У хлопця є все, щоб відкрити Сверчковим ферму і нагодувати ринок: комахи, інвестор, досвід. Але ця вічна проблема ...

Фото: Дарина Бурякіна, TUT.BY

Сергій Макаров, режисер за освітою, завжди любив природу і тваринний світ. І давно виношував ідею пов'язати своє захоплення з бізнесом. Побачивши одного разу передачу про ферму, на якій розводять цвіркунів, він зрозумів - це саме те, що йому потрібно. Але вирішивши реалізувати ідею створення подібної ферми, підприємець зіткнувся з головною проблемою - відсутністю законодавства для відкриття такого бізнесу. Він не зупинився і продовжує просувати ідею. Свою історію Сергій розповів «Про бізнес»

- Я завжди цікавився тваринним світом. Після школи навіть хотів вступати на ветеринара, але з точними науками в мене не складалося. Тому пішов по стопах батьків-гуманітаріїв (батько - оперний співак, мати - кінорежисер) і вступив до академії мистецтв на режисуру телебачення. Я виріс на знімальному майданчику, та й задатки були. Але любов до природи збереглася - навіть освоюючи професію режисера, мріяв в першу чергу знімати проекти про тварин. По телевізору завжди дивився тільки канали National Geographic, Discovery і подібні до них за тематикою.

Сергій на знімальному майданчику. Фото з особистого архіву

І ось, близько 3-4 назад, під час роботи в Києві, я подивився проект «Брудна робітка» по Discovery. Одна з серій була присвячена Сверчковим фермі. У поданні авторів читалося, наскільки все це «противно», але мене зацікавив інший аспект.

Сверчковим ферма в Таїланді. Фото з сайту turner.com

У передачі говорили про те, що цвіркуни використовуються для годування екзотичних тварин (хамелеони, їжаки, павуки і т.д.) і як наживка для риболовлі.

І я почав читати, цікавитися цією темою. А по поверненню в Мінськ купив кілька цвіркунів ... Так і почалася моя історія.

Як розвивалася бізнес-ідея

Спочатку мені було просто цікаво розводити цвіркунів, спостерігати за ними. Потім один з операторів, з яким я працював на телебаченні, сказав, що у нього живе хамелеон і він купує йому на корм цвіркунів в Інтернеті. Я сказав, що розважає їх сам і можу продавати йому - так у мене з'явився перший клієнт. Потім клієнтів ставало все більше і більше. Тоді я пішов до податкової і став цікавитися, як мені легалізувати бізнес. На що мені відповіли: «продавай і не парся». На той момент я продавав цвіркунів на 1 млн неденомінованих рублів на місяць максимум.

Але час ішов і мені не давала спокою тема ферми. Хоча я розумів, що спочатку треба визначитися з каналами збуту.

Риболовля на цвіркунів у нас не прийнята, хоча для американських ферм це 70% ринку, а продавати великі обсяги на корм «екзотам» (власникам екзотичних тварин) неможливо. Тому про ферму поки не могло йти й мови. Але я відмовлявся миритися з цією думкою. Їдять же комах 2 мільярди людей у ​​світі - думав я ...

І я почав копати далі, вивчати Ентомофаг (вживання комах в їжу). Дізнався, що з цвіркунів роблять борошно (а в такому вигляді комахи сприймається в їжі простіше), просто їдять смаженими. Сам при цьому давно спробувавши смажити і сушити комах і є. І це смачно! Я все більше моніторив і все більше дізнавався. Наприклад, прочитав, що зараз дуже популярні хитнув дієти (дієти, засновані на насекомоеденіі).

Фото з особистого архіву Сергія Макарова

Протеїнова борошно з цвіркунів за кількістю вмісту білка не може зрівнятися навіть з яловичиною. Особливо актуально це для спортсменів. З цієї ж причини комахи так цінуються як елемент харчування в усьому світі: багато білка і мало жиру. Крім того, як я з'ясував, перемелені цвіркуни - відмінна добавка до комбікормів для птахів. А відходи від цвіркунів - відмінне добриво. Загалом, досить великий спектр використання.

Так я визначився з напрямками для своєї справи. Вирішив, що буду робити:

• Корм для екзотичних тварин
• Борошно з цвіркунів (ентомопротеін, як я його назвав)
• Добрива з відходів від комах

Була ще думка про виробництво шроту (від нім. Schrot - дрібні шматки, обрізки) на комбікорм сільськогосподарської птиці, але промоніторивши ринок, зрозумів, що це нерентабельно.

Пошук інвестора

Я подав документи до виконкому на відкриття СФГ (селянського фермерського господарства), але мені відмовили: в їх розумінні ферма цвіркунів не може називатися фермою. І навіть якщо є такий вид діяльності, то «об'єкта розведення», таких комах в ньому немає. Є равлики і бджоли, цвіркунів - немає. Довелося в подальшому врахувати це при складанні листа до Держстандарту.

Тоді я вирішив діяти інакше. Вирішив, що спочатку зроблю собі ім'я - а вже тоді, можливо, з'являться «потрібні люди», які зможуть допомогти зрушити справу з мертвої точки.

Випадково дізнався про краудфандінговую платформу «Вулик». Я не вірив, що мій проект збере потрібну суму (500 млн неденомінованих рублів), тому збір хоч і відкрив, але більше для реклами. Інтерес до «Улею» великий - я сподівався, що мене помітять. Виставив термін збору побільше і став чекати. Забігаючи вперед, скажу, що, як я і думав, гроші на проект я не зібрав, але для мене це і не було головним. Свого я домігся.

Почалися дзвінки журналістів з проханням дати інтерв'ю і розповісти докладніше про проект. Мене це дуже обрадувало.

Як тільки вийшли перші матеріали - посипалися пропозиції від інвесторів. Я, якщо чесно, не був готовий до них. Було по п'ять дзвінків в день з пропозиціями вкласти від $ 500 тис. До 2 млн.

Але мене бентежило те, що ці люди навіть не цікавилися ні законодавчими умовами в країні, ні іншими особливостями. Вони просто хотіли вкласти гроші і дізнатися, скільки вони будуть заробляти. Тому я взяв перерву і на тиждень засів за план-презентацію.

Я прорахував приблизні суми входу і вихлоп, прописав умови співпраці з інвесторами. Але, як то кажуть, випадковостей не буває. Один дзвінок мене дуже зацікавив. Мені подзвонив один хлопець і сказав, що дуже вірить в мою ідею. Коран (а він мусульманин) допускає поїдання комах. Я погодився на зустріч.

Молода людина розповіла, що займається торгівлею з Китаєм, а там комахи - традиційна їжа, і вони дуже зацікавлені в даній продукції. Це додало мені впевненості.

Фото з сайту 4tololo.ru

Але цей хлопець не міг бути інвестором: він просто не мав коштів. Але цікавився темою і хотів допомогти - я вирішив, чому б і ні. Дві голови завжди краще. До речі, ми вирішили, що мій новий компаньйон згодом може зайнятися продажем товару на зовнішні ринки.

Ми стали рухатися далі. Було ще кілька зустрічей, але всі вони були нецікаві.

Людям було неважливо, у що вкладати: в запчастини або Сверчковим ферму. А я хотів знайти ментора - людину, яка не просто вкладе гроші, але і підкаже, навчить. Я ж не бізнесмен.

І ось, одна із зустрічей все-таки стала багато в чому для мене вирішальною. Ми познайомилися з черговим, як тоді здавалося, кандидатом в інвестори, але щось було в цій людині особливе. Він хотів не просто вкласти гроші, а й ставив правильні питання: «А що з законодавством? Під який закон ви відкриваєте? Що з ветеринарно-санітарними правилами? ». І я зрозумів, що єдина інформація, яка у мене є, це те, що в ОКЕД все-таки з'явився такий вид діяльності, як «Розведення інших тварин», куди увійшли і комахи. Ми домовилися зустрітися з потенційним інвестором ще раз.

«Домашня ферма» Сергія Макарова. Фото з особистого архіву

Чи реально відкрити легальну Сверчковим ферму

Я почав ходити по інстанціях. Виявилося, що наше законодавство абсолютно не підготовлене до такого виду діяльності. На кожному кроці були відмови. Ветеринари сказали, що у них немає вимог, а їх розробка займе багато часу. У МОЗ відповіли, що в переліку товарів для вживання в їжу немає комах. Єдиним варіантом було «БАД на основі нового компонента». У списку заборонених компонентів було тільки 3 види комах: скорпіони, сонечко і шпанська мушка. Цвіркунів не було. І це порадувало. Але для введення нового БАДа потрібно кілька років досліджень і коштує це чималих грошей.

Тоді у мене сталося ще одне доленосне знайомство. На порталі Greenbelarus.info ( «зялени Партай»), який теж написав про мене, я прочитав статтю одного вченого - директора НАН Білорусі з біоресурсів Олега Бородіна. У своїй статті він як раз піднімав тему вживання комах в їжу. Я, звичайно, написав йому. Виявилося, що це дуже грамотний, професійна людина, яка дійсно зацікавлений в тому, щоб тема Ентомофаг стала в Білорусі реальністю. В результаті нашої недовгої листування він озвучив класну для мене перспективу: можливість проведення необхідних досліджень на базі їх інституту.

Після того, як я склав детальну презентацію проекту, почав писати офіційні листи в Мінсільгосп, Держстандарт, головному ветеринару країни.

До деяких чиновникам мені вдавалося прорватися особисто і передати презентацію, розповісти про те, що ми хочемо робити. І це дуже допомагало.

Так як багато мені потім зізналися, що просто отримавши пакет презентації без моєї розповіді, точно не взяли б всерйоз нашу ідею.

На даний момент листи і презентації відправлені в усі необхідні інстанції. Нам залишається тільки чекати. І сподіватися, що нам все-таки вдасться легалізувати ферму і зробити з неї підприємство промислового масштабу.

Фото з особистого архіву Сергія Макарова

Моя команда

Паралельно я шукав команду. З інвестором я визначився (їм все-таки став той чоловік, який «ставив багато запитань»). Компаньон, готовий зайнятися продажами - теж був. Але я розумів, що для створення повноцінної ферми мені потрібні фахівці в конкретній сфері. Я зв'язався з хлопцем, у якого купував перших цвіркунів. Виявилося, що він займається ними більше 15 років. А останніх років 10 розводить екзотичних тварин і павуків. З кандидатурою технолога питання було знято. Мені не потрібен початківець учений, який тільки по книгах знає що й до чого - мені потрібен був фахівець, який має практичний досвід і розбирається в темі.

Наприклад, за допомогою моїх напрацювань і напрацювань Андрія (технолог) ми змогли розробити свій «секретний» комбікорм для цвіркунів. А це дуже важливий момент. Цвіркуни ж полифаги: їдять і комах, і рослинну їжу. А відсутність білкової складової породжує канібалізм - нам це дуже невигідно, щоб вони поїдали один одного. Ми вирішили це питання за допомогою комбікорми, в якому є білок. І ще секретні інгредієнти, без яких масове розведення цвіркунів навряд чи можливо.

Це як в Coca-Cola - ніхто не знає рецепт. Поки «розшифрують» наш, у нас є запас по часу під час навали бажаючих відкривати подібні ферми - а я впевнений, таке трапиться.

Отже, у мене склалася команда: я, інвестор, фахівець з продажу і технолог. І це найкраща команда, яку я тільки міг уявити. Технолог відразу почав займатися розробкою умов для масового змісту цвіркунів та інших мешканців ферми (а ми плануємо розводити ще жуків Зофобас і мучного хробака). Я зайнявся бізнес-планом і спільно з інвестором ми почали пробивати законодавство.

Ми відразу визначилися, що всі члени команди будуть мати частку в бізнесі - на мій погляд, це найкраща мотивація. І головне, що всіх нас об'єднує: всі ми хочемо не просто відкрити ферму, а зробити бренд Crickets.by . До речі, сайт я рік тому повністю написав і зробив сам. Поки він чисто інформативний - через нього я популяризую тему.

Фото з особистого архіву Сергія Макарова

Про вартість проекту і рентабельності

Нещодавно ми з інвестором закінчили бізнес-план і вивчили ринки збуту.

Витрати і окупність. Виявилося, що поріг входу на цей ринок з усіма витратами (купівля необхідного обладнання, оренда приміщення, закупівля інвентарю, ремонт і т.д.) - не більше $ 25 000, а термін окупності (навіть якщо розділити цифри прибутку на два) - не більше року. Навіть за мінімальними підрахунками, дохід ферми виходить близько $ 100 000 на рік. Це вже з урахуванням мінімальних закладених цін на продукцію, завищених цін на реалізацію проекту і закупівлю всього необхідного.

Собівартість у нас дуже маленька. Один кілограм цвіркуна при всіх витратах - коштує не більше $ 2.

Після моніторингу світового ринку, за попередніми підрахунками ми зможемо виставити наступні ціни на нашу продукцію:

• У замороженому вигляді цвіркуни на корм - не менше 20 $
• У борошні - зараз пакетик 120 гр. коштує 10 $ (орієнтувалися на ebay). Але ми, звичайно, будемо робити дешевше - для популяризації

Один кілограм борошна з цвіркунів - це не більше 8000 шт. Значить, в одному ящику (цвіркуни містяться в спеціальних ящиках) росте близько 2-3 кг борошна. Таких ящиків на старті буде близько 200.

Ринки збуту. Головне для нас - це ринок збуту. Але з ним проблем немає. Поки нам дадуть дозвіл на виробництво харчової промисловості, ми буде продавати цвіркунів на корм, а такий маленький обсяг, 800-1000 кг на місяць по $ 20 за кг, росіяни у нас заберуть навіть оптом. Попит реальний, ми вивчали. А є ще ринок України, де теж затребувана наша продукція. Та й наші пташники, ежатнікі і інші любителі екзотичних тварин зараз замовляють заморожений корм в Росії.

Фото: Дарина Бурякіна, TUT.BY

У Китаї потрібно 27 000 тон сухих тарганів в рік на фармакологію і виробництво косметики. З них тільки 21 000 тонна забезпечується в повному обсязі. Один фунт (близько 0,5 кг) сухих тарганів варто в районі $ 89 - дуже непоганий заробіток. Так що ферму тарганів можна відкривати прямо в Китаї. Це теж реально - мій компаньйон вивчав тему.

Вже зараз у нас є конкретна пропозиція з Канади: побудувати там ферму, налагодити роботу і виховати керівний склад. І ми всерйоз це обговорюємо.

З законодавством у них набагато простіше, перешкод ніяких немає. Вони зараз піднімають приватний бізнес. Найдорожче там зарплати, але якщо врахувати, що на ферму 250 м², потрібно всього 3 працівника, а вихід - тонна цвіркуна в місяць, то такий розклад їм цілком підходить. Складність там тільки одна. Ферми цвіркуни є, але вони виробляють цвіркунів тільки на риболовлю і корм. А хлопці, які звернулися до нас, хочуть розводити їх для вживання в їжу. А це різні умови утримання, годівлі. Ми це знаємо і можемо реалізувати. Боюся що дійсно вийде так, що наша ферма в Канаді з'явиться раніше, ніж в Білорусі.

За цей рік побудувалася більше 49 ферм в світі. І це тільки сверчкових. Так що ми в авангарді.

І зараз головне, щоб ми не просиділи цей пік в очікуванні наших законотворців. У Росії теж законодавство ще в цій сфері не допрацьовано, немає санітарних вимог. Але там вже зараз є ферми (хоч і нелегальні), на яких працюють по 40 чоловік - можна уявити, які там обсяги.

Як тільки ми проб'ємо законодавство, у нас буде дуже мало часу для заповнення ринку. Я думаю, країну накриє хвилею легальних ферм по розведенню комах.

Тому що це в багато разів вигідніше і екологічніше, ніж розведення корів, свиней і курей.

Наші ідеї і плани

Зараз ми продовжуємо вирощувати цвіркунів, але не продаємо їх - більше роздаємо безкоштовно. Частина цвіркунів у мене вдома, але основний обсяг - у технолога на дачі. Я живу на свій «золотий запас» і продовжую «пробивати» свою ферму.

Фото з особистого архіву Сергія Макарова

Але ми не сидимо на місці. У нас з технологом голова буквально розривається від ідей і перспектив. У нас багато планів. Наприклад, в майбутньому ми хочемо відкрити ресторанчик екзотичної кухні. І вже зараз потрібно продумувати, «ким» ми будемо годувати. Як показує світовий досвід, це можуть бути павуки, скорпіони, змії ... Але на розведення деяких можуть піти роки. Тому треба думати на кілька кроків вперед. Наприклад, скорпіона потрібно близько п'яти років ростити, щоб він дав потомство. З павуками все простіше: вони добре розмножуються. Про змій ми всерйоз не думали, але у нашого технолога є великий досвід по їх змісту.

Я вже шукаю кухаря, з яким ми розробимо рецептуру приготування комах і ентомопротеіна. А в найближчому майбутньому я планую написати невелику книгу по Ентомофаг, де будуть і рецепти з приготування страв з комах, печива, інших «ласощів» з Сверчковим борошна.

Ще одна наша мета: виробництво спортивного харчування. Так як ентомопротеін - найкрутіший за вмістом білка, амінокислот і інших мікроелементів, які, як виявилося, приголомшливо засвоюються організмом людини.

За Ентомофаг майбутнє, я в цьому впевнений. Так, можливо, люди, які не звикли їсти комах, так швидко і просто не навчаться цього робити. Але борошно з цвіркунів і не тільки стане невід'ємним інгредієнтом в харчовій промисловості. Це давно зрозуміли в усьому світі. Сподіваюся, зрозуміють і у нас.

Читайте також