- Різновиди побутових апаратів
- Процес виготовлення самогону
- Пристрій самогонного апарату
- Принцип роботи
- Інші частини обладнання
- Виготовлення апарату своїми руками
- Особливості покупки самогонного пристрої
Перш ніж приступити до самогоноваріння, треба вибрати відповідний прилад. Хоча огляд самогонних апаратів досить широкий, конструкція у більшості моделей схожа. Знаючи, на що звертати увагу при покупці, ви зможете зробити правильний вибір і зробити якісний напій.
Для виготовлення алкогольних напоїв недостатньо просто купити обладнання, необхідно розібратися з принципом роботи самогонного апарату, інструкцією по експлуатації та деякими іншими тонкощами. До речі, якщо вивчити ключові моменти, можливо, вам вдасться сконструювати самостійно прилад.
Вивчити базові характеристики системи просто. А якщо її випустив перевірений виробник, то в коробці має бути присутня офіційна інструкція і покрокове керівництво по експлуатації. Незалежно від різновиду приладу, принцип дії залишається незмінним і полягає в деяких реакціях і хімічних процесах. Основні відмінності присутні лише в комплектації, що позначається на продуктивності роботи, якості, чистоті і міцності спиртних напоїв.
Різновиди побутових апаратів
В даний час існує декілька різновидів побутових дистиляторів. І хоч їх пристрій мало чим відрізняється один від одного, ви повинні знати, як називається кожен тип, щоб визначитися з відповідним рішенням:
Процес утворення спиртного полягає в тому, що різні рідини починають випаровуватися під впливом різних температур. В результаті спирт виділяє пари при температурних показниках трохи більше 70 градусів Цельсія, а решта речовини від 60 градусів і вище 83 градусів Цельсія.
Незалежно від типу і моделі, ключове призначення самогонної апаратури полягає в максимальному ізолювання шкідливих домішок від етилового спирту, який підходить для подальшого використання.
Процес виготовлення самогону
Ще багато століть тому люди знали, що спирт закипає і випаровується при більш низьких температурах, ніж вода. Саме такий принцип використовувався в пристрої самогонного апарату. Сам процес приготування напоїв полягає в наступних особливостях:
- Для початку необхідно довести брагу до кипіння, при цьому пари спирту почнуть підніматися до початку закипання розчину. Така дія відбувається при температурі 78 градусів.
- Змішані пари надходять в ємність з більш низькою температурою.
- Накопичений дистилят повільно стікає і служить в якості готового продукту.
Незважаючи на умовність схеми, вона є універсальною і повністю описує хімічні реакції і базову форму отримання напою.
При використанні стандартної конфігурації, якість алкоголю невисока. До того ж у складі з'являться різні домішки, включаючи сивушні масла. А також вам буде важко регулювати сам процес, а в подальшому можуть виникнути додаткові труднощі. Щоб уникнути їх, систему попередньо оснащують додатковими елементами, які дозволяють отримати напої хорошої якості і бажаної міцності.
Пристрій самогонного апарату
Якщо розглянути пристрій самогонної системи для приготування спиртного в домашній обстановці з максимальними показниками якості кінцевої продукції, то воно буде виглядати таким чином:
Перегінний куб або спеціальна ємність для зберігання браги. В її якості застосовується конструкція з високоміцного металу, де здійснюється нагрів і зберігання браги. У деяких моделях обладнання присутня тен, що запобігає ризик нагріву. Як матеріал можуть застосовувати нержавійку, яка характеризується нейтральним ставленням до спиртовим парам, безпекою в період нагріву і високою стійкістю до будь-яких впливів. - Термометр. Цей елемент виконує вимірювання температури кипіння. При його відсутності ви не зможете стежити за процесом кипіння і подальшими реакціями, які можуть негативно вплинути на смак і якість продукту. Будь-які непотрібні відкладення знайдуть стан парів і потраплять в кінцеву продукцію.
- Сполучна деталь або змійовик. З цього елементу проходять утворені в процесі кипіння браги пари спирту. Незабаром вони переміщаються в охолоджувальну зону або дефлегматор.
- Сухопарник. Деталь виконує роль інструменту для проміжної очищення парів від сивушних масел і всіх інших з'єднань, які можуть бути присутніми в процесі перегонки. А також цей елемент може називатися відстійником або дефлегматором, службовцям для уловлювання важких сполук, які осідають в процесі проходження робочого середовища через ємність. У деяких випадках він додатково насичує ароматом майбутній самогон. В такому випадку сухопарник доповнюють скоринкою лимона або іншим ароматизатором натурального походження.
- Холодильник. У цьому місці відбувається конденсація пара в спиртовий розчин. Холодильники бувають декількох типів в залежності від конструктивних характеристик самої установки. Якщо система виконана проточним типом, то температура знижується за допомогою циркуляції холодної води. В іншому варіанті застосовується спеціальна тара, де накопичується вода.
Принцип роботи
Ректифікаційна колона
Хтось вважає, що ректифікаційні колони є звичайною різновидом типових самогонних дистиляторів, однак, це глибока помилка. Відрізняється не тільки сам принцип отримання напою, але і кінцеву якість. Колона ректифікації дозволяє отримати практично чистий спирт з фортецею від 90 градусів, без будь-яких сторонніх присмаків, в тому числі і присмаку вихідного продукту.
Для порівняння, в класичних самогонних системах такий результат навіть не спостерігається при повторних перегонах. Прилад відкриває можливість створювати елітні алкогольні напої, застосовуючи (за потребою) базовий дистиляційний спосіб. На ринку можна знайти велику різноманітність таких систем, тому підібрати відповідне рішення, яке задовольнятиме вас за показниками продуктивності, обсягами та якістю продукту дуже просто.
До речі, в деяких випадках відсутність домішок і особлива чистота вихідного продукту розцінюються як дефект. Для прикладу, справжній віскі або чача володіють саме ароматом вихідної сировини.
А якщо мова йде про спирт для настоянок, то він повинен бути виключно чистим. Це дозволить заощадити на додатковій дистиляції розчину від можливих домішок.
Інші частини обладнання
Що стосується основних робочих частин обладнання, то вони складаються з ємності, яка піддається нагріванню, самої колони, а також дистилятора (в спіртоваре Істомін застосовується дистиллятор подвійної перегонки) з охолоджувальним елементом або дефлегматором. Установки подібного типу завжди присутні на великих промислових підприємствах або лабораторіях, включаючи нафтову, газову і фармакологічну. Принцип роботи полягає в таких особливостях:
Нагрівання розчину для переробки або браги до температури кипіння сприяє інтенсивному виділенню пара. - Отриманий пар починає підніматися по ректифікаційної колоні. У процесі він проходить через спеціальні насадки, в результаті чого поверхня теплообміну розширюється.
- Після досягнення дефлегматора або охолоджувального пристрою, парова суміш знаходить стан спирту, який знову тече по колоні з допомогою насадок.
- Отриманий конденсат з високим вмістом спирту вступає у взаємодію з отриманими парами, в результаті чого здійснюється ще одна дистиляція. Повторні тепломассообменні реакції сприяють виділенню розчину з високим показником вмісту спирту.
Показники середньої продуктивності подібної колони дуже великі, а особливо якщо присутні контактні елементи, які збільшують обмінні процеси.
Що стосується продуктивності типових самогонних апаратів, то вона набагато вище, але якість дистиляту «кульгає». Проте з такою технікою ви можете самостійно змінювати швидкість відбору, отримуючи різну фортеця кінцевого продукту.
Виготовлення апарату своїми руками
Якщо розібратися з основними особливостями роботи самогонного устаткування, його цілком можна виготовити самостійно. Звичайно ж, краще віддати перевагу покупної моделі, яка випущена і укомплектована перевіреної компанією. В такому випадку вам не доведеться витрачати час на будівництво непростий конструкції, а інтервал створення напою буде мінімальним. Важливо розібратися з видом апарату або ректифікаційної колони, після чого можна починати роботу.
Кожен самогонний апарат або будь-яке інше обладнання, яке продається в спеціалізованих магазинах, поставляються з додатковим посібником з експлуатації. Багато сучасних моделей відразу поставляються з сухопарнику, дефлегматорами, а також багатьма вакуумними елементами.
Сам пристрій і комплектуючий виконано відповідно до стандарту ГОСТ. А це означає, що ризик будь-яких аварійних ситуацій мінімальний. Сировина, з якого виконані різні деталі, відрізняється деякими характеристиками, що впливають на продуктивність роботи.
При бажанні створити систему для приготування спиртних напоїв своїми руками не варто впадати у відчай, якщо результат виявиться невдалим. І хоч процес не надто складний, при конструюванні і складанні комплектуючих необхідно знайти деякими специфічними навичками.
Ви повинні правильно підготувати проект, а також вибрати відповідні матеріали, інструменти та супутні деталі. Просто взяти флягу, обладнати її штуцерами і охолоджувальними елементами не можна. В такому випадку якість напою буде недостатньо хорошим.
При бажанні зібрати високоефективну і якісну установку самостійними зусиллями, будьте готові максимально присвятити себе майбутнього справі. Якщо не зробити це, приготування напою перетвориться на справжній кошмар, а не улюблене заняття.
Не можна економити на матеріалах і деталях для ємності (перегінного куба). Краще спочатку вибрати якісні деталі з нержавіючої сталі, подбавши про очищення кінцевого продукту. Особливо якщо мова йде про збірку самогонного апарату класичного типу. А також не завадить наявність сухопарнику, здатного очистити розчин від додаткових домішок. Заздалегідь врахуйте всі нюанси і проведіть розрахунки поверхонь.
Особливості покупки самогонного пристрої
Чи збираєтеся ви придбати колону ректифікації, класичне самогону пристрій або окремі деталі для самостійного створення системи, будьте готові врахувати всі умови виготовлення. Для прикладу, необхідно уточнити, чи буде присутній безперебійний доступ до джерела охолоджуючої рідини, електричного живлення і так далі. Тільки після цього можна розбиратися, як користуватися системою і виганяти напій.
Якщо вам важко осягнути все принципи роботи обладнання, можливо, слід порадитися з фахівцем, який детально опише всю специфіку майбутнього процесу і розповість про модельний ряд. Що стосується технічних характеристик, то їх можна дізнатися безпосередньо у виробника або в супровідній документації.
