За останні два роки я відчувала до авокадо абсолютно різні почуття: від відрази до гарячої любові. Тепер цей плід займає стабільно високі рядки мого особистого рейтингу продуктів, з яких можна приготувати все, що завгодно. На цей раз - рецепт базового соусу на основі авокадо. Базовий-то він, звичайно, базовий, нехай не цілком банальний. Точніше, зовсім навіть екстравагантний. На мій смак - набагато багатозначні, ніж класичний гуакамоле.
Поєднання інгредієнтів прийшло мені в голову серед ночі, і спочатку я прийняла це за напівсонні брудні. А вранці все-таки вирішила спробувати: змішати м'якоть 1 авокадо, сік 1 апельсина, середній зубчик часнику і пару пучок солі. Все зійшлося! Вийшов дуже несподіваний і в той же час збалансований смак. Додайте до цього ще й ніжну консистенцію - результат цілком собі гурманський. Доповнити соус хрусткими хлібцями або овочевий нарізкою - і ось воно, довготривале частування для вегетаріанських посиденьок.
Варіант номер два - приготувати овочеве рагу. Саме рагу, оскільки нарізка овочів, заправлена таким соусом, тягне називатися чимось більшим, ніж просто салатом. Втілений гастрономічний мінімалізм - рагу з цвітної капусти. Розібрати капусту на суцвіття, ретельно промити, подрібнити їх до зручного вам розміру, заправити соусом - все це справа п'яти-семи хвилин. А смачно так, ніби рагу готувалося по якомусь дуже непростому рецептом! .. Перець, морква, стручкова квасоля, будь-яка зелень - якою б овочевий набір ви ні заправили цим соусом, можете розраховувати на успіх - перевірено на своїх рецепторах.
Бажаю всім авокадове ніжності і весни - в голові, серці та шлунку!
Більше рецептів в моєму блозі.
