А ви знаєте, як зробити найсмачніший шашлик? Кращий маринований шашлик виходить на мінералці. Саме так: завдяки бульбашок газу, спеції проникають глибше в волокна м'яса, не пересушує його. Плюс до всього, вода не впливає на справжній смак свинини, як оцет або вино, тому шашлик виходить неймовірно смачним, м'яким, з випливають соком і ароматом прянощів. Я розповім вам, як правильно маринувати м'ясо для шашлику з допомогою мінеральної води, щоб ви і ваші гості насолоджувалися прекрасним пікніком.
- свиняча шийка - 1,8 кілограма;
- 3 середні цибулини;
- лавровий лист;
- мінеральна вода (візьміть побільше, так як нею ще необхідно поливати м'ясо при смаженні);
- суміш перців;
- приправа до м'яса.
Кращий маринований шашлик. покроковий рецепт
- Перш, ніж приготувати шашлик, слід промити м'ясо гарненько під проточною водою. Потім обсушуємо кухонним рушником. Беремо ніж для оброблення та обрізаємо всі зайві прожилки і кісточки: якщо такі є.
- Нарізаємо філе на шматочки, розміром приблизно 5 сантиметрів. Після висипаємо їх у глибоку ємність.
- Чистимо цибулю і ножем нарізаємо його кільцями, пересипаємо до м'яса.
- М'ясо солимо, перчимо, додаємо приправу і перемішуємо все ретельно руками.
- Беремо мінеральну воду і заливаємо всі інгредієнти таким чином, щоб вони були повністю занурені. Ставимо шашлик на мінералці приблизно на 15 годин.
- Після того, як необхідний час пройде, дістаємо шашлик на мінеральній воді, зливаємо всю рідину. Потім беремо шампура і нанизуємо шматочки свинини на нього: найкраще розміщувати їх на невеликій відстані, чергуючи з кільцями цибулі.
- Тепер тільки залишилося, як приготувати на мангалі або на багатті соковитий і м'який шашлик: вдома чи на природі.
Хочу поділитися з вами ще декількома смачними способами, як швидко замаринувати шашлик на газованій воді.
- Перший рецепт маринаду для шашлику: нарізаємо свинину на середні шматочки (приблизно 5 сантиметрів), вичавлюємо сік з декількох лимонів, цибулю перетворюємо в колечка, додаємо сіль і спеції, перемішуємо гарненько і заливаємо повністю мінералкою. Через 12 годин шашлик готовий.
- Можна використовувати і рослинне масло. Та, маринуємо м'ясо в мінералці з цибулею і спеціями. Після того, як свинина простоїть 12 годин, зливаємо воду, і доливаємо масло, перемішуємо, нанизуємо на шампури і смажимо.
Поради для найсмачнішого рецепта шашлику.
- Перевага мінералки над вином і оцтом в тому, що вона не змінює смак м'яса, а завдяки бульбашок проникає в усі волокна: завдяки цьому, шашлик стає м'яким і соковитим.
- Найкраще для рецепта шашлику зі свинини використовувати воду середньо- або сильногазована. Не купуйте для маринаду натрієву або калієву воду, а також ароматизовану або з наявністю аромату.
- Для смачного шашлику на такому маринаді найкраще використовувати шийку свинини: адже вона містить більше жирових прошарків. Якщо ви навіть злегка перетримаєте філе, то воно все одно збереже соковитість.
Такий простий у приготуванні і неймовірно смачний шашлик, замаринований в мінералці, подарує вам справжнє весняне настрій в сезон пікніків. Соковите, ароматне і апетитне м'ясо не зможе залишити байдужим нікого. Спробуйте і ви: я впевнена, що воно вам дуже сподобається, адже такий маринад набагато корисніше для здоров'я. Велика кількість чудових рецептів очікує вас на сайті «Дуже смачно».
Завантаження ...
