Картопляне рагу з кабачками і м'ясом - одне з тих страв, які зроблять Ваш вечерю неповторно смачним, ароматним і при цьому корисним. У той же час продукти для нього використовуються самі звичайні і цілком доступні. Сам рецепт, як то кажуть, з народу - сусідка колись поділилася. Від душі сподіваюся, що цей простий рецепт рагу сподобається і Вам.
Складові:
- 400 гр. м'яса (свинини або яловичини - на ваш розсуд)
- 700 гр. картоплі
- 300-400 гр. кабачків
- сіль
- чорний мелений перець
- 1 морква
- 1 ріпчаста цибуля
- 3-4 ст. л. томатного соусу (або 1-1,5 ст. л. пасти)
- 2-3 шт. запашного перцю
- 4 шт. перцю гіркого горошком
- 2 лаврові листки
- вода
- соняшникова олія
- сушені трави на вибір: (петрушка, кріп, майоран, орегано)
приготування:
- М'ясо розморожуємо, промиваємо, дрібно нарізаємо, по можливості зрізуючи плівки і жили.
- Чистимо картоплю і нарізаємо його кубиками. Розмір кубиків - на Ваш розсуд: кщо Ви любите, щоб картопля розварювалася, нарізуйте дрібніше, якщо ж Вам більше подобається, коли вона залишається цілою, нарізуйте її крупніше. Заливаємо картоплю холодною водою і ставимо варитися.
- Кабачок моєму, зрізаємо хвостик і носик. Нарізаємо кабачок середнього розміру кубиками.
- На гарячу сковорідку з олією викладаємо м'ясо і обсмажуємо його до легкої рум'яної скоринки.
- Чистимо моркву і цибулю, трьом морквину на крупній тертці або нарізаємо дрібними кубиками, цибулю дрібно ріжемо. Обсмажуємо цибулю з морквою на тій же сковорідці, де смажилося м'ясо.
- Коли закипить картопля, солимо воду і додаємо в каструлю обсмажене м'ясо.
- Картоплю з м'ясом варимо на невеликому вогні 5 хв., Потім додаємо нарізані кабачки, спеції (перець горошком і мелений) і сушені трави, перемішуємо.
- Тушкуємо, прикривши кришкою, ще 5 хвилин і додаємо обсмажені цибулю з морквою, томатний соус або пасту і лавровий лист.
- Перемішуємо і тушкуємо на невеликому вогні до готовності.
- Картопляне рагу з кабачками і м'ясом подаємо гарячим. Залишилося тільки побажати всім приємного апетиту!
Раді бачити Вас на сайті наш Рецепт !
