- 27 січня 2014 року, 19:51
- 2987
Готується просто і недовго, на смак дуже приємний і зовсім не нудотний. Його аромат - просто невимовний ... Основа - бісквітний корж, прошарок - апельсиновий ганаш, верх - масляний апельсиновий крем. Відмінний варіант торта для сімейної вечері в вихідний!
Ось продукти, які нам знадобляться. Тут бракує лише вершкового масла (ще в холодильнику), родзинок і цукатів. Ізюм залитий окропом, а цукати - холодною водою, щоб змити зайвий цукор і трохи розмочити їх.
Духовка у мене вже включена і розігрівається. Температуру не можу вказати, але вогонь невеликий, змінювати його під час випічки не потрібно.
Тепер в тісто потрібно додати максимально сухий родзинки. Вийміть його з окропу і обсушити.
Змащуємо форму будь-яким жиром, краще вершковим маслом або маргарином (рослинним не пробувала, думаю, відставати буде не гірше). Виливаємо тісто з родзинками в форму, ставимо в духовку.
Час випікання залежатиме від температури, але не більше 20 хв. Бісквіт піднімається в духовці, коли витягнете - осідає.
Технічний момент: під час випічки краще не відкривати дверцята духовки. Хоча я одного разу пару раз відкрила, перевірити - відразу не осів, та й потім ніяких відмінностей не було. Скажімо так, "шапка" осяде протягом пари хвилин після випічки, вже на повітрі. Це станеться в будь-якому випадку. Проте, бісквіт буде ніжним і пористим, не хвилюйтеся :)
Усередині коржі гарячі, так що, поки вони остигають, приготуємо масляний крем. Все дуже просто: міксером збиваємо 100 гр вершкового масла (я ще сбризнулі вермутом, для аромату), а потім додаємо туди половину від приготованого ганаша. В результаті ми отримуємо крем з яскраво вираженим масляним присмаком і апельсиновими нотками. Якщо масло дуже жирне, або вам просто хочеться розбавити крем - долийте соку і ще раз збийте.
