Варення з гарбуза на зиму: кращі рецепти

1. Швидке варення з гарбуза «П'ятихвилинка»
2. Варення з гарбуза з лимоном і апельсином
3. Ароматне варення з гарбуза з курагою
4. Варення з гарбузом і яблуками
5. Готуємо варення з гарбуза в мультиварці

Перегляди: 15, 955

Якщо ви любите гарбуз, обов'язково приготуйте на зиму кілька баночок смачного варення. Варення з гарбуза можна поставити на святковий стіл, додати в нудну кашу або пишний домашній пиріг - доречно завжди і всюди. А різні способи приготування в поєднанні з різними фруктовими добавками дозволять підібрати для сім'ї та гостей найсмачніший і простий рецепт.

Швидке варення з гарбуза «П'ятихвилинка»

Як можна здогадатися з назви - варення вариться всього п'ять хвилин. Крім того, що стояти біля плити кілька годин не доведеться, у «П'ятихвилинки» є ряд переваг. Короткий час варіння дозволяє зберегти масу корисних речовин гарбуза, шматочки не розварюються, залишаються цілими, а смак зберігається максимально наближений до натурального.

Складові:

• цукор 1 кг;
• гарбуз 1 кг;
• лимонний сік - 2 чайні ложки.

приготування

1. Гарбуз очистити, промити, видалити насіння висушити.
2. Порізати гарбуз слід на невеликі кубики, викласти в ємність для варіння, присипавши зверху цукром;
3. Залишити гарбуз з цукром на 2-3 години - вона дасть сік;
4. Поставити гарбуз в сиропі на вогонь, повільно помішуючи довести до кипіння, і залишити потомитися ще п'ять хвилин. Якщо утворюється пінка, її потрібно знімати;
5. Після варіння додати в варення сік лимона. Можна додати лимонну кислоту при його відсутності.

Варення з гарбуза з лимоном і апельсином

Таке ласощі точно не залишить нікого байдужим. Варення має яскравий цитрусовий аромат. Варення з гарбуза з додаванням лимона і апельсина найкраще приготувати холодним способом, щоб звести до мінімуму обробку овоча і зберегти всю користь вітамінів.

Складові:

• гарбуз - 950 г;
• лимон - 1-2 шт .;
• апельсин - 2 шт .;
• цукор - 1,7 кг (можна зменшити або додати за смаком);
• лимонна кислота (за бажанням).

приготування

1. Лимони і апельсини необхідно очистити від цедри і білої частини, відокремити кісточки;
2. Разом з очищеної гарбузом подрібнити в м'ясорубці;
3. Все висипати в емальований посуд і зверху засипати цукром. Залишити на 1 годину, поки не розчинитися повністю цукор;
4. Ставимо варитися на плиту, до загусання. Якщо додавати лимонну кислоту, то краще зробити це на етапі варіння. На таку кількість цитрусових достатньо буде однієї столової ложки.

Готове варення розкласти по підготовлених банкам, закатати і вкрити на ніч. Після відправити в темне прохолодне місце. Якщо до зими терпіти не хочеться, через 7 днів можна сміливо пробувати і пригощати варенням близьких.

Ароматне варення з гарбуза з курагою

Ароматна курага є джерелом корисних кислот, калію, заліза, фосфору, прекрасно насичує і замінює шкідливі солодощі. При додаванні в гарбузове варення, крім користі, створює незвичайний смаковий ефект.

Складові:

• гарбуз - 1 кг;
• курага - 0,3 кг;
• лимон - 1шт .;
• цукор - 0,3 кг;
• вода - 2 ст .;
• пектин - 2 ч.л .;
• бадьян (аніс) - 2 зірочки.

приготування

1. Гарбуз добре промити, очистити від шкірки і розрізати на невеликі кубики, приблизно 1 * 1 см. Лимон розрізати на 4 часточки, кожну з яких нарізати скибочками поперек разом з шкіркою. Курагу нарізати, залити 350 мл окропу, залишити на 20 хвилин;
2. Воду злити в окрему ємність, поставити на вогонь, всипати цукор і варити до отримання сиропу;
3. Висипати в сироп гарбуз, курагу, лимон, зірочки анісу. Поставити на вогонь і варити до того моменту, поки овоч не стане м'яким. Займе це близько 45 хвилин;
4. За 2 хвилини до готовності всипати пектин з чайною ложкою цукру.

Розкласти готове варення по банкам і прибрати в холодильник на 7 днів. Варення за цей час насичується смаком кураги і дуже нагадує абрикосове.

Варення з гарбузом і яблуками

Осінь завжди багата врожаєм, у величезній кількості достигають яблука і гарбузи, відмінний час для кулінарних експериментів. Приготування не вимагає спеціальних навичок, а поїдається такі ласощі швидко і з задоволенням.

Складові:

• гарбуз - 1 кг;
• яблуко - 1 кг;
• лимон - 2 шт .;
• цукор - 500 г (для ласунів можна більше);
• яблучний сік - 110 мл;
• кориця - 1 чайна ложка.

приготування

1. Гарбуз необхідно підготувати, нарізати, залити водою (приблизно півтори склянки) і варити 15 хвилин;
2. Додати попередньо нарізані яблука і сік лимона, можна двох, за бажанням;
3. Все повинно проваритися приблизно 10 хвилин;
4. За кілька хвилин до готовності всипати корицю і цукор, перемішати;
5. Банки простерилізувати, залити варення в банки, закатати і поставити на рушник вверх дном.

Через 12 годин можна прибирати на зберігання. Відкрите варення прийнято тримати в холодильнику.

Готуємо варення з гарбуза в мультиварці

Гарбузове варення, приготоване таким способом, виходить ніжне за текстурою, разом з тим, зберігає всю користь осіннього овоча. Час приготування значно скорочується, і не потрібно довго відмивати емальовані каструлі після.

Складові:

• гарбуз - 1 кг;
• цукор - 1 кг;
• лимонний сік (кислота) - 1 чайна ложка.

приготування:

1. Очищений гарбуз натерти на тертці. Для смаку можна додати подрібнену шкірку лимона або апельсина на цьому етапі;
2. Гарбуз викласти в мультиварку, засипати зверху цукром і включити режим «Гасіння». Як правило, цей режим триває 2 години. Помішувати немає необхідності, а за кілька хвилин до закінчення програми додати лимонну кислоту;
3. Після варення викласти в банки, чисті і сухі, потім закрити їх кришками. Накрити теплим пледом і дати постояти до ранку. Банки можна відправляти на зберігання в комору.

Для цього рецепта краще вибирати стиглу гарбуз яскраво-оранжевого кольору. Якщо на етапі варіння гарбуз погано проваривается і залишаються великі шматочки, можна скористатися блендером і подрібнити.