24 грудня 2015
754
Різдво - одне з найкрасивіших і улюблених свят усього християнського світу. У Західній Європі та Америці до нього ставляться з особливим трепетом, приділяючи велику увагу прикрасі будинків, подарункам, традиціям і, звичайно ж, святкової трапези.
Для британців дуже важливий різдвяну вечерю, який проходить суто в сімейному колі. У будинку панує тепла атмосфера затишку, і практично у всіх вікнах можна побачити світло свічок. Англійці називають цю ніч «The night of the candles». Особливо трепетно до цієї традиції відносяться в сільській місцевості, де свічками прикрашали все церкви в різдвяну ніч, а священикам місцеві жителі дарували власноруч виготовлені і прикрашені стрічками свічки.
Традиційна святкова трапеза влаштовується в обід. А на різдвяному столі в Сполученому Королівстві ви можете побачити:
- Запечені овочі (картопля, морква, броколі, брюссельська капуста);
- Сосиски в беконі;
- паштет;
- Бекон в тесті «Свинина в ковдрі»;
- Солодкі булочки з сухофруктами;
- Гарячий хлібний соус.
Ну і, звичайно ж, головною подією буде смажена індичка (X-mas turkey), до якої всі господині ставляться дуже трепетно, і кожна її готує за своїм особливим рецептом. Найчастіше птицю начиняють рисом, горіхами і яблуками. В Ірландії та Уельсі зазвичай подають гусака. Діти влаштовують особливу забаву, знаходячи «кістка бажань» в формі літери Y і розриваючи її.
Обов'язково до індички вам подадуть солодкий журавлинний соус, який чудово поєднується з м'ясом.
На десерт головним блюдом є солодкий сливовий пудинг «Christmas plum pudding», який готується за 4-5 тижнів до свята. Перед подачею на стіл поливається бренді і підпалюється, щоб відганяти злих духів.
Улюбленим різдвяним алкогольним напоєм є пунш або глінтвейн.
Обов'язковою умовою будь-якого різдвяного обіду стануть веселі хлопавки крекери (Christmas crackers). Це не ті їстівні крекери, якими ви зможете поласувати за столом. Це паперові хлопавки, всередині яких загорнуті веселі сувеніри: прикраса, дрібничка, солодкість. За традицією, коли все сідають за столом, господиня роздає хлопавки, які гості дружно тягнуть і розривають по команді.
Якщо ви хочете відзначити різдвяні свята в англійському стилі, в одній з наших наступних статей ви знайдете рецепт англійської знаменитого пудингу, яким зможете почастувати своїх близьких.
