Gerat Кухарчук 3 рівня
- 23 листопада 2013, 18:33
- 148497
Я б ще сказав "лінива" шурпа. Рецепт до примітивності простий. Однак, покуштувавши того, що вийшло, я був вельми приємно здивований! Це виявився саме той забутий смак саме тієї шурпи, що не раз доводилося мені їсти в чайханах Узбекистану.
Все гранично просто, тому і немає покрокових фото.
В чашу (у мене 5 л) закладаємо баранину. Я попросив м'ясника відразу порубати корейку порційно, по реберця, і таких заклав штук 10. Треба сказати, кореечка попалася в міру жирна, по 3-5 мм жирового прошарку - те, що треба. Було б більше, я б зрізав.
М'ясо у мене переважає і відразу зайняло третину чаші. Так і смачніше буде. Посолити, поперчити і додав зіру (в узбецькій кухні куди без неї?).
Зверху заклав цибулю (пошінковать некрупно, як на салат), помідори часточками (кожен на 8 часточок), болгарський перець півкільцями по 1-1,5 см в ширину. Пошінковать 1 великий стебло селери. Це не принципово, просто залишався, і я боявся, пропаде. Але смачно вийшло.
А зверху вже моркву і картоплю. Як вони нарізані, добре видно в тарілці на фото. Скільки закладати картоплі - треба дивитися вже по залишився в чаші місця, т. К. Ще ж води треба буде залити до позначки.
Я ще розтикали в різних місцях три неочищених зубчики часнику. Але і це за бажанням. Далі програма "гасіння" і 1 ч, клапан закритий. Чому не "суп", тому що нам важливий процес томління, а не варіння, а такої програми у мене немає. В крайньому випадку подивіться по картоплі ступінь готовності. Для баранячої корейки або шийки цього часу достатньо цілком.
А після закінчення програми закинув дрібно нарізану зелень. Тут вже, хто як любить. Можна було і кріп додати, але у мене не виявилося. А результат ви бачите на фото 
А на природі можна все це зробити в казані і на багатті. Можна і в великому горщику в духовці.
Цей рецепт - учасник акції "Готуємо разом - кулінарна тиждень". Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6809
Php?
