- Принцип роботи та види міксерів
- Особливості міксера для молочних коктейлів
- Популярні бренди
- китайські
- німецькі
- американські
Молочний коктейль - це смачно, поживно і доступно. Побалувати себе і своїх дітей в літню спеку таким коктейлем одне задоволення. Опинившись всередині кафе чи ресторану, втомленому відвідувачу хочеться якомога швидше отримати свій заповітний стакан з освіжаючим напоєм. При великому напливі відвідувачів бармен навряд чи встигне оперативно всіх обслужити, користуючись традиційним шейкером.
На щастя, на виручку працівникам громадського харчування приходять сучасні підприємства, що випускають зручну кухонну техніку, яка повністю відповідає новим віянням кухонної моди і принципам технічного прогресу. До таку новинку, вже міцно увійшла в сферу громадського харчування завдяки своїй практичності, відносяться міксери для приготування молочних коктейлів.
Принцип роботи та види міксерів
Пристрій являє собою найчастіше циліндричний корпус з електричним приводом, оснащений віночками для збивання і різання інгредієнтів, і ріжками для подачі готового продукту в стакани. Останні йдуть в комплекті з устаткуванням.
Якісні моделі виготовляються з нержавіючої сталі, мають високу швидкість обертання віночків і здатні не тільки змішати, але і збити або подрібнити інгредієнти (в тому числі лід).
Про можливість подрібнення льоду вказується в технічному паспорті. В іншому випадку ризикувати не варто - механізм, незважаючи на міцність, може вийти з ладу.
Якщо такої функції не передбачено, то використовуйте спеціальні млини для льоду .
Міксери бувають одно-, дво- або трёхрожковие. Зустрічаються моделі з великою кількістю ріжків. Такі пристрої розраховані на наповнення відразу декількох склянок. Для зручності кожен ріжок забезпечений окремою кнопкою пуску.
Особливості міксера для молочних коктейлів 
- Ємності для збору коктейлю виконуються з міцного пластику або нержавіючої сталі. На ринку представлені міксери з різною місткістю склянок - на це слід звернути особливу увагу при покупці.
- У багатьох моделях при установці склянки відбувається автоматичний запуск процесу змішування. При вийманні склянки міксер відключається.
- Змішування в кожному з склянок відбувається автономно.
- Конструкція механізму перешкоджає розбризкуванню рідини під час роботи. За це, зокрема, відповідає система стабілізації віночків.
- Ніжки корпусу забезпечені антиковзаючим покриттям.
- У якісних моделей є кілька робочих швидкостей.
- Корпус (стійка) виготовляється з металу для підвищення зносостійкості. Вага міксера від п'яти до десяти кілограм. Це завжди стаціонарна техніка.
- Крім молочного коктейлю в ньому можна готувати і інші види напоїв, а також морозиво, десерти, фруктове пюре - використання міксера дозволить розширити меню і тим самим привернути увагу користувачів.
Як вибирати якісне обладнання
- В першу чергу варто звернути увагу на продуктивність і її відповідність потребам конкретного закладу.
- Краще, якщо корпус стійки буде виконаний з нержавіючої сталі . Ціна у міксера буде вище, але термін служби помітно збільшиться.
- Прозорі склянки виглядають ефектно, але для змішування коктейлів з льодом потрібні ємності з нержавіючої сталі, що відрізняються підвищеною зносостійкістю.
Популярні бренди
італійські
На ринку себе добре зарекомендували міксери від італійських виробників Fimar і Macap. 
- Зовні моделі цих брендів чимось схожі. Вони легкі і компактні. Стійка має характерну опору у вигляді підкови.
- Випускаються два модельних виду - з одним і двома склянками, виготовленими з пластику або нержавіючої сталі. Місткість однієї склянки 0,8 літра.
- Швидкість обертання 15 000 оборотів в хвилину. Потужність в залежності від моделі - 300 Вт - 2,8 кВт.
- Передбачена автоматична блокування двигунів у разі неправильної установки склянки.
Корпус зроблений з алюмінію, вага до 5 кілограм. - Ціни на ці бренди цілком демократичні, розраховані на середній бізнес.
Італійський виробник Sirman пропонує моделі з цікавим дизайном, в яких корпус з встановленим склянкою нагадує дзвіночок.
- Є дві основні моделі: з кріпленням для стіни і ніжкою для розміщення на барній стійці.
Швидкість у таких моделей до 14 000 оборотів в хвилину, що досить для отримання якісної піни. - Місткість склянок становить 0,75 літра. У моделей один ріжок і стакан. Склянки виготовлені з пластику або стали.
Бренд в обов'язковому порядку випускає запасні склянки для своїх міксерів.
китайські
Ewit Inox з Китаю пропонує бюджетні варіанти міксерів. Але ціна ніяк не впливає на якість - воно цілком пристойне. Міксери надійні, прості в управлінні і обслуговуванні.
- Випускаються моделі з одним і двома склянками місткістю 1,2 літра.
- Швидкість обертання віночків 13 000 оборотів в хвилину.
- Склянки і корпус виготовлені з нержавіючої сталі.
німецькі
Bartscher зробив ставку на незвичайний дизайн.
Цей німецький виробник випускає міксери більше нагадують роботів, ніж звичну для всіх кухонну техніку.
- Стійки у них виконані з хромованою стали, а стакани з нержавійки.
- Ємність склянки становить 0,7 літра.
- Пристрій має дві робочі швидкості. Потужність 400-850 Вт.
- Швидкість 14 500 оборотів в хвилину.
Виробник рекомендує свої моделі міксерів не тільки для професійного, але й для домашнього використання. З їх допомогою можна приготувати будь-яку пюре, крем або мус.
Може показати, що підставку під обладнання може цілком замінити звичайний стіл, але він не такий міцний і довговічний як спеціальне обладнання.
Сокоохолоджувачі - необхідне обладнання, особливо, якщо у вашому закладі є великий асортимент коктейлів, смузі та інших прохолодних напоїв. Які фірми є в області виробництва даного устаткування, читайте в цієї статті .
З франшизою бренду "Крихітка Картопля" можна зайнятися продажем картоплі різних видів. Як це втілити в життя - читайте по https://vkusologia.ru/franchajzing/kroshka-kartoshka.html засланні.
американські
Hamilton Beach - один з найпопулярніших американських брендів в світі, який реалізує технологічне обладнання для кухонь за досить високими цінами. 
- Корпус і стакани у модельного ряду виготовляються з харчової сталі (нержавійки).
- Є моделі з одним і трьома склянками. Ємність склянок 0,9 літра.
- Пристрої мають три швидкості обертання віночків. Передбачений автоматичний пуск і відключення - досить вставити стакан або вийняти його з тримача.
В цілому на ринку спостерігається досить цікава тенденція - найбільше міксери випускаються різними італійськими брендами. Господарям кафе і ресторанів є з чого вибрати, орієнтуючись виключно на свої потреби і фінансові можливості. Є як більш дорогі, так і цілком бюджетні моделі.
Можна без особливих труднощів підібрати дизайн, матеріал з якого пристрій виготовлено і його продуктивність (кількість склянок і потужність).
