Що таке самогонний апарат і які процеси в ньому відбуваються при виготовленні самогону?
Самогонний апарат - це перегінний куб, дистилятор - пристрій, що служить для отримання міцної алкогольної рідини шляхом перегонки браги з менш високою концентрацією спирту.
Таким чином самогонний апарат відокремлює легкокипящие компоненти (етиловий спирт) від тяжелокіпящіх (вода, сивушні масла), в результаті чого в кінцевому продукті (самогоні) підвищується концентрація спирту і, відповідно, знижується концентрація води і сивушних масел.
Ось, схема класичного самогонного апарату зі змійовиком:
У цій схемі самогонного апарату алкогольної брага доводиться до кипіння в герметично закритій ємності до якої підключений змійовик. Як ємності найчастіше використовуються скороварки і молочні бідони (баки, фляги) на 25 або 38 літрів. Можна пристосувати під цю справу і звичайну каструлю, забезпечивши герметизацію її кришки, як тут, наприклад. Закипить, пари браги відводяться в підключений до апарату змієвиковий холодильник (змійовик), де охолоджуючись за рахунок постійної циркуляції зовні змійовика холодної води, конденсуються і стікають в приготовлену ємність у вигляді самогону.
Справа в тому, що на початку кипіння браги з неї википають переважно легкокипящие компоненти, а в міру кип'ятіння концентрація не потрібних нам тяжелокіпящіх компонентів зростає (а спирт із браги в цей час витягнутий ще далеко не весь). Та й на початку кипіння тяжелокіпящіе компоненти все одно присутні в парі за рахунок випаровування, значно погіршуючи якість самогону.
Щоб мінімізувати наслідки цього негативного явища в схему самогонного апарату вводять дефлегматор (він же - сухопарник, прікубнік і навіть відстійник самогонного апарату). Розташовується дефлегматор між перегінним кубом і змійовиком самогонного апарату і представляє з себе ємність 1-3літра, в якій відбувається пріоритетна конденсація цих самих тяжелокіпящіх. Ось схема самогонного апарату з дефлегматором (відстійником):
Ще існують самогонні апарати без змійовика. Їх єдина перевага - простота виготовлення (але не експлуатації). Як правило, юзаются такі самогонні апарати бабусями і дідусями.
Представляють вони з себе досить містку каструлю (зустрічаються екземпляри 50 і більше літрів), в яку заливається брага, в брагу опускається ємність для збирання самогону, яка або плаває на поверхні браги, або підноситься над її поверхнею на спеціальній підставці.
Зверху на каструлю одягається «комплементарний» таз і в нього наливається холодна вода. Таз герметизується по периметру дотику з каструлею тестом або глиною і грає таким чином роль кришки і охолоджувача - конденсатора одночасно.
Так як все це вариться разом з брагою - то ні про яку якість самогону мови не йде. А враховуючи, що практично завжди брага для самогону ставиться грати в цій же каструлі і з дріжджового осаду не зливається - це взагалі жесть (крекінг дріжджів і т.д.).
У цієї схеми існує ще більш примітивна реалізація: замість таза натягують поліетиленову плівку, провисає всередину каструлі і в цей провис наливають воду, що охолоджує (іноді з льодом або снігом, так як ефективність охолодження тут не дуже висока). Каструлю можна замінити відром. Мабуть, більш примітивного самогонного апарату не існує.
Все геніальне просто. Герметизація кришки виконана за допомогою підігнаного дерев'яного брусочки. Збирається такий апарат досить просто. При бажанні його можна поліпшити, включивши в самогонний тракт дефлегматор.
На закінчення я приведу посилання на докладні інструкції по збірці самогонних апаратів.
