Відразу поспішаю сказати, що цей рецепт приготування кабачків з капустою - просто чудо. Він надзвичайно простий, досить швидкий, страва виходить соковите, ніжне і може бути використано як самостійне або як прекрасний овочевий гарнір. Поєднання кабачків і капусти настільки гармонійний на смак, що від добавки ніхто не відмовляється. І в холодному і в гарячому вигляді це овочеве літній рагу однаково смачне, та й для різноманітності меню воно дуже добре підходить.
Чим молодше у нас овочі, тим швидше ми вони готуються. А якщо нашаткувати капусту тонко, то час приготування ще більше скоротиться. Кабачки краще використовувати молоді, тоді нам не треба буде чистити шкірку і видаляти великі насіння. Всього трохи більше половини години - і ви можете пригощати своїх рідних і близьких корисними, смачними і соковитими кабачками.
Складові:
- 400 гр молодих кабачків
- 400 гр капусти
- 2 моркви
- 1 - 2 цибулини
- 3 помідори
- сіль перець
- 2 - 3 ст ложки рослинної олії
Спосіб приготування
Я готувала страву в глибокій товстостінній сковороді, це можна зробити і в сотейнику. В першу чергу тонко шаткуємо капусту і обсмажуємо 7 хвилин на рослинній олії без кришки, на помірному вогні, періодично перемішуючи. Потім додаємо порізану соломкою (я скористалася корейської теркою) моркву і цибулю, нарізану тонкими півкільцями. Ще хвилин через 7 додаємо кабачки, які ми ріжемо середніми шматочками.
Все солимо, перчимо і тушкуємо під кришкою близько 10 - 15 хвилин, періодично помішуючи. Потім крупно нарізаємо помідори (при бажанні можете зняти шкірку) і закладаємо в рагу. Тепер можна зняти кришку і смажити овочі ще хвилин 10, обов'язково кілька разів перемішуючи. Готовність страви ви визначаєте самі по своєму бажанню і смаку. Мені останнім часом подобається, коли овочі не дуже перетушенние і зберігають свою форму. Смачного.
