуйте пакет і випікайте на маленькому вогні 35 хвилин.
перевернуті пироги
Для кожного пирога знадобиться: 1, 5 ст. л. цукру, 1 ст. л вершкового масла. Викласти суміш на шматок фольги, зверху покласти кружок ананаса і вишню. Сформувати пакет, покласти цукрового стороною вниз і випікати 12 хвилин.
