- Рецепт салату «Шуба з яблуком»
- Салат «Царська шуба» з яблуком
- «Шуба» з яблуком і яйцем
- Закуска «Риба під шубою» з яблуком
Незважаючи на подібне оригінальне поєднання, салати з оселедця з яблуками вже досить давно і міцно засіли в нашому меню. Кисло-солодкі яблука допомагають відтінити солоність риби і злегка згладити її, зробивши смак більш м'яким.
Давайте спробуємо поекспериментувати з цим поєднанням, додавши його в знаменитий салат «Шуба» . Про те, як приготувати шубу з яблуками читайте в рецептах нижче.
Рецепт салату «Шуба з яблуком»
Інгредієнти:
- малосольний оселедець - 1 шт .;
- кисле яблуко - 1 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- морква - 1 шт .;
- картопля - 2-3 шт .;
- ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
- сіль, перець - за смаком;
- цукор - 1 ч. ложка;
- оцет - 1/2 ч. ложки;
- майонез.
приготування
Почнемо приготування салату з підготовки інгредієнтів. Рибу філетіруем, а готове філе відокремлюємо від кісток. Оселедець ріжемо великими кубиками. Овочі (картопля, морква, буряк) миємо й варимо в мундирах до готовності, в окремих каструлях. Відварені овочі охолоджуємо, чистимо і подрібнюємо: морква і буряк натираємо на крупній тертці, а картопля ріжемо кубиками. Ріпчасту цибулю подрібнюємо і замочуємо в суміші оцту з цукром. Яблуко чистимо від насіння і шкірки і також натираємо на тертці.
Переходимо до формування салату. На плоске блюдо сервіровки шарами викладаємо картоплю, за ним оселедець, шар цибулі, натерте яблуко, морква і буряк. Кожен шар в проміжках промазуємо майонезом. Прикрашаємо салат зеленню і залишаємо просочуватися в холодильнику приблизно 1-1,5 години.
Салат «Царська шуба» з яблуком
Інгредієнти:
- картопля - 2 шт .;
- малосольная сьомга - 400 г;
- крабове м'ясо, або палички - 200 г;
- відварений буряк - 1 шт .;
- авокадо - 1 шт .;
- червона ікра - 1 банка;
- сметана, майонез - для заправки;
- сіль, перець - за смаком.
приготування
Картопля і буряк моєму і відварюємо в мундирах. Обидва готових овоча охолоджуємо, очищаємо і натираємо на крупній тертці. Малосольну рибу очищаємо від кісток і шкіри і нарізаємо великими кубиками. авокадо чистимо і також ріжемо кубиками. Майонез і сметану змішуємо в рівних частинах.
На дно салатник кладемо шар картоплі і промазуємо його соусом. Поверх викладаємо рибу, за нею авокадо, і посипаємо невелика кількість меленого чорного перцю. Далі йде нарізане м'ясо краба. Знову змащуємо салат соусом. Кладемо шар буряка і покриваємо його соусом. Прикрашаємо салат червоною ікрою і ставимо охолоджуватися на 30-40 хвилин.
«Шуба» з яблуком і яйцем
Інгредієнти:
- картопля - 2 шт .;
- буряк - 1 шт .;
- яйця - 3 шт .;
- яблуко - 1 шт .;
- малосольний оселедець (філе) - 2 шт .;
- майонез;
- сіль перець.
приготування
Картопля і буряк відварюємо окремо один від одного до готовності. Остуджують і очищаємо обидва овоча, натираємо їх на тертці. Яйця відварюємо круто і дрібно нарізаємо. Малосольного оселедця перевіряємо на наявність кісток і, в разі чого, видаляємо їх за допомогою пінцета, а саму рибу ріжемо дрібними шматочками. Яблука натираємо на крупній тертці і змішуємо з нарізаною яйцем.
Переходимо до викладання «Шуби» на блюдо: першим шаром кладемо картоплю, промазуємо все майонезом, поверх викладаємо шматочки оселедця, потім яйця з блоком, також покриваємо всі майонезом і завершальним шаром укладаємо буряк.
Закуска «Риба під шубою» з яблуком
Інгредієнти:
приготування
Овочі чистимо, відварюємо і натираємо на дрібній тертці. Аналогічним чином натираємо яблуко і сир. Рибу очищаємо від кісток і розгортаємо в одне філе. Укладаємо оселедець на харчову плівку і кладемо шарами картоплю, буряк, морква, яблуко і сир. Кожен шар змащуємо майонезом. Звертаємо рибу в рулет і залишаємо його на 12 годин у холодильнику. Нарізаємо закуску і подаємо до столу.
