- Якими можуть бути самогонні апарати
- Принцип дії апаратів для приготування спиртного
- Яким повинен бути обсяг самогонного апарату
- Матеріали для самогонних апаратів
- Способи охолодження дистиляту
- Очищення кінцевого продукту
- Способи нагрівання та додаткова атрибутика
Якщо з'явилося бажання приготувати міцний спиртний напій в домашніх умовах, то виникне відповідне питання, як вибрати самогонний апарат для цього процесу. Керуватися можна різними факторами і користуватися порадами бувалих, вивчати рейтинг апаратів. Найкращий варіант - проаналізувати умови, в яких буде готуватися спиртне, скласти пріоритетні вимоги до якості майбутніх напоїв, визначитися з об'ємом. На основі цих параметрів, а також знаючи види самогонних апаратів, можна вибрати кращий агрегат.
Якими можуть бути самогонні апарати
Класифікувати обладнання, що використовується для приготування спиртного, можна по ряду показників, які і визначають функціональність і практичність всієї системи. Придбати практично будь-який з підвидів не складе труднощів, що дозволить заощадити час і попередити неприємні аварійні ситуації, якби агрегат виготовлявся самостійно людиною, яка не має відповідного досвіду. Якщо розглядати основні характеристики самогонних апаратів, від яких залежить їх працездатність і середня вартість, то можна виділити наступні показники:
- Принцип дії апарату - дистилят або колона ректифікації;
- Обсяг;
- матеріал;
- Способи охолодження;
- очищення;
- Способи нагрівання та додаткова атрибутика.
Перед тим, як починати підбирати самогонний апарат за основними характеристиками, слід зорієнтуватися, які спиртні напої хотілося б виготовляти. Це стосується не тільки фортеці, але і смакових відтінків, ступеня очищення. Чи достатньо буде в домашніх умовах випускати тільки алкоголь на подобі горілки зі своєрідним присмаком самогону або захочеться поекспериментувати з ромом, віскі, абсентом і так далі.
Принцип дії апаратів для приготування спиртного
Системи різняться за основним принципом виготовлення напоїв на дистилятори і ректифікаційні колони. Перший варіант вважається одним з найбільш поширених, так як є класичних самогонний апарат, в якому нагрівається брага і за рахунок різниці температур пар конденсується в спиртосодержащий розчин. У підсумку продукт має своєрідний присмак вихідної сировини, максимальна міцність близько 60 градусів і потрібно додаткове очищення від сивушних масел і супутніх з'єднанні. Незважаючи на це, дистилятор знаходиться на високих позиціях, якщо проводити огляд самогонних апаратів за популярністю. Пов'язано це з ціновою доступність агрегату, а також в бажанні виготовляти ароматні спиртні напої, такі як класичний самогон, чача, коньяк і так далі.
Колону ректифікації слід вибирати тим, хто хоче попрактикуватися в особливо міцних напоях, не мають сторонніх запахів, присмаків. Саме такі розчини виходять в результаті перегонки через колону ректифікованого типу. На виході виходить практично 90% спирт, який вже розбавляється, доповнюється інгредієнтами, що поліпшують смак. Ректифікаційна система може застосовувати за прямим призначенням або виконувати роль дистилятора, за допомогою якого можна буде отримувати хороший і якісно очищений самогон. В процесі виготовлення в приміщенні не буде і своєрідного запаху, що важливо для багатоквартирних будинків, в яких присутні чуйні і уважні сусіди.
Яким повинен бути обсяг самогонного апарату
Продуктивність буде залежати від обсягу і яким він буде, залежить виключно від потреб. За середніми підрахунками для перегону близько 20 літрів браги потрібно обсяг не менше 12 літрів. Якщо не планується виробництво алкоголю у великих масштабах, то немає необхідності переплачувати за перегінний куб обсягом понад 25 літрів. Також можна орієнтуватися на наявність сировини, якщо немає присадибної ділянки, можливості постійного придбання безлічі фруктів, злакових і інших компонентів для приготування сусла, то немає і сенсу купувати величезні агрегати.
На ринку представлені різноманітні варіанти, починаючи з компактних або міні-апаратів і закінчуючи великогабаритними установками більше 50 літрів, що більше підходить для маленьких виробництв.
Матеріали для самогонних апаратів
Сучасні виробники систем для перегонки спиртного відмовляються від застосування алюмінію, так полюбився творцям самогонних апаратів в домашніх умовах. Пов'язано це з негативним впливом металу на смакові якості продукту, а головне, на ймовірність потрапляння шкідливих для організму сполук в напій. Лідерами по практичності і безпеки тепер є нержавіюча сталь і мідь.
Нержавійка один з оптимальних варіантів обладнання. Поверхня при контакті з парами спирту, а також початкового розчину, не вступає в реакції. Тривалий експлуатаційний термін, відсутність шкідливих і небезпечних сполук і цінова доступність нержавіючої харчової сталі практично поза конкуренцією з іншими матеріалами. На практичність впливає і товщина стали, оптимальною вважається близько 2 мм. Обов'язкова умова - метал повинен відповідати ГОСТу, які можуть застосовуватися до харчової промисловості, що і дотримується виробниками, що спеціалізуються на подібному обладнання.
Мідні апарати найчастіше зустрічаються у вигляді аламбика, використовуваних для приготування елітного алкоголю. Вважається, що мідь здатна нейтралізувати сполуки сірки, про наявність яких свідчить специфічний запах спиртного. Мідь щодо дорогий метал, що відбивається на вартості таких виробів. Вони часто випускаються в якості ексклюзивних моделей, відрізняється оригінальністю виконання і зовнішньою привабливістю. У аламбіках легко приготувати коньяк, віскі, ром і безліч інших напоїв.
Способи охолодження дистиляту
Вибір способу охолодження не принципове, але, якщо його не врахувати, то можливі деякі проблеми з організацією умов перегонки. Якщо апарат проточний, то буде потрібно встановлювати систему поруч з водопровідних краном, так як саме холодна вода, стимулюватиме лучшею дистиляцію. Важливо, щоб процес подачі води був безперервним, інакше є ймовірність зниження продуктивності. Щоб таких ситуацій не виникало, а також для тих, хто планує варити спиртне на дачі, де не підведена безперервна подача води, слід звернути увагу на непроточной модель. Тут вже треба стежити за температурою охолоджувача і періодично міняти воду на більш холодну.
Очищення кінцевого продукту
Якщо віддано перевагу ректифікаційної колоні, то проблем з додатковим очищенням готового продукту не буде, так як система спочатку має на увазі вихід розчину без домішок.
Крім спеціального очищення є й інші способи позбавлення домашнього спиртного від супутніх неприємних запахів, починаючи від повторної перегонки, що можливо буде потрібно для дистилятора і закінчуючи застосуванням молочних продуктів.
Способи нагрівання та додаткова атрибутика
Виробники намагаються полегшити процес перегонки і зробити його доступним за будь-яких умовах. Якщо немає можливості використовувати плиту, то можна звернути увагу на устаткування, з уже вбудованим теном. Такий варіант також сподобається дачникам. Незважаючи на універсальність вбудованих тенів всередину ємності, при змінній напрузі можуть проходити збої в роботі, зокрема, надмірному вскипании.
Певне значення має і додаткова атрибутика, наприклад, пристрої безперервного контролю, термометр, допоміжна посуду, з'єднувальні елементи, краник для зливу, шланги. Краще купувати відразу все необхідне в комплекті, щоб потім не збирати потрібні елементи в процесі приготування.
Якщо є ще сумніви, купити готовий самогонний апарат або експериментувати самостійно з різними пристосуваннями, то незаперечними перевагами обладнання, випущеного в промислових умовах, є:
- Відповідність ГОСТам, що гарантує безпеку застосовуваних матеріалів, а також виключення аварійних та інших непередбачених ситуацій в процесі приготування;
- Найширший вибір моделей. Вибрати кращий варіант щодо габаритів, продуктивності, функціональності не складе труднощів;
- Можливість отримання якісного алкоголю, за умови дотримання рекомендацій, технології і рецептури. Це не завжди можливо, коли система збирається самостійно;
- Спочатку «продумана» конструкція всіх елементів, що передбачає особливості процесу, що оптимізує високу продуктивність системи без шкоди якості алкоголю;
- Зручність і легкість регулювання процесу. Наприклад, модель може мати оглядове вікно, індикатор рівня, термометр і та далі;
- Наявність гарантії (деякі виробники надають її на 10 років), інструкції по використанню пристроїв, а також рекомендації по догляду;
- Використання ректифікаційної колони, виконаної за аналогією з промисловим обладнанням, що важко, а для більшості і неможливо, виконати в домашніх умовах;
Кожен виробник прагнути вдосконалити пристрій, що веде до появи нових моделей. Крім цього, у кожної компанії є свої назви і можна зустріти обладнання, практично не відрізняється конструктивно, але що випускається під різними найменуваннями. Кожен виріб або комплект для виготовлення спиртних напоїв повинно супроводжуватися документами, що підтверджують справжність продукції і її відповідність нормативам. Випуск установок для самогоноваріння активно практикують і іноземні компанії, зокрема, Німеччина, Фінляндія, а постійними постачальниками аламбика є Португалія. Незважаючи на це, вітчизняні виробники представляють цілком конкурентоспроможні пристрої та супутні атрибути, які можна застосовувати не тільки для випуску класичного російського самогону, а й віскі, коньяку, кальвадосу, рому, бурбона і безлічі інших напоїв.
Щоб придбати найкращий апарат для самогоноваріння, потрібно не тільки розуміти, який апарат потрібен, аналізувати рейтинг, а й слід віддавати перевагу компаніям, які професійно займаються торгівлею подібними виробами. Тим більше, якщо це інтернет ресурс, то можна відразу на сайті ознайомитися з характеристиками товару, основними параметрами і вартість. Що стосується доставки, то вона також може бути організована, що дасть можливість витратити час на вивчення або винахід нових рецептів для приготування якісного і ексклюзивного алкоголю.
