Пригадую, як у дитинстві, коли наша сім'я тільки переїхала жити до Ізраїлю, тато на ринку купив фрукт під назвою авокадо. Ми не знали, що з ним робити, а інтернету тоді не було. Розрізавши плід і спробувавши тверду і терпку його серцевину, ми вирішили, що не до вподоби нам ці південні тверді «груші». Пізніше, коли ми дізналися, як його вживати, цей несолодкий жирний фрукт став одним з наших улюблених страв. Рецепт одного з них - паштету - буде наведено нижче.
На російських широтах не скрізь можна купити авокадо, але зазвичай у великих містах вони продаються. Авокадо буває різних розмірів, частіше він має розмір і форму великий зеленої груші з трохи шорсткою поверхнею. Авокадо варто вживати в сирому, але тільки в дозрілому вигляді. Продається він зазвичай твердим, і повинен полежати тиждень-другий будинку до дозрівання. Ви будете знати, що він дозрів, коли він стане м'яким на дотик, коли при натисканні в ньому будуть залишатися вмятінкі, як в персику. Не поспішайте, якщо авокадо не дозрів, не розрізайте його, тому що в такому вигляді він вже не дозріє. Зачекайте, поки він стане м'яким, як персик, або навіть трішки м'якше. Іноді на поверхні можуть з'явитися темні плями, значить, фрукт вже повністю дозрів.
Паштет з авокадо дуже смачний і корисний! Фото: Alysha Gray
З авокадо можна готувати різні страви. І рецепт такого блюда може бути вельми оригінальним. Але самим традиційним і найсмачнішим є салат з авокадо і яєць або його різновид: паштет.
Інгредієнти (паштет на одну людину, якщо ви готуєте страву для більшого числа людей, просто збільшуйте на кількість порцій):
-3 варених яйця (можна всмятку, або круто, за бажанням)
-1 великий авокадо (якщо авокадо маленький, то можна взяти два яйця)
-1-2 ложки майонезу
-долька лимона
-перець і гостра приправа до смаку (я використовую різну, і в принципі можна і без неї)
Стиглий авокадо потрібно розрізати навпіл уздовж і вийняти кісточку. У стиглого авокадо кісточка виймається легко. Далі, можна або просто вишкребти м'якоть з шкірки, або зробити надрізи ножем у вигляді квадратиків (кілька смужок уздовж і кілька впоперек до шкірки), а потім ложкою все це багатство зібрати. Отриману м'якоть авокадо потрібно розім'яти виделкою і відразу вичавити поверх часточку лимона, щоб авокадо НЕ почорнів. Яйця можна зварити, як ви зазвичай їх варите. Я варю, за звичкою, прямо в електричному чайнику. Два яйця готуються так: помістити яйця в чайник, довести до кипіння, вимкнути чайник (якщо це не відбувається автоматично). Через п'ять хвилин воду злити і яйця помістити в чашу з холодною водою на хвилину. Далі очистити від шкаралупи. Для трьох яєць можна продовжити час очікування, або дати чайнику закипіти двічі.
Яйця розминаються виделкою і змішуються з авокадо. Додається будь майонез і трохи гострої приправи для пікантності. Все перемішується і подається до столу. Це дуже смачний, корисний, що насичує і швидкий в приготуванні паштет.
Ще з авокадо виходить смачний салат з помідорами і цибулею. Смак жирного авокадо вдало поєднується з кислуватим смаком помідорів.
