Наливка з винограду

Чудовий винахід людства - вино. Однак людям з підвищеною кислотністю шлунка його не можна. Щоб не позбавляти себе радощів життя, є відмінний варіант - наливка з винограду, в домашніх умовах вона готується швидко і зберігає всю користь ягід.

Найпростіше готується наливка з винограду з використанням спирту. Головне - підібрати правильний сорт ягід. Найкраще для цих цілей підходять ароматні столові сорту : Перли, Лідія, Мускат.

Складові:

• ягоди, зняті з кистей - 1 кг;
• пісок цукровий виробництва країн СНД - 0,5 кг;
• спирт зерновий очищений 96% (краще дистилят) - 0,7 л;
• гвоздика - 3-4 суцвіття.

приготування

Для початку беремо бутель ємністю 3 літри, добре його вимиваємо і просушують. Виноград теж потрібно промити. Коли ягоди стекут, засипаємо їх в бутель, пересипаючи цукровим піском. Вливаємо спирт. Можна використовувати виноградний - буде дуже смачно, але і пшеничний підійде непогано. Доливаємо дистильовану воду доверху, закочує або щільно закриваємо капроновою кришкою. Наливка повинна вистояти в не дуже теплому затемненому місці трохи довше місяця. Звичайно, іноді треба її перемішувати - просто перевертаємо бутель для цього.

Через приблизно 35-40 днів відкриваємо бутель, проціджуємо наливку і зберігаємо її в пляшках в погребі чи коморі. Як бачите, зробити наливку з винограду простіше простого.

Наливка з білого винограду вийде світлою, бурштинової, а з червоного - за кольором нагадує вино.

Схожим чином готується наливка з винограду з горілкою. Горілка, звичайно, обійдеться дорожче спирту, але якщо хочете отримати якісний напій, не економте.

Особливо смачною виходить наливка з винограду Ізабелла з горілкою.

Складові:

• горілка якісна (перевірена) - 2 л;
• ванілін - 1 пакетик;
• лимон - 1 шт .;
• ягоди ізабелли без гілочок - 1 кг;
• цукор очищений білий (не польська) - 300 м

приготування

Моєму ягоди і злегка їх приминає. Можна зробити це руками, можна використовувати толкушку або товкач. Засипаємо цукор і ванілін, віджимаємо сік з лимона, перемішуємо. Даємо постояти близько години, вливаємо горілку. Найкраще купувати той напій, якість якого вже перевірено. Закриваємо щільно і наполягаємо 10 днів. Можна проціджувати через марлю, переливати в зручні для зберігання пляшечки й переносити в комору.

Часом можна знайти рецепт приготування напою, який називається чомусь наливка з винограду, але готується без горілки. Однак якщо ви хочете обійтися без міцного алкоголю, просто зробіть вино.