Маслюки - універсальні гриби, поступаються за своїми смаковими властивостями тільки Боровик. Правильний рецепт маринованих маслюків - застава не тільки радісною трапези, а й корисного впливу на організм. Цей вид грибів використовується в багатьох блюдах. Секрет в тому, що вони добре поєднуються з іншими продуктами і володіють декількома корисними властивостями. Зокрема, в маслюках містяться багато вітамінів, а білок, що міститься в них, рівноцінний тварині і допоможе замінити м'ясо.
Маринування маслюків на зиму - один з найпопулярніших способів приготування цього виду грибів. Справа в тому, що в холодну пору людині не вистачає ряду вітамінів, а ці гриби навіть в банках не втрачають більшості своїх корисних властивостей. До того ж це дуже економно для великої родини. Ситна і смачна їжа на довгий час.
Якщо ви самостійно збирали маслюки, то їх необхідно перебрати і підготувати до приготування. В першу чергу зніміть шкірку і очистіть від бруду і ялинових гілок. Далі вам потрібно зрізати ніжку.
Таким чином необхідно перебрати всі гриби і можна переходити, власне, до рецептом:
- Налийте в каструлю близько півлітра води;
- Доведіть її до кипіння і кидайте в каструлю гриби;
- Маслюки варяться 15 хвилин (не забувайте знімати пінку);
- Дістаньте гриби і промийте їх під холодною проточною водою;
- Далі повторюйте процедуру з відвареними грибами;
- Цього разу маслюки варяться близько 10 хвилин;
- Вдруге промивайте гриби і ставте варити остаточно;
- Наливаєте в каструлю рівно два літри води і додайте гриби, проварені двічі киплячій воді;
- У каструлю додайте перець, два лаврові листки, півтори ложки солі і головку ріпчастої цибулі.
- Доводите до кипіння і кип'ятіть близько 40 хвилин;
- За п'ять хвилин до кінця додайте оцтову есенцію.
Зверніть увагу, якщо жодна головка ріпчастої цибулі не потемніли, то жодного поганого грибочки у вас в каструлі немає.
СМАЧНІ МАРИНОВАНІ маслюки НА ЗИМУ ВІД БАБУСІ (ВІДЕО)
Мариновані маслюки В БАНКАХ БЕЗ СТЕРИЛІЗАЦІЇ
Щоб уникнути різних харчових інфекцій рекомендується стерилізувати банки, але все ж є методи приготування, допускають замаринувати маслюки і без стерилізації. Не всі хочуть возитися з закаточним ключем, тому існують альтернативні варіанти приготування маслюків.
- Почистіть і відваріть гриби в підсоленій воді:
- Далі відразу додайте оцет, щоб виключити потемніння грибів;
- Проварювати маслюки можна один раз не більше десяти хвилин.
