e-zepter Кухарчук 3 рівня
- 5 вересня 2014 року, 17:00
- 6808
Баклажани смачні в будь-якій страві. Приготовлені "по-корейськи" не є винятком. Цей смачний салат просто зробити і часу займе зовсім небагато. Є кілька варіантів приготування баклажанів по-корейськи, але найголовніше, що їх об'єднує, так би мовити "основний інгредієнт" - це свіжі і молоді овочі.
Вимиті баклажани звільняємо від плодоніжки, розрізаємо вздовж на дві половинки і нарізаємо на пластинки товщиною 1-2 мм. Складаємо їх в миску, посипаємо сіллю і добре перемішуємо. Потім накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на ніч. Баклажани мають віддати свою гіркоту і стати м'якими.На наступний день віджимаємо з баклажанів зайвий сік і обсмажуємо близько 10 хвилин на рослинній олії.
У глибокій тарілці змішуємо дрібно посічену зелень і подрібнений часник з дрібкою солі.
Змішуємо нарізані тонкими і довгими смужками морква і солодкий перець. Додаємо до них зелень з часником, баклажани, кунжут, коріандр, мед, лимонний сік, мелений перець і добре перемішуємо. Після цього додаємо соєвий соус, ще раз перемішуємо, накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на добу настоюватися.
