Главная › Новости

Азу по-татарски

Опубликовано: 27.08.2018

Азу по-татарски. Но не просто азу - а великолепное АЗУ!

Азу – это  вкусное простое блюдо, которое готовят в основном из говядины или баранины. Азу переводится с персидского, как  небольшие мясные кусочки в томатном остром соусе. Существует огромное количество вариантов приготовления азу: можно готовить с картофелем, можно без него, есть вариант приготовления с огурцами или когда используют свинину. Предлагаем попробовать несколько рецептов  азу по-татарски в мультиварке.

Рецепт первый: азу с солеными огурцами и бараниной

Состав:

2 луковицы 1 ст. л. томатной пасты 6 картофелин 600 гр. баранины 3 соленых огурца 3 дольки чеснока 2 ст. л. масла подсолнечника 2 стакана воды по вкусу можно также добавлять молотый красный перец, лавровый лист и соль

Процесс приготовления:

Режем баранину маленькими кусочками, а лук — полукольцами, все перекладываем в чашку  мультиварки. 12 минут на масле обжариваем лук с мясом  в режиме жарки, обязательно с открытой крышкой. Далее добавляем  пасту из томатов и мелко нарезанные огурцы. Все хорошо мешаем и еще жарим минут 5. Добавляем половину измельченного чеснока в чашу, все заливаем водой. Ставим режим «Тушение» на мультиварке примерно на 1,5 часа. За 17 минут до конца приготовления, в чашу добавляем жареный полуготовый картофель. Картофель заранее следует крупно порезать и обжарить 12 минут на простой сковородке или также в мультиварке Редмонд. Затем  к мясу в чашу добавляем  оставшийся измельченный чеснок и лавровый лист. Все перчим и солим, тщательно перемешиваем. Далее тушим блюдо до сигнала. Все, наше блюдо азу готово.

Рецепт второй: азу по-татарски из говядины

Состав:

стакан томатного сока 500 гр. говядины 2 картофелины крупная луковица 3 огурца 2 стакана воды приправы по вкусу немного растительного масла 2 моркови

Процесс приготовления:

Мясо режем кубиками. В мультиварке выставляем  режим выпечки примерно на час, наливаем масло и даем прибору немного прогреться. Далее кладем мясо в чашу, слегка солим и закрываем крышку. Даем говядине поджариться примерно 12 минут. Пока наше мясо обжаривается, очищаем и нарезаем овощи:  лук — полукольцами, морковь – большой соломкой. Открываем чашку и добавляем нарезанные овощи. Крупно режем огурцы  и также выкладываем их к мясу. За 8 минут до конца готовки, заливаем в мультиварку томатный сок. После сигнала выливаем в азу 2 стакана воды, добавляем крупно нарезанный картофель, лавровый лист и любимые специи. Включаем тушение на 45 минут. Через полчаса пробуем,  если необходимо, добавляем по вкусу соль. После сигнала даем блюду немного остыть. Вот и все: ароматное татарское азу готово!

Рецепт третий: азу из свинины

Состав:

3 томата 600 гр. свинины зубчик чеснока головка репчатого лука 2 маринованных огурчика соль и специи

Процесс приготовления:

Чистим и нарезаем тонкими кольцами репчатый лук. Перекладываем его в мультиварочную чашку  и наливаем растительное масло. Лук обжариваем в режиме жарки 10 минут, периодически помешивая. Далее добавляем нарезанное небольшими кубиками мясо и порезанные томаты. Выдавливаем зубчик чеснока прямо в чашу мультиварки.  Режем маринованные огурцы и отправляем  в мультиварочную чашку. По вкусу добавляем  перец и соль, перемешиваем. Ставим готовить блюдо на 1,5 часа в режиме тушения.

Спустя всего лишь 2 часа  вы сможете насладиться ароматным, изысканным и вкусным  блюдом. Помните, что томаты и огурчики добавляются по желанию!

#14 Как приготовить азу по татарски. Рецепт азу по татарски

Также можно добавить другие ингредиенты: вяленые помидоры, свежие огурцы, горошек, болгарский перец. Все лишь будет зависеть от вкусовых пристрастий кулинара и его домочадцев.

АЗУ ПО-ТАТАРСКИ. Тест-обзор моей новой индукционной плиты "KITFORT". Татарская кухня.