1. Пиріг з сиром в духовці Балканські народи завжди славилися своєю веселою вдачею і яскравою різноманітною...
2. Пиріг з сиром в духовці
3. інгредієнти
4. Пиріг з сиром в духовці
5. інгредієнти

Пиріг з сиром в духовці

Балканські народи завжди славилися своєю веселою вдачею і яскравою різноманітною кухнею. У багатьох сім'ях і національних ресторанах досі готують страви за старовинними рецептами. Один з традиційних видів випічки - меджімурская гібаніца - популярний багатошаровий пиріг з чотирма начинками відразу. Його готують на мальовничому півночі Хорватії, в межиріччі Драви і Мури, де найбільш відчувається вплив турецької, австрійської та угорської кухні.

У солодкої гібаніца поєднуються яблучна, горіхова, сирна і макова начинки. Якраз той випадок, коли в пирозі багато начинки і мало тіста. Обіцяємо, що це незвичайне ласощі здивує твоїх близьких і гостей!

складові

• 550 г пшеничного борошна
• 500 г сиру
• 4 яблука
• 2 яйця
• 1 ст. цукру
• 150 мл води
• 200 г маку
• 1 ст. л. кориці
• 5 ст. л. сметани
• 50 мл коньяку
• 150 г волоських горіхів
• 0,5 лимона
• 80 г вершкового масла
• 3 ст. л. вершків
• 100 мл молока
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ст. л. родзинок
• 1 ч. Л. ваніліну
• 1 ч. Л. солі

приготування

1. Для приготування прісного тіста, яким перемежовуються шари начинки, змішай в мисці 300 г просіяного борошна, дрібку солі, воду і соняшникову олію. Замісити еластичне тісто, обмотай харчовою плівкою і відклади в сторону на 1 годину при кімнатній температурі.

   

2. У пирозі буде ще одне тісто - пісочне. Для його приготування просій в миску 250 г борошна, додай нарізане кубиками вершкове масло і розітріть руками в дрібну однорідну крихту. Додай вершки, 1 яйце, 1 ч. Л. цукру і дрібку солі. Замісити тісто, сформуй з нього щільний шар, загорни в харчову плівку або пакет і поклади в холодильник.

   

3. Приготуй сирну начинку. Залий окропом ізюм на 5 хвилин, воду злий, потім залий його коньяком на півгодини. Перетри сир через сито або подрібніть в блендері, додай 1 яйце, 6 ст. л. цукру, 3 ст. л. сметани, ванілін і приготований заздалегідь родзинки. Ретельно перемішати і поставити в холодильник.

   

4. Приготуй макову начинку. У блендері подрібніть мак, залий його гарячим молоком, додай 100 г цукру і 0,5 ст. л. кориці. Ретельно перемішати і відстав в сторону.

   

5. Приготуй яблучну начинку. Очисти яблука від шкірки і натри їх на крупній тертці. Зніми з половинки лимона цедру і видави сік. Змішай терті яблука з цедрою, лимонним соком, корицею, що залишилася і 2 ст. л. цукру.

   

6. Для горіхової начинки підсуши горіхи на сухій сковороді хвилин 10, помішуючи. Подрібни в блендері разом з 4 ст. л. цукру.

   

7. Почни збирати пиріг. Для кращого результату візьми круглу форму діаметром 25 см, змасти її соняшниковою олією. Розкачай пісочне тісто якомога тонше, виклади його в форму так, щоб воно повністю покривало її від дна до самого верху бортиків. Наколи пласт виделкою по всій поверхні.

   

8. З прісного тіста виліпити ковбаску і роздягли її на 8 рівних частин. З кожної сформуй кульки, які потім розкачай якомога тонше в майже прозорі листи за розміром форми.
9. Змасти тісто в формі розтопленим маслом і виклади в нього половину начинки з маку. Прикрий листом прісного тіста, потім виклади половину сирної начинки, на неї - ще один лист прісного тіста. Змасти його маслом і розподіли половину горіхової начинки, на неї половину яблучної, яку знову прикрий прісним тестом. Змасти топленим маслом і повтори збірку пирога в такій же послідовності.

   

   

10. Самий верхній корж-кришку з прісного тіста рясно змасти сметаною. Відправ пиріг випікатися в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий десерт дістань з духовки, накрий рушником і дай повністю охолонути у формі. Можна навіть поставити його на 1 годину в холодильник. Не рекомендується нарізати солодку гібаніца в теплому або навіть гарячому вигляді - розвалиться.
11. Повністю остиглий смачний пиріг з сиром перед подачею посип цукровою пудрою, полів глазур'ю або вершковим кремом. Смачного!

    

Звичайно, цей пиріг з сиром і яблуками досить витратний і за часом, і по докладеним зусиллям, але результат перевершує всі очікування. Для збагачення смакового і ароматичного букета можеш додати по щіпці меленого кардамону і імбиру. Начинки можуть бути різними як за кількістю, так і за смаком. Замість яблук використовуй овочі, а солодкий сир заміни на бринзу, як у класичній болгарської Баніци .

Готувати страви балканської кухні потрібно з легким серцем і радістю, тоді вони точно вийдуть на ура! У літній сезон буде актуальна апетитна мусака з баклажанами .

Настройся і обов'язково випечеш солодку меджімурскую гібаніца для дорогих гостей, не забувши поділитися з ними цим рецептом!

Фото на превью depositphotos

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!

Пиріг з сиром в духовці

Балканські народи завжди славилися своєю веселою вдачею і яскравою різноманітною кухнею. У багатьох сім'ях і національних ресторанах досі готують страви за старовинними рецептами. Один з традиційних видів випічки - меджімурская гібаніца - популярний багатошаровий пиріг з чотирма начинками відразу. Його готують на мальовничому півночі Хорватії, в межиріччі Драви і Мури, де найбільш відчувається вплив турецької, австрійської та угорської кухні.

У солодкої гібаніца поєднуються яблучна, горіхова, сирна і макова начинки. Якраз той випадок, коли в пирозі багато начинки і мало тіста. Обіцяємо, що це незвичайне ласощі здивує твоїх близьких і гостей!

інгредієнти

• 550 г пшеничного борошна
• 500 г сиру
• 4 яблука
• 2 яйця
• 1 ст. цукру
• 150 мл води
• 200 г маку
• 1 ст. л. кориці
• 5 ст. л. сметани
• 50 мл коньяку
• 150 г волоських горіхів
• 0,5 лимона
• 80 г вершкового масла
• 3 ст. л. вершків
• 100 мл молока
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ст. л. родзинок
• 1 ч. Л. ваніліну
• 1 ч. Л. солі

приготування

1. Для приготування прісного тіста, яким перемежовуються шари начинки, змішай в мисці 300 г просіяного борошна, дрібку солі, воду і соняшникову олію. Замісити еластичне тісто, обмотай харчовою плівкою і відклади в сторону на 1 годину при кімнатній температурі.

   

2. У пирозі буде ще одне тісто - пісочне. Для його приготування просій в миску 250 г борошна, додай нарізане кубиками вершкове масло і розітріть руками в дрібну однорідну крихту. Додай вершки, 1 яйце, 1 ч. Л. цукру і дрібку солі. Замісити тісто, сформуй з нього щільний шар, загорни в харчову плівку або пакет і поклади в холодильник.

   

3. Приготуй сирну начинку. Залий окропом ізюм на 5 хвилин, воду злий, потім залий його коньяком на півгодини. Перетри сир через сито або подрібніть в блендері, додай 1 яйце, 6 ст. л. цукру, 3 ст. л. сметани, ванілін і приготований заздалегідь родзинки. Ретельно перемішати і поставити в холодильник.

   

4. Приготуй макову начинку. У блендері подрібніть мак, залий його гарячим молоком, додай 100 г цукру і 0,5 ст. л. кориці. Ретельно перемішати і відстав в сторону.

   

5. Приготуй яблучну начинку. Очисти яблука від шкірки і натри їх на крупній тертці. Зніми з половинки лимона цедру і видави сік. Змішай терті яблука з цедрою, лимонним соком, корицею, що залишилася і 2 ст. л. цукру.

   

6. Для горіхової начинки підсуши горіхи на сухій сковороді хвилин 10, помішуючи. Подрібни в блендері разом з 4 ст. л. цукру.

   

7. Почни збирати пиріг. Для кращого результату візьми круглу форму діаметром 25 см, змасти її соняшниковою олією. Розкачай пісочне тісто якомога тонше, виклади його в форму так, щоб воно повністю покривало її від дна до самого верху бортиків. Наколи пласт виделкою по всій поверхні.

   

8. З прісного тіста виліпити ковбаску і роздягли її на 8 рівних частин. З кожної сформуй кульки, які потім розкачай якомога тонше в майже прозорі листи за розміром форми.
9. Змасти тісто в формі розтопленим маслом і виклади в нього половину начинки з маку. Прикрий листом прісного тіста, потім виклади половину сирної начинки, на неї - ще один лист прісного тіста. Змасти його маслом і розподіли половину горіхової начинки, на неї половину яблучної, яку знову прикрий прісним тестом. Змасти топленим маслом і повтори збірку пирога в такій же послідовності.

   

   

10. Самий верхній корж-кришку з прісного тіста рясно змасти сметаною. Відправ пиріг випікатися в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий десерт дістань з духовки, накрий рушником і дай повністю охолонути у формі. Можна навіть поставити його на 1 годину в холодильник. Не рекомендується нарізати солодку гібаніца в теплому або навіть гарячому вигляді - розвалиться.
11. Повністю остиглий смачний пиріг з сиром перед подачею посип цукровою пудрою, полів глазур'ю або вершковим кремом. Смачного!

    

Звичайно, цей пиріг з сиром і яблуками досить витратний і за часом, і по докладеним зусиллям, але результат перевершує всі очікування. Для збагачення смакового і ароматичного букета можеш додати по щіпці меленого кардамону і імбиру. Начинки можуть бути різними як за кількістю, так і за смаком. Замість яблук використовуй овочі, а солодкий сир заміни на бринзу, як у класичній болгарської Баніци .

Готувати страви балканської кухні потрібно з легким серцем і радістю, тоді вони точно вийдуть на ура! У літній сезон буде актуальна апетитна мусака з баклажанами .

Настройся і обов'язково випечеш солодку меджімурскую гібаніца для дорогих гостей, не забувши поділитися з ними цим рецептом!

Фото на превью depositphotos

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!

Пиріг з сиром в духовці

Балканські народи завжди славилися своєю веселою вдачею і яскравою різноманітною кухнею. У багатьох сім'ях і національних ресторанах досі готують страви за старовинними рецептами. Один з традиційних видів випічки - меджімурская гібаніца - популярний багатошаровий пиріг з чотирма начинками відразу. Його готують на мальовничому півночі Хорватії, в межиріччі Драви і Мури, де найбільш відчувається вплив турецької, австрійської та угорської кухні.

У солодкої гібаніца поєднуються яблучна, горіхова, сирна і макова начинки. Якраз той випадок, коли в пирозі багато начинки і мало тіста. Обіцяємо, що це незвичайне ласощі здивує твоїх близьких і гостей!

інгредієнти

• 550 г пшеничного борошна
• 500 г сиру
• 4 яблука
• 2 яйця
• 1 ст. цукру
• 150 мл води
• 200 г маку
• 1 ст. л. кориці
• 5 ст. л. сметани
• 50 мл коньяку
• 150 г волоських горіхів
• 0,5 лимона
• 80 г вершкового масла
• 3 ст. л. вершків
• 100 мл молока
• 2 ст. л. соняшникової олії
• 1 ст. л. родзинок
• 1 ч. Л. ваніліну
• 1 ч. Л. солі

приготування

1. Для приготування прісного тіста, яким перемежовуються шари начинки, змішай в мисці 300 г просіяного борошна, дрібку солі, воду і соняшникову олію. Замісити еластичне тісто, обмотай харчовою плівкою і відклади в сторону на 1 годину при кімнатній температурі.

   

2. У пирозі буде ще одне тісто - пісочне. Для його приготування просій в миску 250 г борошна, додай нарізане кубиками вершкове масло і розітріть руками в дрібну однорідну крихту. Додай вершки, 1 яйце, 1 ч. Л. цукру і дрібку солі. Замісити тісто, сформуй з нього щільний шар, загорни в харчову плівку або пакет і поклади в холодильник.

   

3. Приготуй сирну начинку. Залий окропом ізюм на 5 хвилин, воду злий, потім залий його коньяком на півгодини. Перетри сир через сито або подрібніть в блендері, додай 1 яйце, 6 ст. л. цукру, 3 ст. л. сметани, ванілін і приготований заздалегідь родзинки. Ретельно перемішати і поставити в холодильник.

   

4. Приготуй макову начинку. У блендері подрібніть мак, залий його гарячим молоком, додай 100 г цукру і 0,5 ст. л. кориці. Ретельно перемішати і відстав в сторону.

   

5. Приготуй яблучну начинку. Очисти яблука від шкірки і натри їх на крупній тертці. Зніми з половинки лимона цедру і видави сік. Змішай терті яблука з цедрою, лимонним соком, корицею, що залишилася і 2 ст. л. цукру.

   

6. Для горіхової начинки підсуши горіхи на сухій сковороді хвилин 10, помішуючи. Подрібни в блендері разом з 4 ст. л. цукру.

   

7. Почни збирати пиріг. Для кращого результату візьми круглу форму діаметром 25 см, змасти її соняшниковою олією. Розкачай пісочне тісто якомога тонше, виклади його в форму так, щоб воно повністю покривало її від дна до самого верху бортиків. Наколи пласт виделкою по всій поверхні.

   

8. З прісного тіста виліпити ковбаску і роздягли її на 8 рівних частин. З кожної сформуй кульки, які потім розкачай якомога тонше в майже прозорі листи за розміром форми.
9. Змасти тісто в формі розтопленим маслом і виклади в нього половину начинки з маку. Прикрий листом прісного тіста, потім виклади половину сирної начинки, на неї - ще один лист прісного тіста. Змасти його маслом і розподіли половину горіхової начинки, на неї половину яблучної, яку знову прикрий прісним тестом. Змасти топленим маслом і повтори збірку пирога в такій же послідовності.

   

   

10. Самий верхній корж-кришку з прісного тіста рясно змасти сметаною. Відправ пиріг випікатися в духовку на 60 хвилин при температурі 180 градусів. Готовий десерт дістань з духовки, накрий рушником і дай повністю охолонути у формі. Можна навіть поставити його на 1 годину в холодильник. Не рекомендується нарізати солодку гібаніца в теплому або навіть гарячому вигляді - розвалиться.
11. Повністю остиглий смачний пиріг з сиром перед подачею посип цукровою пудрою, полів глазур'ю або вершковим кремом. Смачного!

    

Звичайно, цей пиріг з сиром і яблуками досить витратний і за часом, і по докладеним зусиллям, але результат перевершує всі очікування. Для збагачення смакового і ароматичного букета можеш додати по щіпці меленого кардамону і імбиру. Начинки можуть бути різними як за кількістю, так і за смаком. Замість яблук використовуй овочі, а солодкий сир заміни на бринзу, як у класичній болгарської Баніци .

Готувати страви балканської кухні потрібно з легким серцем і радістю, тоді вони точно вийдуть на ура! У літній сезон буде актуальна апетитна мусака з баклажанами .

Настройся і обов'язково випечеш солодку меджімурскую гібаніца для дорогих гостей, не забувши поділитися з ними цим рецептом!

Фото на превью depositphotos

Автор статті

Редакція «Так Просто!»

Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен з яких фахівець в своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом невичерпного натхнення служать для нас улюблені читачі!