Каталітична очистка духовки

1. Каталітична очистка духовки - принцип роботи
2. Особливості каталітичного очищення
3. Переваги і недоліки використання каталітичного очищення
4. резюме
5. Можливо, Вас зацікавить:

Каталітична очистка духовки - це прискорена хімічна реакція розпаду жирів (вуглеводнів) на вуглець, воду і органічні залишки під впливом жіропоглощающем речовин (окислювачів) знаходяться на поверхні пористих стінок.

Поглинаюча поверхня складається з:

• Хімічного каталізатора окислення (діоксид церію / оксид міді / марганець / кобальт)
• Абсорбенту з нано-частинками
• Пористої і непористої підкладки

Каталітична очистка духовки - принцип роботи

Принцип роботи каталітичного очищення духовки полягає в розкладанні накопичився в ході приготування їжі жир на воду і сажу, які потім поглинаються сорбентом з нано-частинками.

Очищення відбувається безпосередньо в процесі приготування їжі під впливом температури і хімічного каталізатора. Розкладання забруднень починається при температурі 140оC і досягає своєї максимальної ефективності при 200оC.

На основі вищесказаного має бути зрозуміло, що для її роботи не потрібно включати будь-якої спеціальний режим духовки - процес відбувається автоматично в результаті хімічних реакцій.

Особливості каталітичного очищення

Головною особливістю каталітичного очищення, як уже говорилося раніше, є те, що вона починає працювати без будь-якого участі з Вашої сторони - автоматично в процесі приготування їжі.

Наступною особливістю є те, що дно і внутрішня сторона дверцят не беруть участі в процесі розпаду забруднень - очищається лише та поверхню, де нанесена жіропоглощающем емаль, тобто верхня частина, бічні і задні стінки (іноді лопаті конвекційного вентилятора).

Принцип роботи каталітичного очищення дозволяє використовувати її як в електричних, так і газових духових шафах. Ефективність її не залежить від моделі або бренду тому технології створення жіропоглощающем емалі і використовувані в ній каталізатори окислення у всіх однакові.

Переваги і недоліки використання каталітичного очищення

переваги

• Автоматична за рахунок хімічних реакцій, що протікають під впливом температур і каталізаторів нанесених на пластини.
• Економічна з точки зору енергоспоживання тому здійснюється в процесі приготування їжі.
• Можливість використання в духових шафах в незалежності від типу споживаної енергії.
• Якість приблизно однакове для всіх виробників і залежить більшою мірою від зігнутості поверхні, на яку нанесена жіропоглощающем емаль.
• Порівняно дешева.

недоліки

• У порівнянні з іншими типами має найменшу ефективністю (за винятком ручного відмивання робочої камери духовки).
• Повністю не позбавляє від ручного миття поверхні (в принципі, як і всі інші типи).
• Деко, гратчасті направляючі і гриль потрібно мити вручну або в посудомийній машині.
• Дно і внутрішня поверхня дверцят не володіють каталітичними властивостями самоочищення тому на них не наноситься жіропоглощающем емаль.
• При попаданні солодких або молочних продуктів на панель стає непрацездатною в місці попадання продукту.
• Ефективна при частому використанні тому не здатна за один раз розкласти великі жирові плями. Тобто якщо Ви педантичні і збираєтеся, готувати в духовці не так вже й часто, то Вам цей тип точно не підійде.
• Потрібна заміна пластин на нові або перевертання їх, в разі якщо вони двосторонні тому після закінчення 4-5 років вони втрачають свої властивості.

резюме

Підбивши підсумок можна сказати, що каталітичний тип підійде тим, хто хоче полегшити процес відмивання духовки, готує в ній часто і при цьому хоче заощадити на енергоспоживанні і придбанні. Якщо пріоритетною метою варто максимальна економія коштів, то рекомендуємо придбати газовий духова шафа з функцією каталітичної очистки. При цьому потрібно мати на увазі, що газові духовки менш функціональні, ніж електричні побратими. Також варто врахувати той факт, що платою за економію витрат на енергію буде проблема заміни панелей після закінчення їх терміну експлуатації, а ціни на них варіюються від 2000 руб. до 4000 руб.

Моделі фірми Bosch

Можливо, Вас зацікавить:

Установка і підключення духової шафи - Опис процесу установки і підключення вбудованого духової шафи

Що таке ростер? - Опис призначення, основних особливостей, функцій і режимів роботи ростерів

Духова шафа з функцією СВЧ (мікрохвильовки) - Духовка з функцією мікрохвильовки - особливості, принцип роботи, вибір, відгуки

Духова шафа - принцип роботи - Все про духових шафах - типи, принцип роботи, вибір, ремонт, обслуговування, ціни, відгуки, підключення.